![Жаркое из свинины с шампиньонами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/10/zharkoe-iz-svininy-s-gribami.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- свинина (окорок или лопатка)800 грамм
-
10-12 шт.
-
250 мл.
-
3 зубчик
-
300 грамм
- небольшой пучок зелени
- соль и перец по вкусу
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharkoe-s-shampinonami/Мясо нарезаем на кусочки на один укус. Обжариваем в несколько партий на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, по 1-2 минуты на партию.
Кладем в горшок для тушения, добавляем картофель, нарезанный кусочками, соразмерными кусочкам мяса.
Добавляем карри, соль, перемешиваем и заливаем водой или бульоном. Доводим до кипения на конфорке, затем накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку и тушим 30 минут. Вынимаем и добавляем крупно нарезанные грибы и нарубленный чеснок.
Возвращаем в духовку и тушим до готовности мяса, еще около 20 минут. Добавляем мелко нарубленную зелень.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharkoe-s-shampinonami/
Комментарии
Обожаю жаркое)))Спасибо за рецепт))Кстати,я заметила,что в оооочень многих рецептах вы используете грибы)))Вы их очень любите?))
Голос за
Голос против
Zza}i{uraJIkO, да, грибы в нашей семье в почете 🙂
Голос против
Ааааааа!!!!! Сегодня сделала жаркое! Я не могу оторваться, ем и ем и ем ….))))) Супер!! Очень вкусно))) Кстати, не хочу навязываццо)))) но попробуйте сделать “Луковые оладушки”: 3 средние луковки мелко порубить (можно в блендере), смешать с 3 яичками, соль, перец и добавить 3 ст.л муки. Жарить на среднем огне, на растительном масле до румяной корочки. Воть) 0очень вкусно)))!!!!
Смело можете “навязываццо”, так как луковые оладушки – это супер!!!!!
Голос за
Голос против
Zza}i{uraJIkO, я рада, что жаркое вам понравилось 🙂
А оладушки я обязательно попробую сделать.
Голос за
Голос против
Спасибо вам за рецепты!!!Очень много вкусных блюд))Кстати,мои родители недавно в Минске были)))Им там очень понравилось)))Давно хотела спросить, вы случайно не знаете рецепт сырного супа?Очень люблю сыр))))
Голос за
Голос против
Тань, у меня почему-то так жидкости много..Это нормально? Молока правильно отмеряла – 300 мл…И готовится уже два часа..
Голос за
Голос против
Это не страшно, лишнюю жидкость можно убрать. Но не всю.
Голос за
Голос против
Извините, про молоко не поняла, вроде бы указано 250 мл воды…
Голос за
Голос против
Рецепт был немного отредактирован и доведен до совершенства 😉 .
Голос за
Голос против
Почему не всю? А что с ней делать? Или Вы имеете в виду во время готовки? Если после,то зачем она,правильно?
Голос за
Голос против
Когда жаркое постоит и немного остынет – жидкость загустеет. Она вкусная. С ней сочнее гораздо.
Голос за
Голос против
Спасибо! Вкусненько получилось 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, подскадите, а в этом рецепте нужно отваривать картофель предварительно? Я кастати сделала на днях Свинину по-краснодарски, так как Вы посоветовали. Готовилась она 45 минут. Муж сказал что получилось просто замечательно. Спасибо за рекомендации.
Голос за
Голос против
В изначальном рецепте этого не требуется. Но если вы хотите ускорить приготовление – отварите уже нарезанный картофель в течение 5 минут в кипящей воде.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт! Порадовала простота приготовления и ингредиентов. Вот, только свинину мы не жалуем, готовили курятину. Сели, поели… через полчаса муж втихаря оставшееся на блюде подъел…)))
Голос за
Голос против
такое жаркое делаю в керамических горшочках порционно в духовке+добавляю морковь брусочками+рёбрышки копчёные и чеснок!! вкусно!!!!
Голос за
Голос против
нужно ли накрывать крышкой, когда в духовку ставлю?
Голос за
Голос против
Очень желательно.
Голос за
Голос против
Здорово – вроде все так просто, а, уверена, получается ооочень вкусно =))) Обязательно на выходных сделаю =)
Голос за
Голос против
И, как я поняла, первый вариант был с молоком? Таня, вы его поменяли на воду (бульон), с водой (бульоном) получилось вкуснее..?
Голос за
Голос против
С бульоном, на мой взгляд, лучше. Поэтому и поменяла 😉 .
Голос за
Голос против
Татьяна, я заметила, что многие ваши рецепты подлежат многоразовой тепловой обработке. Например, отваривание – запекание, или зажаривание-запекание.
Вы не боитесь потери витаминов?
Голос за
Голос против
Поправлю вас: не “зажаривание и отваривание” и “обжаривание и приваривание”. Первая обработка получается короткой. Хотя витамины, конечно, теряются.
Минимум витаминов уходит при готовке в пароварке, если что 😉 .
Голос против
Немного запоздалый ответ, конечно, но у меня перестали слоиться ногти, после того, как я стала готовить исключительно по Татьяниным рецептам. Видимо, питание стало очень разнообразным. Иного объяснения у меня просто нет. Кстати, на фигуре не отражается.
Голос за
Голос против
Чем мне понравились ваши рецепты,то что они еще как-то более-менее здоровые.
А то у других хозяек красота неописуемая, фотки – шикарные, вкусно – нет никаких сомнений, но зато все жаренное пережаренное и утопает в майонезе. Ну и что толку от этих яств?
Как сказала Коко Шанель: “пять минут во рту и всю жизнь на талии”.
Вы согласны с ней и со мной?
Голос за
Голос против
Таня, а шампиньоны можно заменить на лесные грибы? Опята, например?
Голос за
Голос против
Можно. С лесными грибами будет еще вкуснее.
Голос за
Голос против
Получилось безумно вкусно!
Голос за
Голос против
Татьяна, в первый раз готовила, не накрывая стеклянную форму, получилось- “за уши не оттащишь”… Стоит ли в этот раз попробовать накрыть фольгой?
Голос за
Голос против
Таня, а в какой посуде лучше всего жаркое запекать?
Можно сразу в порционных горшочках? Или лучше в общей стеклянной посудине?
Голос за
Голос против
Это уж как вам удобнее. Я пробовала оба варианта – и оба раза получилось отлично.
Голос за
Голос против
можно ли приправу карри заменить друдой
Голос за
Голос против
Вы действительно можете взять только соль и молотый черный перец. Куркума один к одному для замены не годится – в чистом виде у нее довольно специфичный привкус.
Голос за
Голос против
Карри запросто заменяется куркумой или просто смесью пряностей.
Хотя я считаю, что в этом рецепте чем натуральнее вкус тем лучше… тут достаточно обойтись черным перцем и лаврушкой…
Голос за
Голос против
НЕВЕРОЯТНО вкусно и очень понятно начинающим кулинарам типа меня 🙂 только у меня с непривычки долго очень все получилось – я решила все “по взрослому” делать: сначала бульон….. потом уже жаркое… в следующий раз бульон сварю вечером перед сном :-))
но я еще добавила чеснок с травами, еще смесь из травок разных… муж пришел домой сытым, но не устоял перед соблазном и умял 2 тарелки :-))
СПАСИБО за рецепт! я у Вас тут на сайтике задержусь… 🙂
Голос за
Голос против
Танечка,а пучок зелени куда девать и когда? И какую зелень лучше взять?
Голос за
Голос против
Зелень порубить и положить к остальным продуктам перед тушением.
Я беру укроп и петрушку, можно еще добавить базилик.
Голос за
Голос против
Спасибо!Записываю в тетрадочку 😉
Голос за
Голос против
А можно ли вместо духовки запечь в микроволновке? И сколько по времени? Или лучше тушить в кастрюле с толстым дном?
Голос за
Голос против
В микроволновке лучше вообще не запекать. Во-первых, микроволны нарушают структуру молекул пищи, а во-вторых, текстура у готовых продуктов получается несколько другой.
Лучше действительно протушить на плите в кастрюле с толстым дном.
Голос за
Голос против
простите дилетанта, но картошку кидать надо в кипящую воду? (в этом суть приварки??) или просто когда закипит подождать минут 5????
Голос за
Голос против
Я кидаю в уже кипящую воду.
Голос за
Голос против
спасибо большое!!!)))) пошла готовить!!! знаю точно, будет вкусно)
Голос за
Голос против
Подскажите, если готовить такое блюдо без картошки, сколько надо бульона?
Голос за
Голос против
Я бы не уменьшала количество жидкости.
Голос за
Голос против
очень оригинально получается! вроде обычный набор продуктов, но карри дает очень необычный вкус…:)
Голос за
Голос против
А можно заменить свинину индейкой? Или не стоит?
Голос за
Голос против
Филе бедра тут будет очень хорошо. А вот грудка не подойдет.
Голос за
Голос против
Эх, Татьяна, приучили к изыскам – фрикасе, курица в кляре… Теперь обычные блюда не воспринимаю…За что вам огромное-огромное спасибо!!!! 😉
Голос против
А получилось-то вкуснюще!!!
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько времени запекать?
Спасибо
Голос за
Голос против
Ой, увидела. вся информация есть. Я тормоз )))
Голос за
Голос против
Просто вкуснятина получилась добавила мелко нарезанный чесночок, аромат и вкус божественный!!!)))
Голос за
Голос против
Я тоже довавила при обжаривании мяса чеснок, тушила не в духовке – на сковороде. Получилось очень вкусно. Сытное блюдо,очень простое в приготовлении. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна, если брать говядину, нужно увеличивать время приготовления? И на сколько порций рассчитан рецепт?
Голос за
Голос против
Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.
Говядину действительно нужно тушить дольше, примерно раза в 2.
Голос за
Голос против
классное блюдо, а главное простое,без заморочек, но в то же время что-то новенькое. Муж доволен, даже добавку взял приличную. запекала в казане, только меня озадачил такой момент- накрывать ли казан крышкой или нет? в итоге подумала, что поскольку вода продукты покрывает не полностью, вода не будет рваться наружу. короче, все вышло супер, спасибо!
Голос за
Голос против
В случае с этим блюдом лучше закрывать емкость крышкой.
Голос за
Голос против
Танюш, подскажи плз. какой объем у твоей кастрюли, и из чего сделана.
Голос за
Голос против
Добрый день, Татьяна! Скажите пожалуйста, а Вы не думали создать еще один раздел и назвать его “Детские блюда”? Думаю, многие родители были бы Вам благодарны. (=
Голос за
Голос против
Спасибо! Очень вкусно! Танюша, Ва Кудесница!
Голос за
Голос против
Приготовила. Хочется сказать спасибо. Это вкусно и довольно просто.
Голос против