Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
4 шт.
-
1 шт.
- крупный тепличный огурец (или 4 средних грунтовых)1 шт.
-
4 шт.
- красный винный или хересный уксус2 ч.л.
-
4 ст.л.
- соль и молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gaspacho/С огурцов счищаем кожицу и удаляем семена (если они крупные). Нарезаем на небольшие кусочки. У перца вырезаем ножку и вычишаем семена. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
Кладем все вместе в глубокую миску.
На помидорах крест-накрест надрезаем кожицу. Кладем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком. Даем постоять 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой.
Через 1 минуту снимаем с помидоров кожицу, вырезаем плодоножки, мякоть нарезаем на небольшие кусочки и кладем в миску к остальным овощам.
Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу. Перемалываем блендером до состояния пюре.
Есди вы любите более гладкую консистенцию – протрите суп через сито.
Если суп получился слишком густым на ваш взгляд – вы можете слегка разбавить его водой (да, это допустимо). Я не разбавляю.
Ставим миску с супом в холодильник минимум на 30 минут, затем разливаем то тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем. По желанию суп можно посыпать нарванными листиками базилика.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gaspacho/
Комментарии
Я просила! Спасибо!!!
Смайлик улыбнул 🙂
Голос против
Я сделала сегодня, мне понравилось. Вкусно.
Голос за
Голос против
Таня, какая вкуснятина, особенно с белым свежим хлебом!!!!!!!!
Голос за
Голос против
у нас как раз жара вернулась..буду делать)))
Голос за
Голос против
И я сделаю, давно планировала, а Танюша напомнила! Спасибо:)
Только, пожалуй, без перцев – сейчас мясистых красных нет, только сезонные зеленые, а их класть боюсь, они горчат.
Голос за
Голос против
Спасибо!!! Я дождалась, ура!!! Недавно, пробовала сделать сама, сама рецепт придумала, я белый хлеб добавляла и помидоры поленилась от кожицы чистить. Получилось вкусно, но на настоящий гаспачо не очень похоже.
Теперь попробую по Вашему рецепту!!!Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Только что вдвоем съели весь приготовленный суп… ну очень вкусно! огромное спасибо!
Голос за
Голос против
Таня, Вам отдельное СПАСИБО от моих киндеров: слопали с превеликим удовольствием, что очень удивило маму, то есть мну…
Ох, вкуснота!!!!!
Голос за
Голос против
Эх, придется таки купить погружной блендер!
Голос против
Погружной не обязателен, я в обычном с чашкой делаю, просто все сразу заложить не получится – порциями, а смешать уже потом в кастрюльке можно. Еще можно положить сладкий лук, но он все равно дает горечь, попробую в следующий раз обдать его кипятком.
В классическом рецепте рекомендуют выдерживать гаспачо на холоде не менее 3 часов – не столько для того, чтоб охладился, сколько для того, чтоб настоялся и все вкусы и ароматы перемешались. Чудесный летний суп.
Голос за
Голос против
C блендером все получается просто отлично! Спасибо за актуальный рецепт (с наступлением летней жары) – не одной же окрошкой сыт человек …
Голос против
Скажите, пожалуйста, а можно в него каким-нибудь образом добавить цуккини? И если да, то каким? Не сырым ведь? В супах я абсолютный ноль, а кабачки люблю))) Заранее спасибо)
Голос за
Голос против
В этот суп цуккини добавить нельзя.
Голос против
Здравствуйте!
я добавляла в гаспачо цуккини, и именно сырой. но не очень много. Поэтому почти незаметен вкус. И, кстати, цуккини как и тыкву мускатную с удовольствием иногда ем сырыми. попробуйте)
Голос за
Голос против
Танюш, скажи, а можно здесь помидорки запечь, как для томатного супа, или же с “сырыми” вкусней? Спасибо!:)
Голос за
Голос против
Гаспачо подразумевает именно сырые овощи. И он вкусен именно в таком виде.
Голос за
Голос против
Таня,а можно использовать замороженный перец?
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, сколько порций у вас получилось из такого количества ингредиентов?
Голос за
Голос против
В рецепте указано количество порций 😉
Читайте внимательнее.
Голос за
Голос против
сделала наконец-то гаспачо. давно собиралась и наконец решилась.
муж правда все равно сказал что это похоже на сок. просто очень густой.
но сказал что готов потреблять его и дальше 🙂 особенно с гренкой в комплекте.:)
Голос за
Голос против
вчера приготовила гаспачо, вкусно, но все же чеснока я в следующий раз добавлю поменьше
для меня слишком ядреный
Голос за
Голос против
присоединяюсь, хотя может дело в самом чесноке – я брала молодой с огромными зубчиками
Голос за
Голос против
Чем можно заменить красный винный или хересный уксус? Может лимоном?
Голос за
Голос против
У лимона другая кислота. Но если совсем нет вариантов, можно попробовать с лимоном.
Голос за
Голос против
мы дома очень любим томатный суп (правда, “свой” вариант – в основе супа мясной бульон), так вот к нему очень вкусно крутоны из тёмного хлеба (Бородинского например) сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные чесноком и сухой зеленью
хочу приготовить сегодня! Все ингридиенты есть кроме красного винного или хересного уксуса. Можно не добавлять? Или обязательно?
Голос за
Голос против
За неимением указанный вы можете использовать яблочный уксус. Или, в совсем уж крайнем случае, добавьте лимонный сок по вкусу.
Голос за
Голос против
Приготовили по рецепту. Были отхождения: вместо красного – желтый перец, вместо красного винного – белый и меньше в два раза. Чеснок меньше в два раза. Получилось в принципе хорошо, но много не съешь, скорее даже соус напоминает. В следующий раз будем готовить в меньшем объеме.
Голос за
Таня, а в течении какого срока можно хранить этот суп?
Голос за
Голос против
Думаю, дольше суток не стоит.
Голос за
Голос против
Пробывала делать его 2 раза, но видимо блендер ужо старенький, не размалывает все в однородную массу. Но все же вкусно. Я еще добавляла хлебушка, размочив его в растительном масле. Ну и уксуса немножечко)
Голос за
Голос против
с хлебом прекрасно получается, сама так делаю. размачиваю в масле, добавляю тертый чеснок и разминаю в миске)
Голос за
Голос против
А яблочный уксус не подойдет?
Голос за
Голос против
Сделала сегодня на ужин. Стоял в холодильнике около 3-ех часов, продукты успели “подружиться” друг с другом. О-о-очень вкусно!!!!!! Спасибо за “кусочек” прохлады в этой уже трехнедельной невыносимой жаре в Сочи!
Голос за
Голос против
Только что приготовила -очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Голос за
Голос против
не первый раз готовлю по этому рецепту, очень вкусно получается! правда, в этот раз добавила много перца (зеленого), и действительно, горчит! все познается опытным путем, теперь я знаю, что надо брать красный перец в количестве 1 штуки))) спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Незаслуженно мало комментариев у данного блюда. Очень вкусно
Голос против
С розовыми помидорами очень вкусно. Спасибо! На жару отлично!
Голос против
Очень вкусно получилось!Только что пообедали ))Цвет у меня не такой яркий,но это от сорта,наверно,зависит.Спасибо за рецепт)
Голос за
Голос против
Здравствуйте,Танюша!Когда-то очень давно в гостях впервые попробовала гаспачо ,сейчас очень хочу попробовать приготовить..Но мне кажется,что в тот рецепт входил сельдерей.Допустимо ли в данном рецепте использование сельдерея?или я что-то путаю?
Голос за
Голос против
Сельдерей использовать можно – это возможный, но не обязательный ингредиент гаспачо.
Голос против
Приготовила. Благо пока у нас лето держится. Всем понравилось. Буду делать теперь наравне с окрошкой. Огромное спасибо.
Голос за
Голос против
Люблю гаспачо и Испанию! Как раз сейчас готовлю суп, но по своему рецепту ? А, кстати, хлеб в гаспачо был ещё до появления в Испании помидоров ? хотя сейчас часто готовят и без него
Голос за
Отличный летний суп! Премного благодарю!
Голос против
делала когда-то. не сложилось. изжога на сирой перец.
сегодня решила повторить но перец запекла. я понимаю что это против классики, но так получилось вкусно и щадяще для организма.
Голос за
Прошло уже более 10 лет и я до сих пор готовлю суп по этому рецепту. Один из важных ингредиентов на мой вкус – это хересный уксус.
Спасибо, Таня, за твой труд.
Голос против
Татьяна , скажите пожалуйста а можно ли заменить уксус на яблочный или столовый?
Голос за
Голос против
На яблочный можно. Столовый лучше оставить для консервации.
Голос за
Голос против
Отличный летний супчик – особенно хорошо его есть в Испании))) Кроме такой разновидности ещё люблю и готовлю кордобскую версию под названием сальморехо – томаты, хлеб, чеснок и оливковое масло – тоже очень вкусно
Голос против