Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-so-slivochno-gorchichnym-sousom/
С печени сразаем все висящие пленки и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Перекладываем в контейнер, заворачиваем в фольгу и сохраняем теплой.
Когда вся печень обжарится, убираем весь жир и коричневые сгустки от жарки из сковороды. Вливаем сливки и на небольшом огне доводим их до кипения. Варим пару минут до легкого загустения.
Добавляем горчицу, чеснок и нарубленную зелень петрушки, солим по вкусу. Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем огонь.
В центр блюда кладем несколько кусочков печени. Вокруг них наливаем соус. Украшаем веточкой петрушки и подаем.
Приятного аппетита!
P.S. В качестве гарнира хорошо подходит рис или картофель.
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinaya-pechen-so-slivochno-gorchichnym-sousom/Похожие рецепты
40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов
Куриная печень с грибами в сливочном соусе
Рубленый рулет из курицы с печенью
Куриная печень с яблоками в сливочном соусе
Кролик в горчично-медовом соусе
Куриные бедра с хрустящей горчичной корочкой
Куриные бедра в горчичном соусе
Бефстроганов из куриной печени
Куриные наггетсы с соусом из сливочного сыра
Котлеты в горчичном соусе
Треска в сливочном соусе с горчицей
Куриная печень с тыквой в сливках
Рулет из курицы с печенью
Комментарии
Татьяна, здравствуйте!
Недавно я интересовалась рецептом печеночных оладий. Так вот, я рискнула и приготовила по рецепту из интернета, который показался мне подходящим. Результат превзошел все мои ожидаения. ЭТо было так вкусно, что невозможно описать!!! Даже моя старшая дочка, которая печенку на дух не переносит ела и нахваливала. Приведу пропорции, по которым я делала, может и Вы попробуете так приготовить:
700 гр. печени (у меня была индюшиная), две средних луковицы, 4 средних яйца, 3 ст. л. муки и 1 ст. л. манки, белки отделяются от желтков, жетки в тесто, белки взбиваются до мягких пиков, печень вместе с луком перемалывается… Читать весь »
Голос против
Благодарю, Ольга!!
Голос за
Голос против
“Обжариваем печень по 2 минуты с каждой стороны” – за 4 минуты печень прожарится? И (не дай Бог, но мало ли) сальмонеллы помрут?
Голос за
Голос против
Точно прожарится, куриная печень же маленькая и тонкая – это же не говядина. Сальмонеллы умрут – я вам обещаю! Мой муж фанат куриной печени, я с ней часто имею дело)))
Голос против
Добрый вечер! У меня 2 вопроса. Можно ли залить печень коньяком и зажечь на несколько секунд (как фуагра)? И в каком виде у вас была зернистая горчица? Просто я такую раньше никгде не видела. В баночке она находится в масле или с добавлением уксуса? С уважением, Ирина.
Голос за
Голос против
Да, фламбировать можно.
Горчица в банке с добавлением уксуса, у нас другой не бывает.
Голос против
Я даже не ожидала, что это настолько вкусно!!! спасибо огромное за рецепт!
Голос за
Голос против
Большой привет и благодарность от мужа. Ему и моей маме очень понравилось.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день!
Почему-то только у этого рецепта добавлен тэг “печень”….
Голос против
Скажите, а можно ли это блюдо хранить в холодильнике?
Голос за
Голос против
Лучше не хранить – после разогрева печень уже не та, увы 🙁
Голос за
Голос против
Просто потрясающий рецепт! Обалденно вкусно)) Необыкновенный соус!)
Голос за
Голос против
Можно ли куриную печень заменить говяжьей? Вкус от этого сильно изменится?
Голос за
Голос против
Вкус изменится – куриная печень обладает более нежным вкусом. Да и по текстуре она более мягкая. Я бы не стала использовать здесь говяжью печень. Разве что телячью – она тоже довольно нежная.
Голос за
Голос против
печень как печень в сливках, горчицу особо и не почувствовала)
Голос за
Очень,очень вкусно!Только за 4 минуты не прожарилась. Я всегда печень ночь или хотя бы несколько часов в молоке вымачиваю,так она всегда намного мягче получается.
Голос за
Голос против
Для любой печени, кроме куриной, вымачивание в молоке даёт потрясающий результат, но куриная сама по себе нежная, так смысл тратить время и молоко? 🙂
Голос против
Это так нежно.. Очень нравится то что целыми кусочками. Гарнир так же в первый раз приготовила “оладьи из кукурузы”, всем понравилось! Спасибо!
Голос за
Голос против
Интересно: фото с продуктами как будто от другого рецепта – чеснока и петрушки нет, зато есть кусочек масла (или сыра?) и, вероятно, бульон в кувшинчике.
Голос за
Голос против
Может в кувшинчике те несколько столовых ложек растительного масла, в которых обжаривалась печень? 😉 А вот кусочек действительно сложно куда-пристроить 🙂
Голос за
Голос против
Даже за 9 минут не прожарились еще… Может нужно было под крышкой?
Голос за
Голос против
Я печень потушила (жареное нельзя:( ), с соусом очень-очень вкусно. Обязательно приготовлю еще.
Голос против
да, эта печень получается красноватой внутри. Так и надо?
Голос за
Голос против
Правильно пожаренная печень немного розоватая внутри, но розовый сок течь из нее не должен.
Голос против
Таня, а немного розоватый цвет внутри куриной печени – это прожарка медиум или это естественный цвет готовой печени?
Голос за
Голос против
Это естественный цвет хорошо приготовленной и не убитой печени. Прожарки медиум для нее нет, только полная готовность.
Голос против
Хочу в очередной раз поблагодарить за удачный рецепт. Тут у меня свиная печень задействована. Очень хорошо вышло.
Голос против