Лимонное рагу из кролика

Слава богу пока котов и собак не едим…(((

Крольчатину и нам, действительно, удается раздобыть нечасто, и в этих случаях на наш стол она попадает традиционно тушенной в сметане. Так что, как всегда – спасибо , Татьяна, за неизменно свежие идеи. Смотрю на ваш снимок и уже кажется, что он источает чудесный аромат))) Беру ваш рецепт на заметку!

В свое время наша соседка по даче разводила кроликов,вот тогда мы их ели почти каждую неделю…а теперь увы((
Но, боюсь, этот рецепт заставит меня обежать пару магазинов..

Давно такого не было, -просмотрела рецепт и остро захотелось приготовить данное рагу из кролика. По фото уже видно, насколько вкусно это будет)))

У нас кроличая ферма и кролики нам доступны все время! Жаль только, что мы живем в Латвии… мы продаем кроликов дешевле чем на базаре и у нас есть всегда спрос… А ваш рецепт выписали! Спасибо!

Таня, скажите а из зайца такое получится? Муж охотник (тот что с гусями и утками:)) уехал обещал зайцев привезти. И тут как раз ваш рецептик. Может подскажете на счет быстро-бегающих:)). Подойдет?

О-о-ой, Татьяна! Как я хочу такого кролика! Обязательно разыщу его и приготовлю! Я о-очень люблю крольчатину, но, к сожалению, найти её у нас сложно… А я по-ста-ра-юсь! Ведь “кто ищет – тот всегда найдёт”! :))

Обожаю кролика!!! Действительно странно, в Советском союзе это было чуть ли не самое дешевое мясо, наверное второе после курицы. А сейчас почти деликатес. За рецепт огромное спасибо.

Красивая завершающая фотка ! Я так и готовлю крольчатину, но только без лимона. Попробую его добавить. Плюс крольчатина это первое мясо для прикорма деток (это тем мудрым комментаторам).

А я так нутрию готовлю – пальчики оближешь какое нежное и тающее на языке мясо получается. И шашлык из нее хорош. А что касается зайцев, то там ООООчень острые косточки и ни в коем случае не вздумайте их грызть или пытаться как-то съесть, ну как куриные, к примеру, язык порежете! Да и дробь может попадаться… были прецеденты…

У меня как раз кролик последний в морозилке остался.На выодных обязательно попробую))))

Кролик есть, как бы решить проблему с отсутствием горшка?) если честно, даже не видела ни разу в магазинах большие горшки, но мне кажется для вторых блюд очень удобная вещь!

мясо кролика привет из детства! раньше в детстве часто ели их в тушёном изапечённом виде когда держали их в частном доме у тёти! а вот сейчас лет 25 точно не ел!

татьяна , а что ещё можно приготовить подобным образом, очень аппетитно выглядит, а крольчатину достать не где((((((((

А у нас соседи в деревне разводят кроликов,у моего ребенка первое мясо было именно крольчатина.Очень вкусное и диетическое мясо))))Попробую и этот рецепт)))

Здравствуйте, Татьяна! Подскажите, когда нужно солить? При мариновании или при тушении? Спасибо за рецепты.

вот уток у нас много)))))))))) спасибо большое!!!!!!!!!

Здорово бы было и рецепт поленты/мамалыги увидеть на страницах Вкусного блога! 🙂

У нас кролик уже 5 лет живет в качестве домашнего любимца, так что мясо его собратьев в горло мне не полезет)) можно ли кролика заменить на индюшку?
Кстати, девочки, кто из Украины мясо кролика почти всегда можно достать в магазине “Велика Кишеня”, в морозилках с мясом)

На рынке всегда кролик есть, по крайней мере в Крыму, а еще в в сети магазинов “Фуршет. “Просто ЗаМЕЧТАтельный рецепт!Буду пробовать обязательно! А рецепт мамалыги очень прост на самом деле. Кукурузную крупу (желательно белую,а не желтую) мелкого помола перед варкой нужно обязательно промыть, а кукурузную муку просеять. Кастрюля должна быть с толстым дном, а еще лучше варить мамалыгу в чугунном казане. В кипящую воду всыпаем,помешивая, кукурузную крупу (многие, кстати варят только из кукурузной муки), воды в казане должно быть на два пальца больше, чем крупы.Варим на медленном огне.Когда начнет густеть, постоянно помешиваем мамалыгу деревянной круглой лопаткой, заправляем кукурузной мукой, не… Читать весь »

А, еще к ней подается соус ткемали (кварцах) или сацебели.

Здравствуйте!
Уменя не было неметалической миски!!! Замочила в нержавеющей. Это очень испортит результат?

Действительно, получилось очень вкусно!! Мои дети всегда были категорически против кролика, а в этот раз ВСЕ съели!! Спасибо! Куплю обязательно стекляную миску.

Объедение)) очень вкусно!!! мясо получается не настолько мягким как тушонка, но и не жесткое…вобщем самое оно)))

А оливковое масло-то куда?

Кролик со вчерашнего дня в холодильнике завтра будем готовить, напишу отчет. Раньше крольчатину есть не могла сладкое мясо кажется. Но сегодня утром открыла чтобы перемешать а Запах… мммм… поэтому не удержалась чтобы не написать. Думаю будет ну оооочень вскусно с учетом мороза на улице за 30 хочется чего то такого чем можно собрать всю семью за стол)))

V kakoj moment dobavlaetsa olivkovoe maslo i lavrovyj list? Spasibo

У моей дочери 12 февраля день рождения, в поисках интересных рецептов блуждала по просторам инета и набрела на этот удивительный блог!!!! Таня, огромное вам спасибо за него, он стоит у меня уже на закладках, практически все меню подобрала здесь и данный рецепт тоже, благо кролики в Донецке продаются во всех супермаркетах! Так что будем готовить этого замечательного зверя!!!!

Таня, помогите! Только прочитала, что солить надо при тушении, а я посолила, когла замариновала. уже сутки стоит! сильно испортила?

спасибо! хорошо, что не сильно солила, так и думала, буду подсаливать потом бульон:)

Ура! результат превзошел все ожидания! кролик получился изумительный! очень мягкий, нежный и в таком вкусном ароматном соусе! очень в тему лимончик! гости были в восторге. все спрашивали рецепт. Татьяна, спасибо большое за рецепт! И еще один вопрос: у нас остались потрошки: печень, легкие и почки. не подскажете, как их правильно готовить? или по тому же принципу, что и куриные?

Татьяна, а что если сократить время маринования до часов … вообщем если замариновать утром а вечером приготовить это критично? Как скорректировать время тушения в таком случае? И насколько сильно чувствуется лимонный сок, точнее кислинка в готовом мясе? Спасибо Вам за Ваш труд!!!

Хочу приготовить на Новый Год кролика,к сожалению ни казана ни горшка керамического или чугунного нет. Можно ли заменить его на утятницу?

Готовила на новогодние затяжные праздники.Очень понравилось всем.Очень нежный,ароматный ,сочный кролик.Кролика готовила по-разному.Ещё очень нравится кролик в пиве.У него же мясо,в принципе,суховато.Вот,видимо,пиво,а в Вашем рецепте лимон и горчица помогают сделать его таким нежным.Спасибо огромное за такой прекрасный вариант приготовления кролика.

сайт просто потрясающий.

Татьяна, можно ли тушить не в духовке, а в кастрюле на плите или в мультиварке? На каком температурном режиме?

Замариновала :). Послезавтра доложу о результате 🙂

Кролик получился отменный! Мясо мягкое, без специфического кроличьего привкуса. Спасибо за рецепт!

Татьяна, можно ли заменить часть бульона белым сухим вином?

Татьяна, с вином очень вкусно получилось, гости были в восторге. Спасибо за Ваш сайт. Как по мне, так это лучший кулинарный сайт! Часто готовлю по вашим рецептам и пробую новые сочетания продуктов. Вы большая молодец! Удачи Вам и не переставайте радовать нас Вашими открытиями!

а какие, простите, остальные ингридиенты нужно положить в кролика для маринования? оливковое масло, лавровый лист, бульон – надо?