Брауни “Эспрессо”

55 минут

Справится и новичок

Самый первый рецепт брауни во Вкусном Блоге - ему уже больше 12 лет, страшно подумать :) Брауни очень вкусные - влажные, насыщенно шоколадные с приятным кофейным оттенком. Обязательно попробуйте их приготовить.

Брауни в Шотландии называют небольших человечков, которые живут рядом с людскими жилищами - что-то типа наших домовых, только хозяйственнее и доброжелательнее. Но этот пост совсем не о тех брауни :) Сегодня мы будем готовить вкуснейшую выпечку - пирожные с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом.

Апдейт рецепта от 22.05.2008.

Выпечка

23.11.2022

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Основа

сливочное масло

125 грамм
горький шоколад

100 грамм
яйца

2 шт.
сахар

225 грамм
ванильный сахар

1 ч.л.
растворимый кофе

1 ст.л.
кофейный ликер

2 ст.л.
мука

180 грамм
разрыхлитель

1/2 ч.л.
соль

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-espresso/

Масло режем кубиками, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Кладем все это в металлическую миску или небольшую кастрюльку и растапливаем на небольшом огне.

Яйца, сахар, ваниль, кофе и ликер взбиваем миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а сама смесь не посветлеет.

Выливаем в эту смесь топленый шоколад с маслом и перемешиваем. Добавляем смешанную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем однородное тесто.

Выливаем его в простеленную пергаментом или фольгой форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Затем достаем форму из духовки и даем постоять минут 15. Вынимаем брауни, освобождаем от пергамента и нарезаем на небольшие квадратики.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-espresso/

Таня, а как эти брауни можно поэффектнее подать? А то они довольно тонкие и однородные (другие за счёт своей слоёности эффектны и высоты), хотя и обалденно вкусные. Что можно придумать?

Mild

в ответ Gla_mur

Эти тоже можно выпечь более высокими – просто взять форму поменьше размером 😉

Ann

Текстура все-таки вышла суше, но пирожные очень вкусные! ))

Мария

Только разрезала. Вкусно очень!!! В духовке держала 35 минут. К сожалению за неимением кофе и ликеров пришлось выкручиваться, т.к. попробовать очень хотелось. Я добавила Несквик))))) вкус волшебный! Уверена что с кофе лучше, но что вышло, то вышло)
Спасибо за рецепт!!!!

Anet

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли растворимый кофе + ликер заменить на эспрессо, сваренный в кофемашине? Отсутствие привкуса алкоголя меня не сильно смущает. Будет ли в таком случае ярко выражен вкус кофе?

Mild

в ответ Anet

Да, вполне можно.

Gla_mur

в ответ Anet

Я добавляю 1,5 ст.л. молотого натурального кофе вместо растворимого и получается замечательно ?

Катруся

в ответ Gla_mur

Gla_mur, а Вы его варите, в смысле, в жидком виде добавляете, или прямо в сухом?

Gla_mur

в ответ Катруся

Прямо в сухом. 1,5 ст.л. молотого кофе ? уже давно и успешно. В печенье Мокка сделала такую же замену – получилось идеально

Tanya

Я как и многие для влажной серединки сократила время выпечки. У меня была форма 20х20см. Пекла 30 мин. Но пропорции отличные! Брауни получились невероятно нежными, насыщенно шоколадными с отчетливым привкусом кофе. Повторять еще и еще!

Тина

Татьяна, здравствуйте. Если по сути: брауни получились просто супер, как и все, что готовлю из Вашего блога с момента его основания. Не по сути, но важный для меня вопрос: у Вас появилась новая опция ‘ распечатать’, но она не функционирует. После появления окна ‘выбрать с изображением или без, отмена, напечатать ‘ ни что не реагирует, нужно перезапускать страницу. Если распечатываешь не со страницы с рецептом, а с браузера ( не знаю, можно ли так сказать ), то исчезают все изображения. Я отправляла Вам этот вопрос в личных сообщениях через опцию ‘контакты’, но ответа нет. На сайт подписана. Если распечатать платно,… Читать весь »

Gla_mur

Таня, в возможно эти брауни в виде кексов/капкейков испечь? Если да, то сколько по времени примерно, чтоб не пересушить?

Gla_mur

Они по прежнему волшебные, по прежнему с натуральным кофе, только нарезка на порции становится мельче, чтобы насладиться по максимуму полнотой вкуса ?

Gla_mur

Супер-рецепт! Быстро, вкусно, эффектно!

Gla_mur

Танечка! Отчаянно голосую за любимые брауни! Им срочно нужно актуальное красивое фото! Они такие класснющие (у меня их подруги вместо цветов на дни рождения заказывают ?), но очень уж неказистые на аватарке ☺️?

Lennka

Только что испекла, ещё не успел остыть, как почти съеден. Вкусно, моим домашним очень понравился. Для меня получился сладковат, в следующий раз добавлю меньше сахара. И не такой влажный, как на фото у Татьяны. Передержала в духовке, хотя ставила ровно на 35 минут.

Gla_mur

в ответ Lennka

Уменьшение сахара может сказаться на тягучей консистенции, а с текстурой Вашей духовке действительно минут на 10 меньше надо печь ?

Елена

Брауни великолепные, вкуснейшие! Спасибо за рецепт, Татьяна! Однозначно, буду ещё печь! Сахара положила чуть меньше, ликёра не было, выпекала 35 минут, внутри чуть влажный. Прекрасный десерт!

Sahara78

Много лет я все не решалась на брауни. Ну не впечатлял этот десерт, не внушал доверия))) А тут вот что-то произошло. Захотелось приготовить что-то шоколадное, насыщенное, с кофе. Пересмотрела все ваши рецепты брауни и все ж остановилась на этом.Вышло почти как у вас на фотр. Правда ликера у меня не было, плеснула коньячку))) И шоколад взяла 56%. Ну вот то, что надо. 72% для меня было бы уже тяжело. Спасибо за рецепт, буду печь еще.

Gla_mur

Ура! Мои любимые брауни получили фотосессию и новый портрет!
Отличный повод приготовить сегодня в гости именно их, а не банановые ?

Евгения

Танечка, не нашла в комментах ответа про то, сколько надо времени, чтобы испечь брауни в силиконовых формочках для капкейков? Или как и банановый брауни минут 15?

Mild

в ответ Евгения

Верно – минут 15.

Мария

Прекрасный рецепт, очень вкусно получилось! Ликер не добавляла и использовала молотый кофе и какао по чайной ложке. Выпекала 20 минут и получилось идеально!

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!