Острый овощной суп с киноа

50 минут

Средний

Не так давно я познакомилась на практике с новой для меня крупой - киноа. Это традиционная южноамериканская зерновая культура, в вареном виде напоминающая по вкусу коричневый рис. Киноа добавляют в салаты, мясные блюда, супы. Я решила начать с супа. Мне понравилось, теперь делюсь с вами.

Это блюдо получается довольно острым. Для придания свежести и чтобы оттенить остроту в него добавляется авокадо.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

17.07.2012

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
чеснок

4 зубчик
небольшой перчик чили

1 шт.
красный сладкий перец

1 шт.
молотая паприка

1 ст.л.
сухой молотый чили

1/4 ч.л.
молотый кориандр

1/2 ч.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
киноа

150 грамм
томаты в собственном соку

800 грамм
куриный или овощной бульон
1 литр
соль по вкусу
1 авокадо и дольки лайма для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-ovoshhnoj-sup-s-kinoa/

Мелко рубим лук, сладкий перец, перчик чили и чеснок.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5-7 минут.

Кладем сладкий перец и жарим около 5 минут.

Добавляем чеснок, перчик и специи. Жарим, помешивая, около 1 минуты.

Добавляем киноа, размятые томаты вместе с соком и бульон. Солим по вкусу.

Доводим до кипения и варим до готовности крупы и сладкого перца, около 25 минут.

При подаче добавляем нарезанное кубиками авокадо и лаймовый сок по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-ovoshhnoj-sup-s-kinoa/

Quinoa – это прекрасно, никогда не приходило в голову использовать ее в супе, а вышло супер!
Таня, можно заказ? Очень бы хотелось рецептов с кукусом, а я тут не нашла, кускуса и в облаке нет..

Mild

в ответ Дженни

Вот все, что есть с кус-кусом: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/kus-kus

Юля Монреаль

Татьяна, как вы думаете, можно использовать в таком супе перловку? Про заменить не спрашиваю, потому что сама не люблю такие вопросы.)) Просто с перловкой это будет съедобно?

Mild

Если вы любите перловку, то вполне можно приготовить. Но лично для меня перловка в супе требует наличия мяса.

Александра

очень вкусный, насыщенный суп! спасибо огромное за рецепт!

Стинка

Очень приятный лёгкий суп, спасибо за рецепт)

Ольга

Ой, спасибо, у меня как раз просто залежи киноа!

Oksana

А можно варить просто на воде?

Mild

в ответ Oksana

Да, можно. Хотя на бульоне получится вкуснее.

Oksana

А как готовится овощной бульон?

Mild

в ответ Oksana

По тому же принципу, как куриный, только с добавлением дополнительных ароматических овощей – корня петрушки, сельдерея, пастернака, порея.
Вот ссылка на базовый куриный бульон: http://www.vkusnyblog.ru/smak/18257

Наталья

Спасибо за вкуснятину )

Kate

Рекомендую замачивать киноа на минут 20-30 в холодной воде, это уберет привкус горечи у “крупы” и будет еще вкуснее

Светлана

Только одно блюдо с киноа. Видимо не понравился он Татьяне..

Ooo

А еще блюда планируете с этой замечательной крупой? 🙂

Mild

в ответ Ooo

Пока ничего конкретного, я в раздумьях 🙂

al_wonderland

Сготовила суп! Очень вкусно, как всегда 😉

shtolllen

приготовлено 17,08,18 день5 (№марафонужинов_вкусныйблог)

id422249433

Тоже рада была бы новым блюдам с киноа 🙂 В блоге, получается, всего одно

octane_twisted

Очень вовремя вспомнила рецепт этого супа, помог найти применение излишкам авокадо:)

Олеся

Таня, спасибо, это очень вкусно! Киноа, кстати, была уже сваренная, я искала рецепт чтобы пустить ее в расход. В результате время готовки было минимальное – не надо было ждать готовности крупы. Молотого кореандра не было, добавила в тарелки свежей кинзы – отлично. И еще холодный вариант понравился даже больше.

Katrin

Прошу добавить ещё рецептов с киноа. Доверяю танином рецептам 🙂

Подборки с этим рецептом

5 рецептов супов с авокадо

Подпишись в Инстаграме!