Карри из утки

60 минут

Средний

Сегодня я хочу предложить вам рецепт карри на основе утиного мяса. Для приготовления этого блюда идеально подходят ножки утки (окорочка, голени или бедра - в зависимости от того, что вы найдете в продаже). Грудки, по большому счету, тоже можно использовать, но это уже кощунство :)

Блюдо получается острым и очень вкусным. Идеально сочетается с отварным рисом басмати.

Вторые блюда

12.09.2013

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Для пасты карри

порошок карри

3 ст.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
молотая корица

1/4 ч.л.
мускатный орех

1/4 ч.л.
гвоздика

1/4 ч.л.
чеснок

3 зубчик
веточки тимьяна

2-3 шт.
вода
3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-iz-utki/

Снимаем мясо с костей, срезаем излишки жира, нарезаем на небольшие кусочки.

В миске смешиваем сок лайма, натертый чеснок и тимьян (только листики). Кладем в маринад утку и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Готовим пасту карри. Для этого кладем в плошку специи, тимьяна и натертый чеснок.

Добавляем воду и перемешиваем до однородности.

Мелко рубим лук. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5 минут.

Добавляем пасту карри и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Кладем в сотейник кусочки утки и обжариваем так, чтобы утятина потеряла снаружи розовый цвет.

Вливаем в сотейник бульон, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 30 минут.

Подаем карри с отварным рисом (лучше всего басмати).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-iz-utki/

Разница в том, что разные производители-поставщики по-разному называют аналогичный продукт 😉 То, что дороже, видимо, имеет небелорусское происхождение – отсюда и более высокая цена.

Екатерина

Татьяна, поделитесь, где в Минске покупаете разделанную утку? Вижу в продаже либо страшненьких синюшных, либо замороженных, боюсь к ним подступиться. В готовке я, так скажем, дилетант, поэтому буду Вам весьма благодарна. Спасибо, Вы – чудо 🙂

Mild

в ответ Екатерина

В последнее время я регулярно покупаю разделку в фирменном 2-го хладокомбината на Комаровке и частенько вижу в Евроопте на кольцевой.

Вероника

Татьяна, далёкий Сахалин беспокоит. У нас вот страшная метель, хочется горячего и пряного… Всё купила для блюда, но не могу найти в рецепте, куда Вы перчик чили кладёте? И в какой момент? Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!