Салат из рукколы с креветками и помело

25 минут

Справится и новичок

Предлагаю вам простой, легкий и вкусный салат, который можно есть в определенные дни поста :) В качестве салатной зелени я использовала пряную рукколу. Но кроме нее здесь можно пристроить и другой салат - романо, корн, латук или другой на ваш выбор.

Если заправка на основе бальзамического уксуса вам по какой-то причине не подходит, вы можете заправить салат винегретом на основе белого винного уксуса и горчицы - например, как в салате с тунцом и авокадо.

Салаты Салаты

02.04.2013

Ингредиенты на 4 порци:

Основа

креветки

400 грамм
небольшой длинный огурец

1 шт.
дольки помело

2-3 шт.
пучок рукколы
немного пармезана или другого сыра аналогичной твердости (у меня двухлетний джугас)

Для заправки

бальзамический уксус

2 ст.л.
оливковое масло

3 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-rukkoly-s-krevetkami-i-pomelo/

Для заправки смешиваем в плошке все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии (как вариант, наливаем в небольшую баночку, закрываем крышкой и энергично трясем до получения все той же эмульсии).

Огурец нарезаем на тонкие ленты при помощи овощечистки или нарезаем на тонкие ломтики.

Дольки помело очищаем от пленок и разбираем на кусочки.

Готовим креветки. Если вы используете замороженные, ошпарьте их кипятком и дайте постоять пару минут, затем очистите.

Посыпаем креветки солью и перцем и жарим на сильном огне с обеих сторон – варено-мороженные 1 минуту, сырые – 3 минуты в общей сложности.

Смешиваем рукколу, креветки, огурец, помело, добавляем заправку, посыпаем тонко наструганным пармезаном и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-rukkoly-s-krevetkami-i-pomelo/

Великолепный салат! Свежесть огурчика, тонкий ореховый вкус рукколы… Вот только чтобы салат был по-настоящему постным – сыр придется исключить, даже “в определенные дни “….)))))

Mild

в ответ Ярослава2004

Да, действительно 🙁 Что-то я рубанула с плеча.

Кати

отличный рецепт! обязательно попробую)

Машу

А вместо помело какие еще цитрусовые можно положить?

Татьяна

в ответ Машу

Присоединяюсь к вопросу!

Mild

в ответ Машу

Сладкий грейпфрут будет хорош. Еще, как вариант, очищенные от пленок сегменты апельсина.

Alyona

Я не на посту, так что отчитаюсь. Салатик легкий и очень вкусный получился….Таня, спасибо большое, благодаря Вам, наконец определила рукколу и помело(не очень спелый был), увядающие у меня в холодильнике.

Soar

Отдельно хочу сказать “спасибо” Татьяне за великолепные фотографии! Всё очень гармонично, красиво и главное “вкусно”! Всегда ими восхищалась и вот решила все таки написать 🙂

Виктор

Очень понравился салат. Спасибо за рецепт.

Андрей

Вкусно, спасибо.

Анна

Спасибо, Татьяна, превосходный салат! Я и не думала. что простота может быть такой изысканной! 😉

Женя

Этот салат теперь в ТОП-3 самых любимых у меня! Нетривиальное сочетание любимых продуктов!

Gla_mur

Очень вкусный салат (как, впрочем, и все в Блоге)! Спасибо, Танечка ?
Правда сделала некоторые замены, ориентируясь на содержимое холодильника: креветки на мидии, помело на апельсин – в таком варианте тоже очень рекомендую

Gla_mur

Наконец-то настало время приготовить максимально оригинальный вариант салата (помело снова заменён апельсином из-за отсутствия). Ну что сказать… Как всегда прекрасно! Всем любителям рукколы и зелёных салатов очень рекомендую

Gla_mur

И снова вкуснейший салат, и снова с апельсином сорта нувель (интересно, я его приготовлю когда-нибудь с помело?🤔)
На фото добавлена рассчитанная калорийность и БЖУ, если кому-то интересно 😉

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!