Свинина, запеченная с луком и чесноком

70 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 15.05.2011.

Иногда для прекрасного богатого вкуса блюда совсем не обязательно собирать в кучу множество сложнозавернутых ингредиентов. Еда, приготовленная из минимума простых продуктов, вполне может украсить даже праздничный стол. Не верите? Убедитесь в обратном, приготовив свинину по этому рецепту. Благодаря луку и запеканию в фольге мясо получается просто тающим во рту.

Вторые блюда

11.04.2018

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

нежирная свиная шея

1 килограмм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

3 зубчик
растительное масло

1 ст.л.
сухой тимьян

1/2 ч.л.
сухой розмарин

1/2 ч.л.
сухой базилик

1/2 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-zapechennaya-s-lukom-i-chesnokom/

Ориентировочное время приготовления: 1 час 5 минут

Лук, чеснок, растительное масло и травы кладем в чашу блендера. Рубим не очень мелко в пульсирующем режиме.

Мясо моем и насухо вытираем. Срезаем пленки и лишний жир. Солим и перчим по вкусу. Обмазываем луково-чесночной смесью.

Заворачиваем мясо в фольгу, кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 40 минут.

Снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут.

Готовому мясу даем постоять при комнатной температуре около 5 минут. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-zapechennaya-s-lukom-i-chesnokom/

не понимаю в чем дело, кусок весом 700 гр запекался 80минут!!! тем не менее остался почти не пропеченным, внутри кровь.. хотя мясо было наисвежайшее. понять не могу как так. имеет ли значение какой стороной фольга наружу?

Mild

в ответ Хельга

Сторона фольги значения не имеет.
Скорее всего, температура в духовке была ниже, чем требуется.

Карина

Здравствуйте, Татьяна! Обожаю Ваш блог. Он для меня незаменим…)))) Скажите, а если розмарин не положить, это некритично?

Mild

в ответ Карина

Вы можете заменить розмарин другой ароматной травой – например, орегано, тимьяном или базиликом.

Оксана

Таня, какой соус порекомендуете подать к такому мясу? Спасибо.

Mild

в ответ Оксана

Поскольку мясо довольно жирное, соус сюда лучше взять свежий. Например, перебить в блендере мяту с лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью и небольшим количеством кинзы. Будет что-то наподобие песто по консистенции.

Екатерина Минск

можно ли в этом рецепте использовать тазобедренную часть свинины?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Можно, но запекать ее придется дольше и она получится суше.

Виктор

Почему-то вышло сухо ( Вроде четко по рецепту. Запекал свиной окорок

Mild

в ответ Виктор

Возможно, дело в самом мясе (если в нем мало жира). Или вы все же передержали его.

ElenaVit

Таня, спасибо за рецепт. До знакомства с Вашим блогом не решалась запекать мясо целым куском, теперь же периодически так готовлю. А благодаря марафону добавляю фото.

Ирина

Рецепт просто потрясающий! Такой мягкой свинины я в жизни не ела, просто тает во рту. Обязательно приготовлю ее к праздничному столу!
Запекать, правда, мне пришлось дольше почему-то.

kubenina_ekaterina

Очень любим это мясо! Даже бабушка мужа просила рецепт:)
Но сейчас в морозилке несколько кусков карбоната, а шеи нет:( Из него также вкусно получится или лучше другой рецепт взять? Если да, то какой порекомендуете?:)

Olena

Ох, божественное получилось мясо, несмотря на то, что у меня бьіла довольно никакая и безвкусная свинина из супермаркета. Впервьіе, правда, использовала в составе пряностей хорошую веточку свежего самовьіращенного розмарина.

Юлия

Очень сочно, нежно, но для меня многовато тимьяна. В следующий раз положу четверть чайной ложки. А так мясо очень вкусное. Спасибо, Танечка.

Подпишись в Инстаграме!