Заварная творожная пасха

Вот и долгожданная пасха! Выглядит аппетитно, обязательно сделаю! А можно изюм вместо цукатов добавит?

а не опасаетесь есть сырые желтки?
или все-таки там доводятся они до температуры, когда происходит обезвреживание сальмонеллы?

А не знаете рецепта пасхи, которая запекается? Тоже из творога с изюмом

Жду с нетерпением рецепт самого вкусного кулича

Уважаемые дамы!Если боитесь добавлять сырые желтки,можно отварить яйца “всмятку” и взять желток.Делаю так уже давно,разницы с сырым-только безопасность!:)))

А магазинный творог можно?

Я попробывала.Все вышло.Оч вкусно

Таня, а в пасочницу прямо в марле кладем? О_о
и обьясните, пожалуйста, мне как самой ленивой, обязательно через сито творог протирать, может есть альтернатива этой процедуре? ну там, блендером или руками размять? 🙂

Татьяна, расскажите как вы делаете глазурь! 🙂

Упс, не туда написала, в рецепте кулича вы упоминули глазурь.

молока 2,5 столовые ложки?

а что значит отвешиваем массу?

с нее должна стечь жидкость? или из каких это соображений??

Массу отвешивать на ночь в холодильнике? Или я ошибаюсь?

А что значит поставить на водную баню? как это сообрудить вообще, расскажите пожалуйста

Татьна, сколько держать то на водяной бане?? стоит уже минут 15 и чета не густое пока…((

НУ я вчера конечно же не дождалась помощи, поэтому напишу что вышло в итоге)
1. у меня желтки растертые с сахаром почему то не стали белыми а так все и осталось желтым
2. баня да, стояла на плите, огонь горел, стояло все это минут 25..в итоге тока комочки образовывались которые при помешивании опять пропадали. загустения не произошло…(
3. сыворотки почему то особо не стекло..так..1 ст ложка максимум
такое ощущение что ничего не выйдет..(

Здравствуйте, Татьяна, нашла до Вас рецепт ПАСХИ со сливками, но почему-то сливки при подогреве свернулись. Не знаете, почему такое могло произойти? Когда покупали, по дате они были свежие…..
http://www.gastronom.ru/recipe/3398.aspx
Спасибо.

Сейчас ваш рецепт попробую, благо, творог не испортила….

В том-то и дело, что соединяла только с желтками, без цукатов, в прошлом году было тоже самое, накормила всех пасхой со свернувшимися сливками. Народу понравилось…..А я была в шоке.

Татьяна, спасибо большое за разъяснения! очень Вам признательна 🙂
Пасха кажется получилась, но мы с мужем ни разу не пробовали ее до этого, что такое вообще Пасха? похоже на творожную массу..) и когда ее можно начинать есть?

Вкуснятинка!

А я сделала на пасху, всем очень понравилось, очень вкусненько и сладенько, ням-ням, вот только она почему-то крошилась, когда ее нарезали и пришлось кушать ложечками :). Может я из нее все соки выжала на первом этапе :)?

Делала, очень вкусно, хорошие пропорции! Вот только забыла положить масло 🙂 Но это даже хорошо, иначе было бы очень жирно. И еще я заметила, что не надо ее сильно сухой делать, либо не отвешивать, либо под несильный гнет. Вот! В общем, первый раз делала пасху, так что впечатлений масса! Спасибо за рецепт!

Татьяна, а можно грецкий орех заменить миндалем? мне кажется получется очень даже ничего

Танюша, прошу прощения, но я долго смотрела сейчас на сито, там такие микроскопические дырочки, как через них протирать творог? Я попробовала, не выходит.

Добрый день! Хочу приготовить такую пасху в этом году, подскажите, а в какую форму лучше ставить, чтобы грузом придавить? у меня есть силиконовая форма для пасхи, но на неё же не поставить груз. И ещё вопросик: может немного желатина добавить в массу стоит? не будет ли она разваливаться, когда режешь? спасибо

у нас не видела таких интересных пластмассовых форм, так что даже и не знаю, что делать… на силиконовую же не поставишь груз…

Екатерина, я с Украины. г. Черкассы

У меня тетя в Черкассах живет)))

а разве этот вариант с сырым творогом называется не пасКа?

Извиняюсь если такой вопрос уже был в коментах, какой массы должен быть груз? делала сегодня на ночь без яиц просто творог с маслом и сметаной (брала в книге рецепт) и без подвешивания в марле на ночь – получилась просто творожная смесь прилипшая к форме 🙁

так, а когда в форму перекладывать надо, обязательно в марле оставлять? а то хотел разделить на две части после ночи отвисания и только потом разделить по формам и под груз

да так и сделал

Пасха – это праздник, а пироги – паски

Девчата, делюсь открытием по поводу формы для пасхи – исключительно удобно использовать для этого тапперовский термосервирователь, я уверена, что у многих есть эта посуда, даже здесь, в Танином блоге, не раз встречала в комментах упоминание о ней. Термосервирователь состоит из двух вставляемых друг в друга чаш, внутреняя с дырочками, жидкость не протекает куда попало, а стекает как раз на дно внешней чаши. И получается замечательная четырехстороняя пасочка, приятной формы.

Получилось оооооооч.вкусно))) только надо было мне орешков побольше сыпануть, побоялась, что много будет)
не, творожную массу сладкую не напоминает) творожная масса влажная, а пасха посуше и вкус насыщеннее))) но у меня и творог и яйца были деревенские)
только по ходу у меня появились вопросы) добела растереть желток… я его миксером, т.к. болела и ручками тереть сил не было. но желток только чуть побелел, прям белым не стал. это норма или надо было еще взбивать? потом грела я его грела, грела…. но и так масса была не жидкая и не смогла определить, загустело у меня или нет…. и пасха… Читать весь »

Я делала по похожему рецепту, выкладывала творог на марлю на полукруглый дуршлаг, предварительно выложив на дне разноцветными цукатами буквы ХВ или крест. Плучалась ровненькая аккуратная полусферическая пасха, ни разу не развалилась. Так что и без пасочниц красиво получается. И вкусно!

У меня подруга, всю жизнь в качестве формы использует пластиковый цветочный горшок. Муж ей вырезал крестики из дерева, она их внутрь кладет перед тем, как поместить туда творог. Очень даже хорошо получается. И сыворотка стекает в тарелку через дырки в донышке.

У меня пасха желтого цвета получилась, объясните почему?

Перепробовала несколько рецептов пасхи, но этот самый лучший! Только я отвешивала массу часа на 4, и под гнет не ставила, не хотела пересушить. Получилось просто непередаваемо вкусно! В следующий раз буду двойную норму делать… а то и тройную))) спасибо за такую вкуснотищу!!!

Таня, если Пасха получилась сухой, можно ли её как-то реанимировать?

Таня, рецепт отличный! Спасибо! Очень вкусно, нежно, ароматно! Теперь – только по этому рецепту)

Спасибо большое за рецепт. Делала впервые, все получилось!

Отличный рецепт! Каждый год делаю и что-то не то. Здесь все быстро, легко и без лишних ингредиентов (сливки, сметана…) Делала всю пасхальную неделю через день:)) творог не протираю, т.к домашний, очень жирный и как масло.

Татьяна, подскажите, пожалуйста, “чем жирнее творог, тем вкуснее Пасха” – я видела в продаже творог 25% жирности. Не будет ли это чересчур с учётом ещё 100 грамм масла? Боюсь, что вся Пасха станет как масло на вкус)