Жареный сулугуни с острым перцем и чесноком

Name: Жареный сулугуни с острым перцем и чесноком
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Кавказская
Ingredients: сулугуни — 300 грамм; чеснок — 4 зубчик; маленький красный острый перчик — 1 шт.; горсть листьев кинзы; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец

15 минут

Средний

Это просто прекрасная закуска к пиву или вину. Вот сейчас вспоминаю, и снова ее хочу.

Если вы любите острое – можете смело добавить в список ингредиентов для этого блюда еще один острый перчик ;) И если у вас есть возможность купить кипрский сыр халуми - смело берите его для этой закуски. Он хорошо держит форму и не тает при обжаривании. Сулугуни тоже в этом плане неплох, но халуми еще лучше ;)

Закуски

22.09.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

сулугуни

300 грамм
чеснок

4 зубчик
маленький красный острый перчик

1 шт.
горсть листьев кинзы
соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-suluguni-so-sladkim-percem-i-chesnokom/

Сыр нарезаем ломтиками толщиной 5 мм.

Перчик очищаем от семян и мелко рубим. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.

Разогреваем масло в сковороде на среднем огне. Кладем перец и жарим 2 минуты. Добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту.

Снимаем чеснок и перец шумовкой на тарелку.

Увеличиваем огонь и кладем на сковороду сулугуни. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки, по 2 минуты на каждую сторону.

Перекладываем сыр на тарелку, посыпаем листьями кинзы, жареным перцем и чесноком.

Подаем горячим или теплым.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-suluguni-so-sladkim-percem-i-chesnokom/

Zharenyj syr eto prosto potriasajushe!!! Zavtra obiazatelno sdelaju, a to uzhe noch’ na dvore, no tak syrku hochetsia 🙂 U Vas zamechatelnyj sajt! Ja ego dlia sebia otkryla na vtorom kurse ucheby i teper vse vremia gotovlju, dazhe ne mogu poverit chto u menia poluchaetsia. Spasibo Vam bolshoe za klassnye recepty!

Диана

очень красиво и вкусно выглядит!!
обязательно попробую это рецепт.

Ровена

А чем можно заменить сулугуни и халуми? Боюсь, что у нас такого в магазинах не найти(((

Mild

в ответ Ровена

Ничем.

glosya

Очень вкусно! Захотелось тут же приготовить. Но, может быть, мелко рубим СЛАДКИЙ, а не горький перец?(ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ). А горький добавляется на любителя?

Mild

в ответ glosya

Перец острый – я опечаталась в названии 🙁

Лилия

Благодарю за рецептик, слышала что адыгейский сыр тоже жарят…

Елена

Я обычно жарю адыгейский сыр, предварительно обмакнув кусочки во взбитое яйцо и запанировав в сухарях. Раньше жарила так же сулугуни, но он растекается и теряет всякую форму. Некрасиво как-то получается.

Mild

в ответ Елена

У адыгейского совсем другой вкус, увы 🙁

Марина

в ответ Елена

Елена, у меня по сулугуни спец – муж, т.к. у меня тоже растекается и ничего поделать не могу. Но он кусочки нарезает по 1 см, а не по 0,5. Затем обмакивает в холод.воде и чуть-чуть в муке обваливает. Все получается супер. Да, если на растительном масле жарите, тоже лучше не перебарщивать, а поменьше – чуть смазать сковороду и хватит.

Екатерина

как определить, что сыр достаточно прожарился?
у меня есть неудачный опыт – сыр или не прожаривается и так и остается своей консистенции, либо же начинает течь. Как уловить момент и какие могут быть нюансы? Важен ли производитель? Кого порекомендуешь из тех, кто продаются в Минске?

Mild

в ответ Екатерина

Его не нужно ПРОЖАРИВАТЬ. Его нужно обжарить до золотистой корочки. Ты слишком усердствуешь – вот он и растекается. А всего-то нужно меньше держать его на сковороде и делать огонь чуть побольше.
По производителю не подскажу – одного не придерживаюсь.

@настасия

Татьяна, скажите, пожалуйста, а на обычной – гладкой сковородке получится?

Mild

в ответ @настасия

Получится.

Све

Татьяна, а подскажите: какова структура сулугуни, который вы используете? У нас продается только в виде эдаких скрченных в клубок ниток — т.е. если отрезать ломоть, он распадется на аккуратные вложенные круги.
Спасибо.

Mild

в ответ Све

Он действительно волокнистый – это же сычужный сыр.

Натка

в ответ Све

У нас тоже только косичками продается… 🙁

Све

в ответ Све

Татьяна, спасибо ) По фотографии показалось, что он у вас однородный

Baggio

Тань. научите готовить Плов пожалуйста

Mild

в ответ Baggio

Со временем, возможно, научу.

Kenga

Видимо у меня был не подходящий сулугуни. Он “поплыл” во время обжаривания. Слив 🙂 сыр в тарелку, он принял форму тарелки, так что в результате мне удалось его нарезать нужными ломтиками и это на замечательный вкус этой закуски не повлияло! Спасибо!

Елена

у меня получилась корочка, но сыр из нее все равно вытекает….. думаю в следующий раз буду делать только в панировке, а подавать с соусом ткемали или наршараб.

Елена

Вот и у меня сыр расплавился, хотя огонь был на максимуме. Видимо, все дело в сыре.

Подпишись в Инстаграме!