Запеченный сладкий перец с мясом и фетой в пряном томатном соусе

Рецепт приготовления:

Перцы разрезаем на половинки вдоль и удаляем семена. Кладем в огнеупорную форму и подсаливаем.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 15 минут. За это время перец станет более мягким и вы частично сможете снять с него кожицу.

Пока запекается перец, готовим соус и начинку.

Лук для соуса и фарша мелко рубим. Обжариваем весь вместе на растительном масле на среднем огне до полупрозрачного состояния.

Половину перекладываем в миску к фаршу. К оставшемуся луку в сковороде добавляем специи и жарим, помешивая, около минуты.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, пока она не приобретет ржавый оттенок и вы не почувствуете характерный сладковатый аромат. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры и готовим, пока они не пустят сок.

Добавляем воду, приправляем солью и сахаром по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня.

Из формы вынимаем перцы и перекладываем в нее соус.

Для начинки в миску к фаршу и луку добавляем яйцо, горчицу, соль и перец, измельченный чеснок, панировочные сухари.

Перемешиваем.

Наполняем фаршем половинки перцев и кладем из в соус.

Отправляем в духовку, предварительно снизив температуру до 180 градусов. Запекаем около 30 минут, до готовности фарша. Затем вынимаем, раскладываем сверху раскрошенную фету и соус песто. Возвращаем в духовку на 5 минут.

Готовому блюду даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!