Домашние картофельные чипсы

Татьяна, большое спасибо за рецепт, только про “поворачиваем противни” не совсем понятно – в смысле вокруг своей оси сами противни поворачиваем или картофельные кружочки – будущие чипсы на противне переворачиваем? Или мы оба противня в духовку сразу ставим, один выше-другой ниже, и через 15 минут меняем местами?

спасибо…теперь понятно. А для чего это делается?

Меня в первую очередь поразила толщина нарезки – это же снова ювелирная работа 🙂 А чем так нарезать можно? Овощечисткой(которая на бритву похожа) или ножом?

Это здоровский рецепт! Я уже не раз делала домашние чипсы и это всегда маленький праздник.
Таня, Вы верно предупредили, что вкус и текстура отличаются, но, только в лучшую сторону – у таких чипсов НАСТОЯЩИЙ вкус картофеля и специй! Причём без лишнего масла, которое нередко имеет прогорклый, несвежий вкус.
У меня есть пара советов.)) Во-первых, относительно специй. Даже маленького их количества достаточно, для того, чтобы добиться сильного вкуса. В процессе своих экспериментов я бывало перебарщивала с перцем, хотя казалось, что на одну щепотку больше ничего особо не изменит. А вторая заметка – не снимайте шкурку с картофеля. Просто очень… Читать весь »

Нужно будет сделать. Спасибо!

Очень хочется попробовать такое блюдо приготовить.. Танюша, скажите, пожалуйста, а фольга в этом рецепте играет первоначальную роль или подойдет и пергамент??

Всё,что домашнее менее вредно -факт.
Рецепт чудесный,делала сама стопитсот раз )). Только мне показалось,что Таня нарезала ножом, я режу Бёрнером(набор такой тёрок,я свой купила сто лет назад,они сейчас в любом большом магазе есть,в крайнем случае – овощечисткой можно).

ЗЫ немного не в тему,но любители мюслей тоже могут делать их сами. Овсянку смешать с нарезанными предварительно сухофруктами(по вкусу) и запечь). Вкуснота! + нет! сахара,т.е. ненужных калл. :-Р

Обалдеть!!! Я помню папа в детстве пытался нам московскую картошку сделать на обед в школу 🙂 Всю кухню задымил маслом тогда. Обязательно попробую приготовить на днях. Вопрос чем нарезать… Наверное овощечисткой придется

а куда еще 2 ст ложки масла?

А чем можно заменить кайенский перец?>

Таня, на фольгу обязательно выкладывать или можно обойтись пергаментом?

По моему проще во фритюре жарить, быстро и удобно.

Классный рецепт. Я готовила, но моя духовка готовит за 10+10=20 минут. Я вмест паприки положила красный острый перец, так что чипсы получились ядрунные. Вниманию хозяек – не допускайте, что бы чипсы приобретали коричневый оттенок – это значит,что они сгорели. Я этого не заметила, поэтому некоторые чипсы сгорели напрочь.

В общем я приготовила в тот же день, когда выставили рецепт. Получилось мягко говоря не вкусно. Просто засушенная картошка, о которую боишься порезать язык. Половину поковыряли, а второй противень выкинули. Нарезала спец.теркой .

Приготовила чипсы – один противень со смесью перцев, другой с укропом (высушенным). Чипсы получились хрустящими и приятными на вкус. Резала овощерезкой, в духовке держала не более 20 минут. В процессе приготовления крайние чипсы сняла раньше с противня, чтобы не пересушились. Спасибо за рецептик! ))))

Чипсы получились классные особенно обрадовался ребенок!

для этого рецепта важна точность температуры – где взять в Минске термометр для духовки?

Вот спасибо Вам Таня огромное! Чипсы из магазина мы не покупаем, а иногда так хочется. Обязательно испробуем на выходные!!!

Подскажите, пожалуйста, какой стороной кверху класть фольгу – матовой или блестящей?

Можно ли в этом рецепте заменить оливковое масло на подсолнечное? Оливковое для нас нынче дороговато…

Вчера с мужем под футбол быстренько все умяли, хватило только на первый тайм))) На следующий футбол думаем повторить) Вкусяшка!!!

Готовила на пергаменте, все прилипло, ничего не вышло, хотя я и пергамент маслом смазала… видимо все таки на фольге лучше

хотя может я слишком тонко картошку порезала, поэтому так вышло…

Сделала…. Почему то все пригорело-пристало к фольге…. :-(((( А в тех местах где не пригорело хрустящим не было…. Что не так? Может температура слишком высокая? Если Вы на глаз выставляете – может она меньше? У меня зануси духовка – от 50 до 250 гр. и оч точно держит градус. Если даже ставишь на 85 то и термометр так показывает (проверяла)…. Или я просто тонко порезала? Помогите!!!!!!!! Пожалуйста! Хочу как на фото…. :-(((((

Внесу свои пять копеек)))) Может быть некачественная картошка. Просто подмороженная, или сорт такой. Я сколько раз попадалась. При одних и тех же условиях результат получается разный.

Можно то же самое сделать в микроволновке, и без лишнего жира. Нарезать отмытую неочищенную картошку кружками, промыть холодной водой, встряхнуть, слегка посолить и посыпать любимыми специями (или насыпать приправы в полиэтиленовый пакет, туда же картошку и энергично потрясти). Положить на тарелку для микроволновки бумагу для выпечки, на нее сверху ломтики картошки и в СВЧ. Включить сначала на пару минут при полной мощности. Потом еще на пару. Можно переворачивать, при желании. Как только чипсы подрумянятся (5-7 минут в зависимости от мощности), готовы. Так как готовятся они по 1-2 минуты за один цикл, то не пригорят. Можно также поставить на середину тарелки… Читать весь »

добавка соли и других разных пряностей будет влият на эластичность и хруст чипсов ?

и ещё один вопрос….чипсы , переварачивать не надо 4то ли ?

Спасибо, так хотела приготовить дома без фритюра – пожалуйста!
Правда, видимо я не уловила толщину нарезки, почему-то многие были наполовину сыроваты, а дургая 1/2 – угольком) Так и не поняла, что с ними стряслось. Может, слишком тонко?
Хотя более толстые вар-ты остались тянучками)
Еще гипотеза, что они к фольге прилипли и не “свернулись” поэтому.

Под футбол заели с удовольствием, хоть и от такого горе-кулинара)

А 2 противня обязательно?

Пока чипсы на первом противне готовились, я заполняла второй. На это ушло как раз 15 минут, когда я достала первый противень, чтобы перевернуть его и поставить обратно, чипсы уже сгорели, все. За вторым противнем уже следила, но там картошка даже еще не пропекшись начала подгорать. Делала на фольге. Ломтики у меня были тонкие и средние. Думаю, что
1) 200 градусов явно слишком много. Не знаю, как Вы 30 минут там держали.
2) По вкусу это – не чипсы, а обыкновенная запеченная картошка.

спасибо

обязательно оливковое масло?

НЕвкусно, все делал точно по рецепту, никак не понравилось

После 15 минут картошку переворачивать или нет?

Кто о чем, а я все о лимонах, я вначале картофель сбрызгиваю соком лимона, потом приправляю, получается свежий необычный вкус легкости, а аромат.