Волованы с грибной начинкой

Какая хорошая идея. Спасибо!

Спасибо, Таня! Теперь буду знать, чем заменить тарталетки, которые в нужный момент не обнаруживаю в магазинах

Таня, я вот тут пока освоила профитроли с разными видами начинки, а скажи, пжлста, разница принципиальная во вкусе между волованами и профитролями? Спасибо.

А как слоеное тесто сделать самой?

а куда деть то, что осталось от внутринности волованов? я вижу внутренность вырезать надо? )))))

Спасибо, девочки за ответы! очень хочу приготовить эти вкусняшки, на выходных ждём гостей.
Таня, а тогда ещё вопрос (да-да, такая я зануда) лучше брать слоёное дрожжевое или слоёное бездрожжевое тесто? Спасибо.

Так просто готовятся и так красиво выглядит! Здорово очень

Хорошая идея)))

А у меня есть большая большая просьба – выложите пожалуйста рецепт тартильяс – это кукурузные лепешки в странах латинской америки – мы с мужем поклонники латиноамериканской культуры и кухни, и хотелось бы восполнить пробелы в последней области. Por fa vor!

Очень вкусно, только я еще сверху положила по кусочку помидора, чтобы поярче было 🙂
Tatyana, это мой рецепт слоеного теста. Попробуйте.
Тесто №1: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны(полные с горкой, брать не жалея), 2 скорлупки воды(имею в виду половинку скорлупы), мука (сколько возьмет тесто).
Яйца хорошо взбить, прибавить сметану и воду, досыпать муку и замесить мягкое тесто. Поставить на два часа в холодильник.
Тесто № 2: 250гмасла или маргарина (маргарин лучше брать для слоеного теста, если не продается для слоеного теста, то любой другой. Главное, чтобы качество было хорошим.
1,5 ст.муки(не более!)
Маргарин перетереть… Читать весь »

Спорить не буду, я небольшой специалист в плане слоеного теста :). Просто предложила свой вариант, может кому-то и пригодится. По другому никогда не делала. Из данного теста готовлю Наполеон, рогалики и слоеные пирожки. А вот про несколько раскаток с охлаждением читала в одной кулинарной книге. Давно хочу попробовать сделать такой вариант, но все времени не хватает :((.

Таня, можно ли начинку изменить? Например, на сыр и курицу? Если да, посоветуйте, как ее сделать вкуснее – нужна ли сметана, зелень?

Таня, а можно же слоеное тесто за день испечь? И как его лучше сохранить: в открытой или закрытой посуде?

надо будет сделать….=)))

а можно использовать консервированные шампиньоны или замороженные опята?

Таня у меня к Вам вопрос скажите пожалуйста как правильно замараживают лисички.

Идея классная 😛 И начинку можно придумать любую, под свой вкус. В этом варианте мне начинка не напомнила жюльен, она пикантная и с кислинкой, а жюльен он нежнее.

Я все смотрю, Тань, стаканчики у вас идеальные получились 🙂

Обошла три магазина нет слоеного бездрожжевого только дрожжевое. Как вы думаете получится такие штучки если использовать дрожжевое?

приготовила я такие волованы и что хочу сказать: стаканчики получились не глубокие и только сейчас я заметила как на фото у вас были немного срезаны серединки в готовых стаканчиках.

Сегодня приготовила эти вкусняшки..Очень понравилось, и выглядят очень празднично. Муж правда сказал, что с курицей вкусней будет, ну это кому как. В следующий раз поэксперементирую с начинками…

Танечка,а чеснок рецепте куда и зачем? или я что-то пропустила (((

Добрый вечер, Танечка!
Недавно набрела на ваш блог, очень красиво и аппетитно! Сегодня готовила витое масляное печенье и волованы (печенье не получилось). Напишите, пожалуйста, до какой толщины надо раскатывать тесто, а то у меня получились шарики и тонкой каймой. И еще, сколько их можно хранить в вакуумном контейнере? Спасибо.

Таня, а где вы в Минске покупаете слоеное тесто?

Спасибо. Я такой начинкой заправляю блинчики. Только использую плавленый сырок для загустения начинки вместо муки.

у меня получились корявые…с чем это может быть связано? и на сколько тесто нужно ыбло расскать? у меня по количеству ну никак не получилось много

Скажите, пожвлуйста, их запекать просто на пергаменте без масла?
Спасибо

Большое спасибо!
а на дрожжевом тесте будет намного хуже?
Простите, что пристаю)

удалось найти обычное тесто)) завтра обязательно напишу комментарий
Спасибо за прекрасные рецепты

Все получилось. Большое спасибо)
Правда у меня они поднимаются как хотят, т.е не такие ровненькие и красивые как у вас)

Добрый день, Таня!
Большое спасибо за рецепт!!! Всё прекрасно получилось)
Решила воспользоваться вашим советом за день до торжества испечь волованы и сложить их в контейнер. Ничего лучшего, чем стеклянная кастрюля со стеклянной крышкой я не нашла у себя дома, после выпекания остудила всё на решетке (радости не было предела от их красоты), переложила в кастрюлю, накрыла крышкой, но на утро было разочарование. Волованы не много осели и стали влажными(( Как вы думаете в чём причина?

Спасибо за ответ!
Сколько времени необходимо для того, чтоб они остыли полностью?

А как вы считаете стеклянная кастрюля для хранения подходит? И как храните вы?

Добрый день!!!
Ещё раз спасибо за рецепт и за все советы!)
При повторной выпечке волованов, я их не много дольше запекала (чтоб все румяные получились!), где-то в течении 5 часов остывали на решетке и стеклянную кастрюлю затянула пищевой пленкой, как вы и советовали.
И они получились!!!)) Ураааааа!)

Добрый день! Таня, подскажите, пожалуйста, сливки какой жирности должны быть?

Вкуснятина вышла, как всегда. Правда, не так красиво, некоторые формочки продырявились в процессе прижимания.

Татьяна, здравствуйте! Спасибо за рецепты и за то, что Вы всегда отвечаете на вопросы))
Хочу приготовить волованы мужу на работу. Если я с вечера их приготовлю, уберу в контейнер, а застолье будет на следующий день в 15 часов, они доживут?) или вообще лучше не делать заранее?)

Гостям понравилось, так хрустят замечательно.После выпечки они стали безобразной формы, но как слегка остыли подровняла их руками, и стали аккуратненькие стаканчики)

Когда добавлять чеснок?

С тарталетками не сравнить. валованы получаются нежные.