Жареная утиная печень с грибами

Name: Жареная утиная печень с грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утиная или куриная печень — 600 грамм; куриная печень — 600 грамм; утиная печень — 600 грамм; бекон — 100 грамм; порей средний — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; шампиньоны — 200 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; куриный или овощной бульон — 100 мл.; куриный бульон — 100 мл.; овощной бульон — 100 мл.

30 минут

Средний

У нас тут в крупных магазинах стала регулярно появляться утиная печень. Я периодически покупаю ее для разнообразия как альтернативу куриным потрошкам. Многие не видят особой разницы между куриной и утиной печенью, но как по мне - разница во вкусе всё же есть, хоть и не очень большая.

Для этого рецепта вы, конечно же, можете использовать куриную печень - с ней тоже будет очень вкусно :)

Вторые блюда

21.03.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

утиная или куриная печень
600 грамм
бекон

100 грамм
порей средний

1 шт.
чеснок

2 зубчик
шампиньоны

200 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
соль и перец по вкусу
куриный или овощной бульон
100 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-utinaya-pechen-s-gribami/

Печень зачищаем от пленок, нарезаем на среднего размера кусочки. Грибы нарезаем пластинками, лук, бекон и чеснок мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень со всех сторон, по минуте-полторы на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду бекон. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лук и чеснок, жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Кладем муку и жарим, помешивая, еще минуту. Возвращаем в сковороду печень. Вливаем бульон, хорошо размешиваем, чтобы не осталось мучных комков. Солим по вкусу. Тушим на небольшом огне 10 минут под крышкой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-utinaya-pechen-s-gribami/

Мне утиная печень показалось более нежной и чуть сладковатой, понравилась больше куриной.
А по рецепту вопрос: а когда добавлять обжаренную печенку? До бульона или после?
И можно ли заменить порей обычным репчатым луком?