Дип из печеных перцев и грецких орехов

45 минут

Средний

Продолжаем эксплуатировать тему доступных свежих овощей - когда ж еще, как не в августе? Сегодня мы будем готовить макательный соус из сладкого перца. Его хорошо подавать с солеными крекерами или гренками.

Если вы хотите сделать этот макательный соус менее калорийным, уберите из состава панировочные сухари. За счет этого дип станет более легким, но приобретет менее густую консистенцию.

Блюда из овощей Соусы, дипы, приправы

12.08.2011

Ингредиенты на 10 порций:

Основа

средний красный сладкий перец

3 шт.
панировочные сухари хорошего качества

4 ст.л.
чеснок

1 зубчик
грецкие орехи

120 грамм
молотая зира

3/4 ч.л.
молотая паприка

1,5 ч.л.
бальзамический уксус

1 ст.л.
лимонный сок

2 ст.л.
оливковое масло

2 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dip-iz-pechenyx-percev-i-greckix-orexov/

Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец кладем на решетку, снизу помещаем форму для запекания. Ставим перцы в духовку и запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут.

Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер. Закрываем и оставляем на 10 минут. Вынимаем, снимаем шкурку, убираем семена. Нарезаем на небольшие куски.

Часть орехов откладываем для подачи. Остальные кладем в чашу блендера и перемалываем.

Добавляем печеный перец, панировочные сухари, чеснок, специи, уксус, лимонный сок и оливковое масло. Измельчаем до однородности. Солим и перчим по вкусу.

Перекладываем дип в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник как минимум на час. Перед подачей посыпаем отложенными кусочками грецких орехов.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dip-iz-pechenyx-percev-i-greckix-orexov/

Очень интересный рецепт, обязательно надо попробовать пока на рынках столько овощей. Я раньше делала другой дип из печеных баклажанов, помидор, перца с добавлением кинзы и чеснока, хотелось разнообразия, так что рецептик очень вовремя. Спасибо!

Екатерина

Какой интересный рецепт, обязательно надо будет испробовать..! Большое спасибо за такую вкусность)

N___

натуральные составляющие и без консервантов)))

Раиса

Без сухарей – сплошная полезность и вкусняшка! Спасибо!

Ирина

Вкуснотища!!! То, что я люблю. Спасибо за рецепт -))))

Bee

ня ням

Марина

Таня, а почему у Вас бульон в продуктах?
И какой вкус у дипа получается – остро-пряный? Муж – большой любитель и зиры, и паприки.

Mild

в ответ Марина

Бульон убрала, спасибо.
По вкусу дип немного островатый, но без экстрима.

Екатерина

Можно ли использовать в этом рецепте консервированные перцы?
Что значит “качественные” панировочные сухари? Как их отличить?

Mild

в ответ Екатерина

Консервированные перцы = другой вкус. Нельзя.
Качественные сухари – без крупных кусков, без всяких ароматов типа ванили (я встречала и такие). Я вообще делаю сухари сама – мелю подсохший багет.

Baggio.R

Да, очень бы хотелось увидеть небольшой перечень продуктов и блюд с которыми можно подавать этот дип. Спасибо.

Юля

А можно добавить сюда молотого чили? Для остроты ощущений? 🙂

Mild

в ответ Юля

Думаю, вполне можно.

Гуля

Здравствуйте!
Хотела запечь перцы на зиму. У некоторых нетоварный вид. Как думаете? Можно сразу плодоножки удалить и запекать уже обработанные,поменьше по времени подержать

Mild

в ответ Гуля

Если перец будет не целый, от него кожица не отстанет, увы 🙁 Проверено.

Гуля

Ясно,спасибо

Подпишись в Инстаграме!