Жареный фарш с овощами и рисом

Name: Жареный фарш с овощами и рисом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: пропаренный длиннозерный рис — 200 грамм; сладкий перец крупный — 1 шт.; кабачок средний — 300 грамм; крупная луковица (у меня средняя и маленькая) — 1 шт.; натертый свежий имбирь — 1 ст.л.; чеснок — 4 зубчик; молотая зира — 2/3 ч.л.; мясной фарш (у меня была свинина, подойдет и говяжий, и смешанный) — 600 грамм; говяжий фарш; свиной фарш; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; соевый соус — 2 ст.л.; сок половины лайма

30 минут

Средний

Это блюдо я готовила два дня подряд - настолько оно понравилось мужу, да и мне самой :) Рецепт довольно простой. Ароматом блюдо немного напомнило плов - в первую очередь, за счет зиры в составе. Очень хорошо хранится в холодильнике - 2 суток в закрытом контейнере, при необходимости, простоит.

Набор овощей можно изменять по своему усмотрению - во вторую готовку вместо кабачка я использовала шампиньоны - было не менее вкусно.

Вторые блюда

11.07.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

пропаренный длиннозерный рис

200 грамм
сладкий перец крупный

1 шт.
кабачок средний

300 грамм
крупная луковица (у меня средняя и маленькая)

1 шт.
натертый свежий имбирь

1 ст.л.
чеснок

4 зубчик
молотая зира

2/3 ч.л.
мясной фарш (у меня была свинина, подойдет и говяжий, и смешанный)
600 грамм
соль и перец по вкусу
соевый соус

2 ст.л.
сок половины лайма

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharennyj-farsh-s-ovoshhami-i-risom/

Рис варим привычным вам способом в подсоленной воде.

Кабачок и перец нарезаем на мелкие кубики. Лук и чеснок мелко рубим.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4 минуты. Добавляем перец и кабачок, жарим еще 5 минут.

Добавляем чеснок, имбирь и зиру, жарим еще 30 секунд.

Кладем в сотейник фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, примерно 10 минут.

Добавляем соевый соус и сок лайма, перемешиваем.

Кладем в сотейник отваренный рис, перемешиваем, прогреваем в течение пары минут и выключаем огонь. Даем блюду постоять 10 минут под крышкой, затем подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharennyj-farsh-s-ovoshhami-i-risom/

Тоже иногда так готовлю, вот только овощи и специи в совершенно обратной последовательности закладываю )) Еще, вместо кабачка, бывает, кладу морковь, тогда блюдо еще больше на плов становится похоже ))

владимир

очень вкусно! только извините татьяна! я бы назвал его по другогому не жареный фарш а жареные овощи с рисом и мясом! хотя как кому нравиться вкус от этого как назовёшь неубудет БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО! я тоже так готовлю просто беру фарш мясоу свинины или птицы и +овощи лука побольше перец сладкий морковь помидорки чесночка и укропчика и рисик! всё тушу +специи и приправы! оч вкусно! да и +кабачок! СПАСИБО ВАМ ТАТЬЯНА! ВАШИМ ЗОЛОТЫМ РУКАМ!

Наталья Soon

Таня, если свежий имбирь заменить молотым сушеным? Можно так? И сколько его класть?

Mild

в ответ Наталья Soon

Половины чайной ложки будет вполне достаточно.

Елена

Только что приготовила мужу. Единственное, в нашем магазине не оказалось лайма, взяла сок лимона+полчайной ложки цедры лимона.
Рецепт хороший, несложный)

Dvoe4niza

Отличный рецепт, попробую обязательно. А за 10 мин. фарш точно дойдет до готовности?

Mild

в ответ Dvoe4niza

Дойдет. Это же мелко размолотое мясо.

Оксана Р

Шикарно! Ни какой возни! Вчера сделала все по рецепту, тольо фарш из индейки. Очень достойно!

Виктория

а мне вкус очень напомнил фаршированный перчик 🙂
поэтому даже назвала блюдо ленивыми фаршированными перцами :)))
вкусно, спасибо!

Марина

спасибо за рецепт. все кажется так просто..но по вкусу получилось необычно, так как готовила для всей семьи (и деткам 2 года), не добавляла соевый соус и зиру, все равно получилось очень вкусно и малышня съела все с удовольствием! спасибо еще раз!

Iris

а шкуру с кабачка счищать нужно?

Mild

в ответ Iris

Если кабачок молодой и кожица нежная, то не нужно.

Настя

Очень вкусное блюдо) Только вот я его ела и вспоминала китайский жареный рис с курицей) Со свининой для меня жирновато, а вот с курицей в самый раз. Татьяна, а если сделать с куриным фаршем, не плохо получится?

Mild

в ответ Настя

С курицей тоже будет вполне неплохо. Только я бы брала темное мясо для этого блюда.

Марьям

а можно чем-нибудь заменить кабачок? или если совсем не добовалять его, получится так же вкусно?

Mild

в ответ Марьям

Можно заменить шампиньонами – с ними тоже очень вкусно получается.

Катя

Суупеер! Делала блюдо два раза: сначала с мясным фаршем и кабачком, а через пару недель с куриным фаршем и грибами. Второй раз получилось даже вкуснее, может быть оттого, что нашла все-таки зиру и она придала свой аромат. Спасибо!

Надежда

Татьяна, очень – очень вкусно! Спасибо и обязательно повторю!

Марго

мечтаю об этом рисе уже месяц, наверное, но постоянно чего то нет: то фарша, то перца, то риса:) Татьяна, а если не молотую зиру добавить – что-то изменится?
И еще вопрос не по теме: у меня в холодильнике лежит петух. Он молодой, мясо не жесткое. Я уже готовила петуха, но в смс раз просто потушила с луком и морковью. А что еще с ним можно сделать простого и вкусного?:)

Mild

в ответ Марго

1. Молотая зира подойдет.
2. Есть такое классическое блюдо французской кухни – Coq au Vin (Петух в вине). Соответствующий рецепт есть в блоге: http://www.vkusnyblog.ru/smak/17926
Вообще петуха можно готовить по любому рецепту с курицей, где она тушится.

Марго

Спасибо большое, Татьяна, за то, что отвечаете на все вопросы, пусть иногда и глуповатые:) ваш блог – самый-самый любимый:)

Наташа

Можно ли заменить чем-то соевый соус? Или исключить из рецепта? У мужа аллергия на него.

Mild

в ответ Наташа

Можно приготовить без него, но вкус, разумеется, изменится.

Мария

Танюш, спасибо тебе за твой труд! Самый мой любимый сайт. Но не хватает закладок в избранное! В браузере очень неудобно!!!!! А рецептов очень много. За целый день все не пересмотреть.

Фиалка

Таня, а можно вместо кабачков положить мелко нарезанные очищенные баклажаны?

Mild

в ответ Фиалка

Да, вполне можно.

Таня

Татьяна,спасибо за рецепт!
Сегодня готовила и всем моим едокам и большим и маленьким очень понравилось

Natalina

Отлично. Вкусно, быстро.

Елена

Подскажите, а если без перца, но с сельдереем (стебель), съедобно будет?) Что-то не могу вкус представить)). Все есть кроме перца , думаю, что б приготовить…

Nelea

Обожаю это блюдо! Ароматное и свиное.

Nelea

и сытное! :))

Gla_mur

Очень вкусно и быстро! Добавила в список экспресс-рецептов 🙂
Правда фарша положила грамм 400, но в следующий раз можно и до 300 уменьшить количество, т.к. действительно фарш с рисом, а не рис с фаршем получается ?

GannaPolischuk

Татьяна,а чем можно зиру заменить? Молотый тмин будет слишком?

Mild

в ответ GannaPolischuk

Тмин тут точно не в тему будет. Лучше просто не кладите зиру, ничем не заменяя.

Natalina

Вот наш вчерашний ужин) получилось хорошо) плюс так необходимая мне сейчас утилизация кабачков и перца) Спасибо)

Gla_mur

Рецепта нет в тегах “рис”+”фарш”. Танечка, можно добавить на досуге?

Подпишись в Инстаграме!