Ингредиенты :
Основа
-
800 грамм
-
1 шт.
-
4 шт.
-
4 ст.л.
-
1 стакан
- соль и перец по вкусу
-
1 литр
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-krokety/Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, мелко нарезаем лук (в нарубленном виде должно получиться около 1 стакана).
Обжариваем его на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Готовый картофель мнем в пюре.
Добавляем 2 яйца, обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Даем остыть так, чтобы рукам не было горячо.
Оставшиеся 2 яйца взбиваем вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу.
Из картофельной массы формируем небольшие крокеты. Обваливаем их в муке.
Затем макаем в яйца и панируем в сухарях.
Разогреваем масло в глубокой посуде на среднем огне (если есть термометр – ориентируйтесь на 175 градусов). Огонь не должен быть слишком слабым, иначе панировка впитает слишком много масла.
Жарим крокеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подаем сразу же.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnye-krokety/Похожие рецепты
Картофельные крокеты с сыром
Картофельные биточки с зеленью и чесноком
Картофельно-грибная запеканка
Картофельная толчанка с лисичками
Картофельные дольки с чесноком
Печеные картофельные дольки с сыром
Картофельные ньокки
Молодой картофель с лисичками и луком
Картофельное пюре с сыром и луком
Картофельное пюре с карамелизированным луком
Морковно-картофельное пюре
Печеные картофельные дольки с паприкой
Комментарии
так вот как они готовятся!!!!
кстати рекомендую их с айоли. во всяком случае у нас в ресторанчике под домом именно так они и подаются!
Голос за
Голос против
Я помню мне в детстве бабушка такие жирила, обожаю их!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!
Голос за
Голос против
а мы готовим нечкто подобное только с мысной начинкой!!!! просто в серединку ставится либо отварная печенка с луком (через мясорубку), или др мясо полуготовое… Очень вкусно!
Голос за
Голос против
А у меня мама готовит такие пирожки с тушеной квашеной капустой! МММ. Это что-то!!!
Голос за
Голос против
и моя мама тоже с капустой делает 🙂
Голос за
Голос против
Эмм….вы извините за глупый вопрос, а 800 гр это примерно сколько штук картофелин?…) А то у меня картошки много, а взвесить негде и нечем.
Голос за
Голос против
Средняя картофелина весит около 100 грамм. То есть на 800 грамм вам нужно 8-10 средних картофелин.
Голос против
танюша, скажите пожалуйста,существует кулинарный градусник,который измеряет температуру жидкости?
Голос за
Голос против
Да, есть специальные термометры для масла и сиропа. Они так и называются.
Голос за
Голос против
Танюш скажи пожалуйста,а если их не так в масле,а просто пожарить,что получится??))Не то уже будет?
Голос за
Голос против
Можно, в принципе, пожарить и так – на небольшом количестве масла. Но результат действительно будет немного другим.
Голос за
Голос против
если чесно то это как бы пирожки картофельные! крокеты выглядят подругому!!!
Голос за
Голос против
Это как бы крокеты. Они могут быть в виде шариков или вытянутой формы.
Картофельные крокеты впитали слишком много масла… Признаться, не помню, какой был огонь. К сожалению, ан эту фразу только сейчас обратила внимание
Голос за
Голос против
Прикольные крокеты. Получились совсем не жирные. Вкусняшные!! Я в серединку ещё печенки отварной добавила!!!ММмм
Таня, спасибо Вам огромное”” Благодаря Вам хочет готовить снова и снова!!!
Голос за
Голос против
Таня, а как можно жарить еще не остывшую картошку, у меня все разлезлось и пришлось добавить муку:( посоветуйте что делать
Голос за
Голос против
Как показывает мой многократный опыт, можно.
Возможно, плотность/рассыпчатость крокетов зависит еще и от сорта картофеля.
В следующий раз вы можете полностью остудить картофельное пюре, а затем лепить из него крокеты. Хотя я не думаю, что из-за этого результат будет коренным образом отличаться 🙁
Голос за
Голос против
у меня всё рассыпалось и липло к рукам, потом сгорело масло Т_Т так жаль
Голос за
Голос против
Татьяна, большое спасибо за рецепт! Все получилось идеально!
Голос за
Голос против
Таня, подскажите пожалуйста, получатся ли подобные крокеты из обычного пюре на молоке?)
Голос за
Голос против
Получатся. Главное, чтобы пюре было правильной консистенции.
Голос за
Голос против
Получились вкусные, правда они такие обычные. Мужу понравились. На второй день разогревала в духовке, корочка больше подсохла, мне больше понравились
Голос за
Голос против
Таня, а с чем их лучше подавать?
Голос за
Голос против
Да с чем угодно – хоть с птицей, хоть с рыбой, хоть с мясом. Это примерно такой же универсальный гарнир, как картофельное пюре 😉
Голос за
Голос против
Классно, спасибо! Всё делала точно по рецепту и получилось очень легко и вкусно.
Голос за
Голос против