Мясной рулет с брокколи и цветной капустой

85 минут

Средний

Это еще одна вариация на тему американской "мясной буханки" или Meatloaf. В данном случае вкус рулета замечательно дополняется беконом, а внешний вид - очень симпатичными "деревцами" из брокколи и цветной капусты на срезах. К этому блюду на гарнир так и просится нежное картофельное пюре - по крайней мере, по моим внутренним ощущениям :)

Кстати. Добавляя в фарш соль, учитывайте, что в рецепте фигурирует бекон, который тоже дает рулету соль.

Вторые блюда

30.04.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

мясной фарш (говядина или смешанный)
1 килограмм
крупные соцветия цветной капусты

3 шт.
крупные соцветия брокколи

3 шт.
бекон

100 грамм
ломтик белого хлеба

4 шт.
молоко

150 мл.
яйца

1 шт.
луковица крупная

1 шт.
стебель сельдерея

2 шт.
чеснок

2-3 зубчик
небольшой пучок петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-brokkoli-i-cvetnoj-kapustoj/

Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до готовности, около 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Бекон нарезаем на мелкие кусочки. Лук, чеснок, петрушку и сельдерей мелко рубим.

Жарим бекон на сухой сковороде на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета, около 7 минут.

Убираем бекон на тарелку. В сковороду кладем лук и сельдерей. Жарим, помешивая, до мягкости, около 6-7 минут. Добавляем чеснок и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Убираем на тарелку.

Хлеб без корки размачиваем в молоке, слегка отжимаем. Кладем в миску фарш, хлеб, бекон, обжаренные овощи, яйцо, петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Укладываем половину фарша в прямоугольную форму-“кирпичик”. Сверху кладем соцветия брокколи и цветной капусты, слегка вжимая их в фарш.

Накрываем капусту оставшимся фаршем.

Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 30 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще 10 минут.

Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-brokkoli-i-cvetnoj-kapustoj/

Сделала с небольшими изменениями. Заместо бекона положила брынзу кубиками, хлеба дома тоже не оказалось, потерла пару морковок. Остальное по рецепту. Получилось очень вкусно, с пюре картофельным просто объедение)))

Kenga

Получилось ооооооочень вкусно! Я к рулетику сделала еще подливу из рецепта Ваших, Танечка, котлеток в подливе. Подала просто в соуснике. Очень рекомендую всем!

Лу

Татьяна, а капусту обязательно отваривать? и зачем? Она ведь наверное успеет приготовиться и за время запекания рулета. Хочется время сэкономить))))

Mild

в ответ Лу

Нет, не успеет. Надо отваривать.

татьяна а.

очень красиво, попробую испечь его на праздники. Татьяна, подскажите как использовать силиконовую форму, буду делать это впервые. спасибо

Mild

в ответ татьяна а.

Помойте перед использованием и вытрите насухо. И все. Смазывать не нужно.

татьяна а.

Спасибо, сейчас буду печь.

Veva

Spasibo! Gramotno i ponjatno! Prigotovlju gostjam!

Natalina

Приготовила сегодня на ужин такую буханочку. Нежную и вкусную. Спасибо.

Natalina

Разрез сразу не смогла показать

Подпишись в Инстаграме!