Дорада, запеченная в лимонном песто

45 минут

Справится и новичок

Уж очень полюбилась мне эта рыбка - мякоть плотная, костей мало :) И готовить ее предельно просто. На этот раз я приготовила ее с базиликовым песто, в который добавила немного натертой цедры лимона.

Лично для меня такая рыба вкусна уже сама по себе, но если вам кажется, что ее самой мало, добавьте соус - из имеющихся в блоге хорошо подойдет соус батард и беарнез.

Вторые блюда Худеем вкусно

20.06.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

дорада, по 300-350 г каждая

4 шт.
небольшой пучок зеленого базилика
оливковое масло первого отжима (extra virgin)

50 мл.
пармезан

50 грамм
тертая цедра лимона

1 ч.л.
чеснок

2 зубчик
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-v-limonnom-pesto/

Рыбу чистим от чешуи, удаляем внутренности и жабры. На обоих боках у каждой делаем по 2-3 не очень глубоких надреза.

Остальные ингредиенты измельчаем в блендере.

Обмазываем рыбу внутри и снаружи полученной смесью и кладем в огнеупорную форму или на противень.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20-25 минут.

Подаем со свежим салатом, лимоном или другими гарнирами на ваш выбор. Хорошо подходит рис. Кроме того, можно дополнить рыбу соусами (см. аннотацию).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/dorada-zapechennaya-v-limonnom-pesto/

Я покупаю у ресторанного поставщика, там цена ниже розничной.
В магазинах в розницу она что-то в районе 250 тыс. за кг. Еще видела замороженную на Комаровке на рыбных рядах на улице – там она дешевле.

Надежда

Я представляю какая вкуснятина!! Осталось дораду купить. 🙂 Присоединяюсь к Настиному вопросу!

Екатерина

а на гриле-мангале можно приготовить?

Mild

в ответ Екатерина

Да, вполне.

Елена

Татьяна, спасибо за рецепт! Очень любим дораду, именно за малое количество костей и плотное белое мясо! Думаю лимонное песто внесет изюмину))) в её вкус! Очередное огромное спасибо за Ваш труд! Мы ждем новых рецептов! Только вчера пекла кексы банановые с шоколадом, порадовала и родных и сослуживцев))

Эля

А еще с песто очень вкусно сибаса запекать! Не хуже, чем с дорадой получается!!!

Mild

в ответ Эля

Эти две рыбы практически идентичны по вкусу. Поэтому рецепты приготовления для них взаимозаменяемы 😉

Настя

Купила сегодня в ленте впервые эту рыбку, 4 штуки, и во всех обнаружился лопнутый желчный пузырь и, соответственно, разлитая и впитавшаяся желчь. Очень обидно. Реанимировать пытались, но пока не знаем, получилось или нет, через несколько дней попробую приготовить. Вот как себя предостеречь от такого в следующий раз?

Mild

в ответ Настя

Пока рыба целая, вряд ли можно определить, целый ли у нее пузырь или нет 🙁

Аня

в ответ Настя

тоже там покупала, такая же проблема была((( брала на рынке, все нормально и тааак вкусно получилось потом

Elena

А можно, за неимением свежего базилика приготовить с уже готовым песто с лимонным соком или будет не то?

Mild

в ответ Elena

Лимонный сок не нужен – только цедра. Вы действительно можете вмешать ее в готовый соус и использовать его при приготовлении.

MariaMasha

Таня, здравствуйте. Не нужно ли закрывать рыбу фольгой? Боюсь, что может высохнуть.

Анна

Старый рецепт Белоники, очень вкусно!)

Екатерина

Готовили неоднократно и каждый раз восторг! Отлично и дорадо и сибас, и самодельный песто, и готовый ?

Подпишись в Инстаграме!