Запеченный сладкий перец с мясом и овощами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Перец. В данном случае лучше всего подходят крупные перцы в форме бочонка – из них получается идеальная оболочка для фарширования. По опыту, перчики красного цвета обычно более сладкие. Если вы хотите меньше сладости, а больше характерного вкуса перца, можете взять зеленые.
• Фарш. Я использовала для фарширования смешанный фарш – говядина и свинина пополам. Но вы можете заменить его по своему вкусу на чисто говяжий, свиной, или даже бараний. Фарш из индейки тоже хорошо подойдет, но важно, чтобы он был не из грудок.
• Кабачок. Подходят кабачки любого сорта. Главное, чтобы овощ был молоденький и плотный, без развитых семян. Ориентировочный вес такого кабачка – около 200 г.
  Вариации. Кабачок можно заменить, например, на шампиньоны – они тоже хорошо впишутся в начинку.
• Рис. Подходит любой длиннозерный белый рис. Если любите вкус басмати – можете использовать его. Предварительное частичное отваривание обязательно, иначе рис не успеет приготовиться в духовке.
• Яйца. Расчет на яйцо среднего размера – С-1 или М – которое весит около 50-55 г без скорлупы. По ситуации можно заменить его на 2 белка.
• Лук. Обычный репчатый лук – все, что тут нужно. Но красный тоже можно.
• Чеснок. Свежий чеснок дает наиболее интенсивный аромат. Но по ситуации вы можете заменить его на сухой гранулированный – 2/3 ч.л. будет в данном случае достаточно.
• Сыр. Используем выдержанный сыр типа пармезана по своему вкусу.

Переходим к приготовлению.

Кабачок трем на крупной терке. Лук мелко рубим.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем кабачок и лук, жарим, помешивая, до полуготовности, 2-3 минуты.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Снимаем с огня.

Каждый перец разрезаем пополам, вычищаем семена. Кладем в огнеупорную форму. Солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 10-15 минут.

В миске смешиваем фарш, рис, овощи, яйцо, натертый чеснок и цедру, мелко нарубленный базилик. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем фаршем подпеченные половинки перца.

Возвращаем в духовку и запекаем до готовности, еще около 30-40 минут.

За 5 минут до готовности вынимаем и посыпаем мелко натертым сыром.

Подаем. Гарнир к этому блюду не нужен.

Приятного аппетита!

Этот рецепт запеченного сладкого перца с мясом и овощами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!