Жареные куриные сердечки с овощами

Name: Жареные куриные сердечки с овощами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные сердечки — 600 грамм; луковица средняя — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; шампиньоны — 200 грамм; чеснок — 2 зубчик; зеленый горошек — 150 грамм; соль и молотый черный перец по вкусу; бальзамический уксус — 1 ст.л.; соевый соус — 1 ст.л.

40 минут

Средний

Куриные потрошки - отличный продукт для быстрого приготовления. Взять те же сердечки - их достаточно просто быстро обжарить с какими-нибудь овощами - и обед или ужин готов. Сейчас мы как раз подробно разберемся, как это сделать.

Набор овощей может быть и не таким, как я привожу в рецепте. Главное - чтобы они доходили до готовности достаточно быстро. Для этих целей подойдут кабачки, сладкий перец, баклажаны.

Вторые блюда

23.02.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные сердечки

600 грамм
луковица средняя

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
шампиньоны

200 грамм
чеснок

2 зубчик
зеленый горошек

150 грамм
соль и молотый черный перец по вкусу
бальзамический уксус

1 ст.л.
соевый соус

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-ovoshhami/

У сердечек отрезаем сосуды. Морковь нарезаем средней соломкой, лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим, шампиньоны нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердечки, помешивая, по 5 минут на заход.

Перекладываем на тарелку.

В сковороду кладем лук и морковь.

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Возвращаем в сковороду сердечки, добавляем чеснок и горошек. Жарим все вместе 2 минуты.

Добавляем соль и перец, а также уксус и соевый соус. Прогреваем в течение еще пары минут.

Подаем с рисом, картофелем или вовсе без гарнира.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenye-kurinye-serdechki-s-ovoshhami/

Выглядит очень аппетитно. Посчитала, что в общем сердечки обжариваются 7 минут. Достаточно ли этого времени для полной готовности ( все же это мясо курицы, страшно из-за сальмонеллы)?

Слава

в ответ Vesper

Наверняка, для обжарки у Татьяны ужло далеко не 7 минут, как вы посчитали – обратите внимание на равномерную корочку – минимум три захода, да и температуру жарки (120-140°С) не выдержит ни одна сальмонелла.

Mild

в ответ Vesper

В общей сложности там минут 10 получается. За это время сердечки успевают приготовиться, но не успевают стать резиновыми 😉

Света

За такое короткое время сердца же останутся резиновыми? Обычно минут 40 приходится их тушить до размягчения.

Mild

в ответ Света

Резиновыми они становятся как раз от слишком длительной обработки. за 10 минут они как раз успевают приготовиться и остаться мягкими.

Otamansha

Надо же! Совпадение! Только вчера на ужин готовили такое блюдо. С овощами готовили впервые – хотели избежать приготовления гарнира. Но мужу после работы было мало – ел с рисом. Овощи, которые не морковь-лук, добавили замороженные (без предварительной разморозки). Тушили сердечки с овощами минут 10-15. И они получились как-раз мягенькие, а не резиновые, как у меня обычно. Очень вкусно и быстро! То, что надо для ужина рабочего дня. В следующий раз – с уксусом и соусом.

Alla

Спасибо за рецепт, Танечка!

Lyudmilka

Спасибо, Татьяна, за рецепт! Получилось очень вкусно!

Udik

Получилось очень вкусно) Спасибо.
Мне пришлось подольше подержать сердечки, так как сочились кровью. Может это нормально, а я перебдела?

Mild

в ответ Udik

Крови в них нет – это мясной сок. В любом случае, готовые сердечки не должны выделять розовый сок.

bossanova

Извините за глупый вопрос, а что значит “по 5 минут за заход”? я всегда думала, что делить на маленькие порции и каждую порцию по 5 минут жарить, а сейчас, прочитав комментарии, засомневалась, может имеется ввиду, пожарить все вместе, вынуть, потом эту же порцию снова пожарить? но зачем?))

Mild

в ответ bossanova

Вы все правильно понимали – делим на мелкие порции и жарим их по отдельности, по 5 минут каждую.

kat.i_ko

Быстро и вкусно!)

Подпишись в Инстаграме!