Заварные булочки с беконом и зеленью

Name: Заварные булочки с беконом и зеленью
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Французская
Ingredients: вода — 250 мл.; сливочное масло — 60 грамм; соль — 1/2 ч.л.; пшеничная мука — 160 грамм; крупное яйцо — 3 шт.; бекон или ветчина — 80 грамм; бекон; ветчина; пармезан или аналогичный твердый сыр — 50 грамм; пармезан; твердый сыр; маленький пучок петрушки

45 минут

Средний

Эти милые закусочные булочки логично дополняют ряд из сырных гужеров и заварных лимонных булочек. Их тоже лучше всего подавать к первым и вторым блюдам, а также фаршировать несладкими начинками - например, сливочным сыром с чесноком или паштетом из куриной печени.Собственно говоря, у нас они быстро ушли безо всяких начинок и побочных блюд, просто с чаем и молоком.

Петрушку для более пикантного вкуса можно заменить свежим базиликом.

Выпечка

К прочтению:

Кулинарные основы: Заварное тесто

13.08.2012

Ингредиенты на 25-30 штук:

Основа

вода
250 мл.
сливочное масло

60 грамм
соль

1/2 ч.л.
пшеничная мука

160 грамм
крупное яйцо

3 шт.
бекон или ветчина
80 грамм
пармезан или аналогичный твердый сыр
50 грамм
маленький пучок петрушки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnye-bulochki-s-bekonom-i-zelenyu/

В ковшик вливаем воду, кладем соль и масло. Ставим на огонь и доводим до кипения и растворения масла. Не снимая с огня, добавляем муку и энергично размешиваем до однородной консистенции. Мешаем, пока тесто не собьется в один большой шар и не начнет отливать от стенок. Снимаем с огня и даем постоять 5 минут.

По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Мелко рубим бекон и зелень, сыр трем на мелкой терке.

Добавляем наполнители в тесто и хорошо перемешиваем.

При помощи кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 30 минут, до готовности и золотистой корочки.

Подаем полностью охлажденными.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zavarnye-bulochki-s-bekonom-i-zelenyu/

Вкусные булочки и красивые! Спасибо автору за рецепт!!!!
Мне понравились без начинки,с куриным наваристым бульоном – просто счастье!!! Муж предпочел с начинкой, говорит, нежнее.

Юлия

у меня почему-то прилипли к пергаменту, не отодрать…не подскажите, почему так получилось, что я сделала не так?

Юлия

в ответ Юлия

дешевый некачественный пергамент (

Mild

в ответ Юлия

Подтверждаю. Дешевый пергамент и у меня попортил часть выпечки 🙁

Екатерина

Изумительные булочки! Вкусно, быстро, просто! Делала к супу пюре, но так же отличный перекус в дороге!

Ксения

а эти булочки пустые внутри? я просто хочу их в дорогу взять и думаю подходят ли они для этого…

Mild

в ответ Ксения

Да, булочки полые, их можно начинить чем-нибудь.

Екатерина

в ответ Ксения

а если внутрь готовых добавить мягкую греческую фету – как получится?

Mild

в ответ Ксения

Можно, но фету лучше чем-то разбавить, иначе может получиться слишком солоно.

Алеся

Можно ли сливочное масло заменить растительным? Тот же вопрос с дрожжевыми булочками.

Mild

в ответ Алеся

В заварное тесто идет только сливочное масло. В дрожжевом можно заменять, но нужно смотреть конкретный рецепт.

Елена

А можно положить сушеную петрушку?

Mild

в ответ Елена

Да, можно.

Анастасия

Таня, помогите разобраться, пожалуйста: пекла эти булочки несколько раз, все было прекрасно, а сегодня вообще не изменились в размере с момента выкладывания на противень и до самой готовности….:( подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина?

Mild

в ответ Анастасия

А в чем была разница по сравнению с предыдущими выпеканиями? Она должна быть, иначе все получилось бы. Ингредиенты по маркам те же? Духовка? Технология?

катя

И все таки, чем можно начинить эти булочки кроме сыра и чеснока???

Mild

в ответ катя

Лосось со сливочным сыром и укропом, креветки с авокадо, прибитым с лимонным соком и отваренным зеленым горошком, куриный паштет, жюльен из шампиньонов. Много вариантов 🙂

Дарья

Гениальный рецепт. Готовила на ДР на работу двойную дозу – разлетелось в момент. Единственное, заменила бекон копченой куриной грудкой – чтобы все знакомые могли угоститься. Спасибо за рецепт!!

manatka

Рецепт очень понравился:) обязательно буду делать еще…
P.S. Мне кажется, когда наполняешь булочки начинкой, “стирается” вкус бекона и сыра… Лучше вприкуску:)

Смирнова Анна

Это просто чудо!!!! как мы раньше вино без них пили?))) дочка ,правда, протестовала, что это закуска в кину)всем рекомендую, очень презентабельно и вкусно.

Подпишись в Инстаграме!