Цыпленок в пряном маринаде

80 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 30.04.2008

Ароматное и нежное мясо цыпленка, приготовленного по этому рецепту, порадует вкус практически любого любителя птицы.

Готовое мясо с легким ароматом корицы практически тает во рту. Причем это касается как ножек, так и грудки - мои домашние, которые любят покрутить носом при виде белого мяса, уплетают ее только так.

Вторые блюда

19.06.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

1 цыпленок

1,7-2 килограмм
молотая корица

1/2 ч.л.
чеснок

7-8 зубчик
молотый лавровый лист

1/4 ч.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло

2-3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/cyplenok-v-pryanom-marinade/

Натертый чеснок, корицу, перец, соль, лавровый лист и масло смешиваем.

Обмазываем этим маринадом тушку цыпленка, связываем ножки и кладем его в огнеупорную форму.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а сок, вытекающий из прокола между ножкой и грудкой, не будет прозрачным. Если у вас есть термометр для мяса – он должен показывать 70 градусов в бедре. По времени это займет 60-70 минут в зависимости от духовки.

Готового цыпленка вынимаем из духовки и даем постоять 10 минут при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/cyplenok-v-pryanom-marinade/

Почти в каждом рецепте, когда готовят целую тушку, а не отдельные её части, у птицы связывают ноги. Мне всегда было интересно, зачем это делается? Я просто ещё ни разу целую курицу не готовила. В основном только грудки использую.

Mild

в ответ Мария

Ноги связываются для компактности и чтобы птиц потеряла меньше соков при запекании.

Gla_mur

в ответ Мария

Да и на столе при подаче смотрится эстетичнее 😉

Кати

очень интересный рецепт) Татьяна, а в этом маринаде тушку настаивать не надо? чтобы пропиталось…или времени, проведенного в духовке, хватит, чтобы мясо стало мягким?

Mild

в ответ Кати

Если есть желание, то можно подержать полчаса-час. Но это только в целях ароматизации и вкуса – на мягкость в данном случае маринад не влияет.

ольга

Татьяна, а получится мясо сочным если курицу запечь на специальной подставке для вертикального запекания?

Mild

в ответ ольга

Все зависит от курицы и от расторопности повара 🙂
Но вообще в вертикальном положении курица потеряет больше сока, чем лежа на спине со связанными ногами.

Марго

закончилось оливковое масло.. Можно растительное использовать? Или лучше купить оливковое?

Amira

в ответ Марго

Конечно можно)))но с оливковым ароматнее

Стас

Скажите пожалуйста, выпекать в открытой огнеупорной посуде или закрыть крышкой от огнеупорной посуды? Хочу запечь ножки и бедра по этому рецепту.

Марго

Стас, запекайте без крышки:)

Юлия М.

Приготовила сегодня такую курочку – НЕРЕАЛЬНО вкусно и очень просто приготовить! Буду повторять! И не раз! Спасибо Вам в очередной раз, Татьяна! :))

Natalina

Вчера приготовила. Очень хорошо вышло, благодарю.

Юлия

Татьяна, скажите, пожалуйста, такой цыпленок на какое количество гостей расчитан? И какой к нему гарнир лучше всего подойдет? На фото картошка просто отварена и обжарена?

Mild

в ответ Юлия

Я бы сказала, что здесь 4-6 порций. Хотя все зависит от аппетитов и наполненности стола другими блюдами.
Картофель на фото просто запечен вместе с курицей без предварительной термической обработки.

Анна

Как жаль, что у Вас нет кнопки “Распечатать рецепт” и чтобы можно было сразу без рекламы и других ссылкок листик с рецептоп получить 🙁

Gla_mur

Курочка получилась замечательная – очень нежная и сочная. Только голени сверху высохли 🙁 в следующий раз может стоит их прикрыть фольгой в середине запекания?

Mild

в ответ Gla_mur

Да, подгорающие выступающие части действительно можно прикрывать фольгой.

Oksi691

Делала такую курицу на Новый год. Очень вкусно! Слегка побаивалась, что гости не оценят сочетание курятины и корицы, но всем понравилось))) Аромат корицы очень легкий, смешивется с ароматом чесночка и собственно курицы.

Ананаска

делала несколько раз разделанную курицу по этому рецепту, очень нравится! просто, здорово и вкусно

Елена

Спасибо Вам! Рецепт замечательный! Быстро и просто, но ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я курицу не очень люблю, но эту ела с удовольствием, и сынок, который плохо ест, сначала съедал курицу, а только потом гарнир )))

Вера

Один из лучших маринадов для курицы! Готовила на собственный день рождения, гости уплетали за обе щеки. Готовила несколько раз, всегда получается очень вкусно. Спасибо, Таня!

Татьяна

а перепелки подойдут для этого рецепта?

Mild

в ответ Татьяна

Нет, для перепелок нужно выбрать другой рецепт.

Maya

Татьяна, добрый день. скажите, пжл, а сколько лаврового листа? и как его получить молотым? сколько примерно соли и перца? у меня всегда с этим возникает вопрос. пжл, ответьте, хоть примерно…

Mild

в ответ Maya

Буквально четверть чайной ложки лаврового листа. Он продается в уже молотом виде – поищите.
Соль и перец – по вкусу 🙂 Для ориентировки соли берите чайную ложку, перца – половину чайной ложки.

audialize

Оч понравилась курочка, для тех кто не нашел молотый лавровый лист – нормально и обычный, просто мелко покрашите и в ступке разомните.

Ludmila_M

Очень вкусная курица. Нежная. И запах корицы замечательный!

Единственное, пока нашла рецепт, пролистала около 15 стр. Жалко что нет хештега «целая курица».

Mild

в ответ Ludmila_M

Есть такой хэштег 😉
https://www.vkusnyblog.com/rec-select/?fwp_ingredients=tselaya-kuritsa

Ludmila_M

в ответ Mild

Классно! Благодарю! Видимо в 19 году не было)))

Katrin

сколько лаврового листа?

Mild

в ответ Katrin

Четверть чайной ложки. Соскочила цифра почему-то 🙁

Юлия

Самый любимый маринад для запекания курицы!

Подпишись в Инстаграме!