Жареная куриная печень с фисташками и рукколой

Name: Жареная куриная печень с фисташками и рукколой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриная печень — 1 килограмм; красная луковица маленькая — 6-8 шт.; топленое сливочное масло (или смесь обычного сливочного с подсолнечным рафинированным) — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; пшеничная мука — 3 ст.л.; бальзамический уксус — 1 ст.л.; сахар — 2 ч.л.; очищенные фисташки (по замене орехов см. в аннотации) — 30 грамм; пара горстей листьев рукколы

30 минут

Средний

А дам-ка я вам рецепт быстрого блюда. Быстрого и простого. В основе - весьма бюджетная куриная печень, которая дополняется пикантной рукколой и мелко нарубленными фисташками. Буржуйские фисташки здесь отлично заменяются миндалем или грецким орехом.

Если отбросить всю мишуру, то сама по себе такая печень - с луком и каплей бальзамического уксуса - будет вкусной и с самым обычным картофельным пюре.

Вторые блюда

12.12.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриная печень

1 килограмм
красная луковица маленькая

6-8 шт.
топленое сливочное масло (или смесь обычного сливочного с подсолнечным рафинированным)

2 ст.л.
пшеничная мука

3 ст.л.
бальзамический уксус

1 ст.л.
сахар

2 ч.л.
очищенные фисташки (по замене орехов см. в аннотации)

30 грамм
пара горстей листьев рукколы

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-kurinaya-pechen-s-fistashkami-i-rukkoloj/

Каждую луковицу разрезаем на 6-8 долек.

В сковороде на небольшом огне разогреваем сливочное масло. Кладем лук и жарим до мягкости, около 10 минут.

Тем временем. Обрабатываем печень – срезаем жир и пленки. Нарезаем на довольно крупные куски, солим и перчим. Обваливаем в муке.

Сковороду с готовым луком снимаем с огня.

В другой сковороде на среднем огне на растительном масле в несколько заходов обжариваем до готовности печень.

Возвращаем на плиту сковороду с луком, увеличиваем огонь до средне сильного. Добавляем обжаренную печень, сахар и уксус. Жарим, помешивая, 1 минуту. Выключаем.

Кладем печень с луком на тарелку, посыпаем нарубленными орехами, добавляем рукколу.

Подаем с поджаренным белым хлебом.