Томатный овощной суп

40 минут

Средний

Прошлый постный (он же веганский) рецепт вызвал хорошие отклики. Напомню, это была паста с томатно-грибным соусом. Посему продолжим развивать тему - на этот раз супом.

Сытная составляющая в этом супе - макароны, которые, в принципе, можно либо исключить, либо заместить небольшим количеством крахмалистых овощей - картошки или пастернака ;)

Блюда из овощей Первые блюда Супы

09.02.2012

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-ovoshhnoj-sup/

Лук, морковь и сельдерей нарезаем кубиками.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Добавляем тимьян, соль и перец. Кладем раздавленные томаты вместе с соком.

Вливаем воду. Доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем пасту (у меня суповые колечки, можно брать и более крупные) и варим до готовности, еще 8-10 минут.

При подаче по желанию посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-ovoshhnoj-sup/

а мы с дочкой перед причастие постим и вчера думала,что хочется бульона или супа, а овощные бульоны поднадоели уже, да и не особо сытные они. А тут такой подарок! Спасибо!!!

Юлия

Таня, а чтобы сделать немного поострее, сколько можно добавить острого стручкового перца?

Mild

в ответ Юлия

Это зависит от самого перца и от вашей любви к острому. Я бы положила половинку небольшого для начала.

Юлия

Таня, благодаря тебе, я полюбила томатные супы! 🙂

Окунева Наталья

Вкусный супчик, обожаю овощные супы. Тоже люблю поострее, как Юлия, воспользуюсь вашим советом.

OlgaSch

А не будет ли суп кислым? Можно еще каких-нибудь овощей добавить, для разбавления томатов?

SUGA

в ответ OlgaSch

Ольга, а у меня никогда томатные супы не получались кислыми, даже совсем “пустые”. Я покупаю томаты в собственном соку марки “Лютик”, кажется, в жестяных банках. Кислинка у них совсем легкая, и они даже, я бы сказала, чуток сладковатые, супы с ними получаются просто на “отлично” 🙂

Mild

в ответ OlgaSch

Суп точно не кислый 🙂
Овощи можно добавить практически любые на свой выбор.

Лилия

Татьяна, я не давно купила консервированную фасоль в томатном соусе, слышала что тоже можно приготовить томатный суп, а как не знаю, подскажите пожалуста какой нибудь рецептик или что нибудь вкусненькое , салатик например…

Мария

в ответ Лилия

Минестроне с фасолью: http://www.vkusnyblog.ru/smak/12011

Mild

в ответ Лилия

Честно говоря, фасоль в томате я ни разу не покупала и дела с ней не имела. Поэтому точных указаний по ее применения не дам.
Как вариант действительно хорошо подходит минестроне. Или любой другой суп из блога, в котором фигурирует фасоль (смотрите по соотв. тегу).

Amethyst

в ответ Лилия

А я такую фасоль разогреваю в микроволновке и жарю к ней сосиски (каждая сосиска режется пополам, а каждая половинка надрезается по бокам крест-накрест. При жарке они так красиво раскрываются..)

Елена

Скажите в какой момент кладем макароны (или я просто не вижу)

SUGA

в ответ Елена

Елена, в самом конце рецепта:
“Вливаем воду. Доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем пасту и варим до готовности, еще 8-10 минут.”

Галина

Меня тоже сначала заинтересовал этот вопрос. Потом решила, что ПАСТА это и есть макароны. Правильно я поняла? И еще вопрос. Если нет томатов в собственном соку, то можно применить только томатную пасту? Если ДА, то сколько? И как сильно изменится вкус от оригинала.

Mild

в ответ Галина

Нет, одной томатной пастой обойтись не получится. Будет совсем не то.

Екатерина

Получается достаточно густой суп, спасибо!

Наталья Soon

Таня, а вы не подскажите сколько может хранится этот супчик в холодильнике?

И еще можно томаты в собственном соку заменить домашним томатом без соли?

Наталья Soon

в ответ Наталья Soon

И еще вопрос который меня давно волнует. а точнее, моего мужа, который противится вот такой замечательной посуде, как у вас на этом фото, Таня)))
Супницы или суповницы – не знаю как грамотней – сколько они в себя вмещают? Столько сколько и обычная тарелка по первое?
Для меня это очень важно, т.к. они мне ну очень нравятся, а муж противится, говорит, что такой наесться нельзя, что в нее меньше влазит гораздо…:(
не могли бы вы нам помочь?

Mild

в ответ Наталья Soon

2-3 дня в холодильнике суп выстоит. Под домашним томатом вы имеете в виду консервированные помидоры? Или свежие? Свежие не подойдут – вкус будет гораздо менее насыщенный 🙁
А супницы бывают разные по объему 😉 Та, что на фото, достаточно большая, чтобы мой мужчина был сыт 🙂

Наталья Soon

в ответ Наталья Soon

Я имею в виду томат без соли (перемолотые помидоры, закрытые в банку). Использую его в борщ.
можно здесь его использовать? И может еще томатной пасты добавить? 🙂

Инна

в ответ Наталья Soon

Попробуйте потушить томаты отдельно минут 20 с добавлением соли, сахара и сухих трав (я люблю с базиликом). Лишняя жидкость выпарится, вкус будет более насыщенный.

Mild

в ответ Наталья Soon

Используйте в сочетании с томатной пастой.

Наталья Soon

Таня, я наверное к вам с вопросом о сельдерее в целом обращусь))
Вот скажите, все части (корень, стебель, зелень) взаимозаменяемы? Или на вкус они все разные?
У нас в продаже бывает только стебель и реже зелень, корня увы нет…

Mild

в ответ Наталья Soon

У них примерно одинаковый аромат, но разная насыщенность. Ну и текстура, разумеется, разная. Зелень не заменяет ни корень, ни стебли.
Вообще при замене нужно ориентироваться по ситуации.

Оля

Таня, а томаты перед тем, как положить в кастрюлю, Вы дополнительно не измельчаете? А то я потом вылавливала их в супе по ходу варки и додавливала ложкой. Просто та часть у цветоножки (или как ее назвать) достаточно плотная.
Но супчик все равно получился отличный! )

Mild

в ответ Оля

Я из давлю в миске чистыми руками. Плодоножки действительно нужно удалять, если они жестковаты.

Amber

Овощи чуть жестковатые получились…Наверное поторопилась, нарушив технологический процесс..? Оставила томиться под крышкой…..
Но суп в целом отличный! Спасибо :)))

Mild

в ответ Amber

Вам просто стоило чуть дольше проварить суп и попробовать овощи до того, как снять кастрюлю с огня.

оля

Очень вкусный получился супчик!!!Правда,я неугадала с количеством спагетти и получилось..ну что-то типа лагмана овощного,муж в восторге,готовлю третью неделю подряд!Спасибо,Таня!!!

ANNA

Скажите, при использовании свежих помидоров следует добавлять томатную пасту для насыщенности? Или будет уже совсем не тот вкус?

Mild

в ответ ANNA

В случае со свежими томатами я бы добавила пасту – без дополнительной обработки свежий перебитый в блендере помидор не даст нужной насыщенности вкуса.

Alissa_777

Пришла с работы и решила сварить томатный овощной суп. Вместо макарон использовала картошку. Получился наваристым и вкусным.

Подпишись в Инстаграме!