Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем

40 минут

Средний

Салат, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, вполне можно подавать в качестве основного блюда. Он достаточно сытный, но в то же время и довольно легкий - за счет обилия салатной зелени и сладкого перца. Лично мне одной порции такого салата достаточно для легкого ужина, когда не хочется перегружать желудок чем-то тяжелым.

Вместо говядины, которая фигурирует в рецепте, вы можете использовать курицу - лучше всего для замены подойдет филе грудок. Но с говяжьей вырезкой вкус салата все же будет более выразительным.

Салаты Салаты

15.04.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

говяжья вырезка, нарезанная на тонкие ломтики

400 грамм
чеснок

2 зубчик
вустерский соус

1 ч.л.
порошок чили (или меньше, если не любите слишком острое)

1/2 ч.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
молотая паприка

1/4 ч.л.
сахар

1 ч.л.
соль

1 ч.л.
растительное масло

1 ст.л.
сок лайма

1 ст.л.
сладкий перец средний

1 шт.
луковица средняя

1 шт.
смешанная салатная зелень (у меня романо, фризе и радиччио)

200 грамм

Для заправки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/teplyj-salat-s-ostroj-govyadinoj-i-sladkim-percem/

Смешиваем в миске натертый чеснок, вустерский соус, специи, сахар, соль, масло и лаймовый сок. Кладем в эту смесь мясо, хорошо перемешиваем и даем постоять около 15-20 минут.

Тем временем готовим заправку. Для этого смешиваем в плошке все ингредиенты для нее и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

Лук нарезаем на тонкие полукольца, перец режем соломкой.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем перец и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, около 5-7 минут.

Перекладываем овощи на тарелку.

Вынимаем мясо из миски и очищаем от маринада.

Увеличиваем огонь под сковородой до сильного и в несколько партий обжариваем вырезку, примерно по паре минут на партию.

Возвращаем овощи в сковороду и прогреваем все вместе. Выключаем плиту.

В тарелки кладем салатную зелень, сверху – мясо с овощами. Поливаем заправкой и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/teplyj-salat-s-ostroj-govyadinoj-i-sladkim-percem/

Мммм, как же красиво!
Фотографии готового блюда, как всегда, на высоте!
Скажите, чем-то можно заменить вустерский соус? Или можно обойтись совсем без него? Найти этот соус пока не могу.

Mild

в ответ Мартинка

Вы можете готовить без него – это не катастрофично 😉 Все равно будет вкусно.

Ольга

А что значит “очищаем от маринада”? У меня он получился в виде кашицы (пока маринуется) – как его, соскребать?

Mild

в ответ Ольга

Слегка отжать.

Любовь

Cпасибо за рецепт.Приготовила салатик, понравился, очень вкусно! Только он у меня очень кислый получился из-за лимона в заправке, так и должно быть или я просто с соком лимона переборщила? Я обычно люблю когда лимон в заправке, всегда добавляю, но тут уж очень кисло вышло))

Mild

в ответ Любовь

Либо переборщили, либо лимон сам по себе очень кислый.

Ольга

В салате вустерский соус главный тон задает. Без него “не то” будет.

Mild

в ответ Ольга

В таком соотношении, да и еще в маринаде он создает только легкий оттенок вкуса, а не задает тон 🙂 Это не принципиальный ингредиент в данном случае.

Marusya_Marusya

супер! давно ждала рецепт этого салата в Вашем исполнении ))))

Ольга

Отжимать маринад я не стала – он прилично впитался (я оставляла мариноваться на несколько часов) – получилось ООООЧЕНЬ вкусно. Замечательный салат, спасибо за рецепт!

Anastasiya

Пардон, что не в тему, но в тему Теплых салатов. Татьяна, вы не располагаете рецептом теплого салата из куриной печени, жареной в апельсиновом соке, с фруктами (виноград, яблоко и груша круп.кубиками, пара долек апельсина, кажется тоже поджаренного чуть)?? ели в ресторане у нас в Самаре: ооочень вкусно- перерыла инет- нет такого, максимум-жареная в апельсиновом соке печень. Попыталась сделать этот салат- фрукты все передержаны… Может сможете порадовать нас и таким рецептом?

Mild

в ответ Anastasiya

По описанию рецепт мне, к сожалению, не знаком 🙁 Если что-то похожее встречу – обязательно выложу в блоге 🙂

Anastasiya

в ответ Anastasiya

Спасибо! ждем с нетерпением!)

Мартинка

А я кстати, нашла всё-таки этот Вустерский соус у нас, в магазине специй )) Теперь только надо раскошелиться 🙂

Алина-belle

Приготовила, только съели. Очень всем понравилось, очень вкусно, очень-очень! Спасибо большое, к сожалению готовила без вустерского соуса, думаю ни хуже. А очень вкусно (повторюсь) 🙂

Екатерина

очень интересная тарелка – это рисунок волнами или фактура такая? Где такую можно купить?

Mild

в ответ Екатерина

Это такая фактура.
Тарелка от ресторанного поставщика посуды. В рознице, увы, этой серии нет.

Nina

Можно ли заменить свежий имбирь на молотый, а лайм на лимон?

Mild

в ответ Nina

В данном случае можно.

Nina

в ответ Mild

Спасибо))) В итоге нашла-таки и свежий имбирь, и лам (правда, сомнительного качества).
И можно ещё вопросик возник. Можно ли в этот салат добавить кукурузу, консервированную или замороженную?

Mild

в ответ Nina

Да, вполне можно.

Nina

в ответ Mild

Спасибо)))

id597892

Татьяна, добрый день! Как считаете, кунжут в качестве посыпки будем уместен? Спасибо

Mild

в ответ id597892

Будет уместен. Я бы его еще поджарила на сухой сковороде.

id597892

в ответ Mild

Спасибо за ответ!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!