Жюльен с почками

Name: Жюльен с почками
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: телячьи почки — 300 грамм; шампиньоны — 150 грамм; луковица средняя — 1 шт.; сметана — 3 ст.л.; пшеничная мука — 2 ч.л.; тертый сыр по ситуации — 50 грамм; соль и перец по вкусу

35 минут

Средний

Я очень люблю жульены и с удовольствием пробую готовить их разные варианты. На этот раз в дело пошли телячьи почки - продукт нежный, а значит хорошо подходящий в качестве ингредиента для жульена. Кроме того, почки молодого теленка не требуют такой тщательной обработки, как говяжьи или свиные.
Результат весьма порадовал.

Закуски

11.05.2009

Ингредиенты :

Основа

телячьи почки

300 грамм
шампиньоны

150 грамм
луковица средняя

1 шт.
сметана

3 ст.л.
пшеничная мука

2 ч.л.
тертый сыр по ситуации

50 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhulen-s-pochkami/

Почки моем, вырезаем жир, снимаем пленки. Тонко нарезаем, солим и обжариваем в течение 4-5 минут на растительном масле.

Снимаем на тарелку.

Лук мелко рубим, грибы тонко режем пластинками, обжариваем до мягкости на той же сковороде.

Добавляем сметану, тушим пару минут, затем всыпаем муку, размешиваем и держим на огне, все так же помешивая, до загустения.

В кокотницы кладем сначала почки, сверху грибы, затем тертый сыр. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhulen-s-pochkami/

маруся просто когда в кокотнице подаётся то это красиво и аппетитно!! кстати если нет кокотниц то вполне очень можно жульен можно запекать в формочках от кексов тож будет нормально

орлова элла

Интересный рецепт. Мне и в голову как то не приходило, что в жульен, кроме грибов можно положить и субпродукты.

владимир

если честно то мне больше нравится жульен с птицей и грибами и вместо сметаны лучше сливки использовать! более нежно получится , ну а сверху при подаче на стол мелко порубленым укропом посыпать!!!!

Мария

Таня,спасибо за рецепт,почки как продукт многие не жалуют,а я (и семья соответственно) очень люблю.
У меня к Вам вопросы по блюду:
1.Вы не замачиваете почки перед приготовлением?
2. Где Вы приобретаете этот продукт-на рынке или в проверенных опытом супермаркетах? Спасибо!!!

Мария

Тань,все поняла по замачиванию-надо внимательнее изучать вступительный текст:)))

Ольга

Танечка, спасибо огромное! Обязательно приготовлю))).

Losyavric

приготовила этот жульен , как горячую закуску на Рождество, для гостей.С опаской ждала результата, отрицательного не было, но и восторга тоже.Удивилась, когда его похвалило молодое поколение (мальчишки 15 и 19 лет). В общем, можно приготовить для разнообразия.

Подпишись в Инстаграме!