Свинина, тушенная в светлом пиве

70 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 08.09.2008.

Очень многие любят мясо. И достаточно большое количество людей любит пиво. Как совместить и то, и другое в одном блюде? А очень просто - приготовить свинину или говядину, тушенную в пиве. Вкусно, ароматно и достаточно просто. От мужа я получила большую благодарность за такой ужин :)

Для этого блюда важно, чтобы пиво само по себе не имело сильно выраженной горчинки - в таком случае вкус у блюда будет мягкий и приятный.

Вторые блюда

21.01.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свинина (окорок или лопатка)
1200 грамм
луковица средняя

3 шт.
чеснок

1 зубчик
светлое пиво

250 мл.
пшеничная мука

2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushenaya-v-pive/

Мясо нарезаем кубиками со стороной 2,5 см. Кладем в миску, добавляем муку и перемешиваем.

В сковороде на сильном огне в несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, по 1-2 минуты на заход.

Обжаренное мясо складываем с кастрюлю или горшок, в котором будем тушить.

Параллельно нарезаем на тонкие полукольца лук.

Огонь под сковородой уменьшаем до среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем лук к мясу, добавляем мелко нарубленный чеснок, вливаем пиво, добавляем 100 мл воды и соль по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 40-45 минут.

Подаем с картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushenaya-v-pive/

Делал то почти так же, но не резал и шкурку не срезал,куском. Чуть побольше времени,
но вкусно. Насчет запаха от поста предыдущего оратора – у меня хлебом пахло,а вы что, простите, за пиво лили? Прокисшее?

Тоня Галушко

Интересный описали рецепт, попробую тоже приготовить.

Анна

Mild, вы куда пропали? где же новые рецепты?

тамара

где новые рецепты? так не интересно!

Mild

Я не пропала – было неимоверно много работы и на блог просто физически не хватало времени. Начинаю оперативно исправляться 🙂

Ольга

Я тоже на днях стушила свинину с пивом. Муж к ней отварил макароны БЕЗ СОЛИ.
Результат такой.
Дочка (4,5 года) сказала, что макароны невкусные, а мясо вкусное.
Муж сказал, что съедобно.
Для меня был очень сильный запах хлеба, а на вкус мясо чуть горчило.
В общем, о вкусах не спорят…

Mild

Ольга, вкус зависит от сорта пива. Я использовала “Славутич” светлое – не было ни горечи, ни сильного хлебного запаха.

Светлана

А у меня и кот и собака (нужно сказать, очень придирчивы к еде) с удовольствием едят мясо и в пиве и в вине. А они у нас, что попало есть не будут!!! Так что рецепт – супер!!!

Eveready

Чтобы пивом не пахло, надо этимже пивом и запивать. 🙂
Свинина тушеная в пиве к пиву!!!

Олеся

Все, конечно, хорошо… Очень понравилось это блюдо, особенно мужу. Мясо осталось и я поставила его в холодиньник. На след. день муж покушал мясо и потом его кошмарило весь день, чуть до скорой дело не дошло. Еле-еле его отчала…

Mild

Олеся, 🙁 Даже и не знаю, что сказать…

kibitka

моя мама как то готовила мясо в пиве,но цельным куском получилось долго и до конца не доготовилось ,так мы его порезали и такой эффект был что нечего неосталось. Хотя отец у нас всегда был противник нововедения. СПАСИБО.

Таська

Рецепт-супер! Мясо нежное и привкуса пива не чувствуешь.Мои были в восторге.

airin

Моему мужу противопоказано все спиртное. Скажите, можно ли тогда ему это блюдо или нет? А что если заменить безалкогольным пивом?

Mild

в ответ airin

Весь алкоголь выпаривается во время тушения – от пива в итоге остается только легкий привкус (не алкоголя, а именно пива) и запах.
Чо получится с безалкогольным пивом – не подсажу.

Змитрий

в ответ airin

Сударыня, безалкогольным заменять смысла нет – он весь выпаривается, выкипает. Там ни капли не остаётся после кипящей сковороды. Пиво безалкогольное не берите, может вкус будет не тот. Бояться не надо – при желании, как говорят, берите и вино белое – алкоголя после примерно 200 Цельсия не остаётся…

Polevoy

в ответ airin

Температура кипения этилового спитра +78,4 °C. Думаю, что минут через 5 тушения, от него не останется даже следа. Для пущей убедительности в начале тушения не закрывайте крышку в течение нескольких минут.

Taylak

Рекомендую использовать не светлые сорта пива, а Балтику 6, в крайнем случае 4. Колическтво пива можно уменьшить- эти сорта более ароматные. Кстати, на мой вкус курица в пиве получается лучше, чем свинина. И перед приготовлением я мариную в пиве мясо минут 30-40.

Дашуля

Моему мужу не понравилось вообще! А мне очень понравилось. Он сказал,больше такое не готовить. Я расстроилась,потому что для меня это очень вкусненько))

Egecihora

Поставила тушится мяскО. Запах сногсшибательный и вкус, думаю будет не хуже 🙂

Дмитрий

Ели мясо мужики, пивом запивали…
Сейчас буду готовить 🙂

Марина

Не совсем понятно кдуа потом лук девается

Mild

в ответ Марина

В каком смысле – куда девается?
Он тушится вместе с мясом – внимательно перечитайте рецепт.

Ольга Кулакова

Мне и моим домочадцам очень понравилось, такого нежного мяса мы еще не ели!!! Вчера прочитала, вечером воплотила! Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Елена

Попробовала Ваш рецепт,мясо получилось очень классным,но я внесла свои коррективы:мясо нарезала кубиками обсушила и перемешала с приправой перец чесночный и дала постоять в холодильнике часа два,потом на большом огне обжарила до корочки и только потом добавила муку,и пиво я брала нефильтрованное,ачем меньше градусов тем мягче вкус.Огромное спасибо за рецепт.

Андрей

Главное пиво лить хорошее, у нас пивзавод местный выпускает отличное разливное пиво, мясо получается отлично и запах во время готовки приятный!

лена

Подскажите пожалуйста кто знает, как приготовить курицу в пиве?

Юлия

в ответ лена

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1221

Ирина

Вкуснятина!!!! Готовила и курицу, и свинину!!! И то.. и другое понравилось очень!!! Спасибо!!!

Emma

Вкусно!

Нина

Татьяна, добрый день!
Подскажите, если запекать в духовке, то при какой температуре и сколько времени? 200С 45-50 минут нормально будет?

Mild

в ответ Нина

200 градусов нормально, по времени это будет около часа, но надо смотреть по состоянию мяса.

Marinka

Свинина в пиве… Даже я, не особый любитель свинины, не устояла!

Вера

Получилось отлично! Правда, не добавляла муку, а пиво взяла темное живое, но оно годами проверено в самом любимом блюде нашей семьи. Теперь и это станет нашим любимым. Мясо было так себе, если не получилось бы – и не жалко. А получился нежнейший шедевр! Большая благодарность автору!

Natalina

Мне очень нравится сочетание при тушении мясо + пиво. Делаем уже не первый раз. Очень вкусно и просто и по составу и трудозатратам. Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!