Морковный торт с кремом из сливочного сыра

80 минут

Средний

Совсем недавно кто-то просил морковный пирог - просьба выполнена. Даже, можно сказать, что чуть перевыполнена - пирог-то с кремом ;)

По этому рецепту получается замечательная влажная выпечка. Очень сочная. Я разрезала корж на два более тонких и промазала кремом еще и посередине. Вы можете этого не делать - особенно в том случае, если будете печь в форме 26-28 см диаметром.

Апдейт рецепта от 28.01.2013.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

283

10.01.2024

Ингредиенты на форму 21 см:

Для пирога

растительное масло (подсолнечное или рапсовое рафинированное)

250 мл.
коричневый сахар (можно использовать и обычный, но с коричневым будет ароматнее)
180 грамм
яйца

3 шт.
ванильный сахар

1 ст.л.
пшеничная мука

250 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/3 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
молотая корица

1 ч.л.
молотый мускатный орех

1/2 ч.л.
молотый сухой имбирь

1/2 ч.л.
2 стакана по 250 мл тертой моркови

350 грамм
грецкие орехи

150 грамм

Крем

крим-чиз

250 грамм
сахарная пудра

60 грамм
лимонный сок

1-2 ст.л.
горсть нарубленных грецких орехов для украшения

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-pirog-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/

Яйца слегка взбиваем с коричневым и ванильным сахаром и растительным маслом.

Добавляем муку, просеянную с содой, солью, разрыхлителем и специями. Взбиваем до однородности.

Добавляем нарубленные орехи и морковь, вымешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня 21 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно 50 минут, до сухой зубочистки.

Вынимаем пирог из духовки и остужаем.

Готовим крем. Для этого взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем по вкусу лимонный сок и перемешиваем.

Украшаем кремом пирог (можно разрезать его на два коржа и промазать внутри). Посыпаем грецкими орехами. Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnyj-pirog-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/

И до морковной выпечки дошли руки. Единственное, пропорции все соблюла, пекла так же в форме даже меньшим диаметром – 20 см, но при выпекании тесто не особо сильно поднялось, для того, что бы его еще и в середине кремом промазать

eliza_july

Пирог получился красивый:)) По поводу вкуса – неоднозначно, показался не сильно сладким, мужа смущает вкус морковки. Интересный опыт.

Renachu

Уже много раз готовила по этому рецепту, и в виде торта и в виде маффинов, очень вкусно 🙂

BigBird

Очень вкусно получилось, спасибо c:
Очень хорошо поднялся, получилось разрезать на три коржа (количество крема чуть-чуть увеличила)
Для украшения карамелизовала орешки ^^

Татьяна

Здравствуйте. Татьяна, а можно ли этот пирог приготовить только лишь с белками? Взбить их,может, предварительно? Белков полно, а яиц нет в доме. Уже много раз готовила по этому рецепту, очень нравится.

Mild

в ответ Татьяна

Можно с белками – 150 г их нужно. Предварительно взбивать не надо.

Анна

Это очень-очень вкусно и очень-очень сытно! Приготовила 26 см форму, часть детей не стала есть, поэтому приходится взрослым есть))

Ленок

?? очень грустно, пирог получился внутри сырой после 50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Делала все по рецепту без всяких отклонений и изменений. Что не так????

Mild

в ответ Ленок

Если у вас там сырое тесто внутри – скорее всего, вопрос к термостату духовки. Возможно, реальная температуры была ниже 180 градусов. В таком случае стоило печь дольше, до победного.
Если мякиш просто влажный – это норма.

Ирина

Несколько раз пекла морковный пирог, рецепт очень нравится. Привкус моркови хорошо “перебивается” тертой лимонной цедрой

Мария

Подскажите,пожалуйста,какой коричневый сахар предпочитаете использовать в выпечке?Какая марка,производитель?

Татьяна

Подскажите, как вы измельчаете морковь, она не похожа что просто потёрли на тёрке?

Mild

в ответ Татьяна

Я ее блендером измельчаю.

Виктория

Добрый вечер! А чем можно заменить разрыхлитель….закончился. А уже готовы яичная и ручная смеси…

Mild

в ответ Виктория

Добавьте ещё 1/2 ч.л. соды и 1/4 ч.л. лимонной кислоты.

Gla_mur

в ответ Виктория

А можно самому сделать разрыхлитель. Я по этим пропорциями смешиваю
Myka – 12,2 г
Coдa – 4.8 г
Лиmoннaя kиcлoтa – 3 г

Анна

У меня получился пирожок, хотя специй на мой вкус, можно поменьше. Хорошо поднялся. Очень сытный. Но получилось красиво)))

Luga

Вкусный, ароматный, сочный тортик. Очень прост в исполнении. Пекла в форме 22 см, к верху немного шире. На такой диаметр торта чуть маловато крема, но это только с эстетической точки зрения – края у меня остались не полностью промазаны. А в общем на вкусе это не сказалось, потому что сам мякиш влажный. Если буду печь снова, то крема увеличу на 1/4. Спасибо замечательный рецепт!

Любовь

Спасибо за рецепт. Очень вкусно! Немного увеличила закладку соуса и ореги не дробленые)

Ольга

Здравствуйте
Подскажите, пожалуйста, критична ли будет замена в тесте рафинированного масла на тот же объем растопленного масла ГХИ (топленое сливочное)?
У нас в доме не водятся рафинированные растительные масла, а нераф. яркие на вкус и боюсь могут вкус торта испортить

Mild

в ответ Ольга

Гхи подойдет. Даже ароматнее будет бисквит.

Ольга

в ответ Mild

Спасибо!

Gla_mur

Прекрасный влажный вкусный торт!
Ещё, кусочек, пожалуйста)))

ZoyaGeorgievna

Готовила сегодня второй раз. В первый конечно же не запечатлела. Зато сеголня удалось. Правда не в разрезе. Спасибо за отличный рецепт!

Зоя

Торт очень вкусный получился! Я его приготовила маме на день рождения! Все гости были в восторге! Спасибо за рецепт!

Александра

Здравствуйте, а морковь надо предварительно отваривать?

KazeWindKW

Пекла с пересчетом ингредиентов для формы 26 см в диаметре, времени с моей духовкой понадобилось побольше, сухая зубочистка была на 75 минуте, для верности ещё пеклось дополнительно 5 минут. После 50 минут убавляла градусы до 170-160.
Вышло вкусно, очень захотелось морковного торта и вот я его получила :3

Нино

Отличный рецепт! Благодарю! Добавляю дополнительно изюм и цедру апельсина, получается просто изумительно! Целый корж убираю на ночь, упаковав в фольгу, за ночь корж становится более насыщенным по вкусу и влажным. Утром Разрезаю корж на 3 части , шапочку срезаю и разламываю в крупную крошку для украшения торта. Крема беру 3 порции и уменьшаю количество сахарной пудры, идеально 🤩 Готовила уже три раза, пробовала так же со сметанным кремом тоже очень вкусно! Теперь это любимый тортик)

Tati

Прекрасный сайт! Про Морковный торт. А изюм? Мне кажется, должен быть изюм в креме.
Спасибо за подробный рецепт!

Mild

в ответ Tati

По классике не должен. Можно добавить его в тесто.

Римма

Как жаль что у Вас нет диетического варианта этого торта и других так же. У Вас всегда вкусные рецепты.

Марина

Здравствуйте! Можно ли крим-чиз заменить на маскарпоне?

Mild

в ответ Марина

В плане сочетания вкусов это будет минус торту. Крим-чиз за счет своей солоноватости создает хороший контраст со сладким коржом. С маскарпоне вкус будет более ровным.
Если вы все-таки решите заменять (технически это можно сделать), то при приготовлении начинки не взбивайте маскарпоне, а разомните его лопаткой с сахарной пудрой. При взбивании маскарпоне может расслоиться.

Hakuna Matata

Пирог в форме 21 см поднялся хорошо. Разрезала его три коржа. Пробовала через пару часов после приготовления, от моркови нет ни вкуса, ни запаха. А вот орехи очень чувствуются. Вкусный. Завтра, думаю, будет ещё вкуснее.

← Ранее 1 2 3 4

Подпишись в Инстаграме!