Ингредиенты на 6-8 порций:
Основа
-
50 грамм
-
2 ст.л.
-
700 мл.
- соль и перец по вкусу
-
100 грамм
-
1-2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnyj-sous-morne/
В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка.
Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Кладем натертый на крупную терку сыр и размешиваем, пока сыр не растворится.
Солим по вкусу, снимаем с огня.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
Подаем по назначению (см. аннотацию к рецепту).
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnyj-sous-morne/Похожие рецепты
Комментарии
Вкусняшка!:)
Голос за
Голос против
а насколько молоко уваривается и какой в итоге объем в мл получается?
Голос за
Голос против
Молоко не успевает увариться в какой-то значительной степени – мы же только доводим его до кипения и варим буквально минуту.
Объем получается около 800 мл.
Голос за
Голос против
Танечка, а можно рецепт картофельного гратена?:)
Голос за
Голос против
Можно, но через недельку 😉
Голос за
Голос против
Cпасиииибо!)))
Голос за
Голос против
Присоединяюсь к просьбе про гратен!
Голос за
Голос против
Картофельный гратан – тонко порезать картошку ломтиками, специи, лук-чеснок, соль-перец итд, и залить чем-нибудь. Я заливала иногда еще сметаной+пара яиц. Можно как-нибудь задействовать сыр. И запекать в порционных или в одной большой, сверху подрумянить на гриле 🙂
Этим соусом залить тоже должно неплохо получиться
Голос за
Голос против
Слово “масло” в описании повторяется два раза 🙂
И большое спасибо за рецепт 🙂
Голос за
Голос против
Ошибки нет – часть масла мы топим, часть добавляем в соус в размягченном виде.
Голос за
Голос против
Танюш,а можно сделать заявку? 🙂
Очень бы хотелось увидеть в нашем блоге рецепт кейк попсов 🙂
Голос против
Постараюсь сделать 🙂
Голос за
Голос против
Буду ждать:)
Голос против
Якудждза, все хорошее когда нибудь заканчивается, но я утешаю себя тем, что тех рецептов, которые уже созданы Татьяной, хватит не на один год 🙂
Голос за
Голос против
Что-то подсела я на разные соусы)) причем именно благодаря вкусному блогу! Вчера полезла искать рецептик своего любимого соуса – батарда, но промахнулась по ссылке и попала на морнэ. Изумительный соус! Готовила треть порции, муж ел на ужин со стейком из куриной грудки, а я доедала на завтрак с кабачковыми оладьями. И так, и так – великолепно)))
Голос за
Голос против
Скажите, Татьяна, вкус молока ярко выражен? Просто муж в чистом виде его вообще не переносит, хотя, например, клафути и рецепты со сливками идут нормально.
Голос за
Голос против
Тут скорее вкус сыра преобладает.
Голос за
Голос против
Соусы это что-то!!!.Спасибо за такой простой и вкусный соус.Ели с курицей и печёночными котлетками.
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Сделайте пожалуйста сырный соус для всяких снеков (чипсы/начос/крекер), больно уж хочется воспроизвести, сколько рецептов не пробовала-все не то, или жидкий или наоборот застывает в головку сыра 🙁
А ваши рецепты просто идеальны для исполнения 🙂
Голос за
Голос против
Если вы про такой, как Хайнц из Макдональдса – то там весь вкус – это ароматизаторы и улучшители вкуса. Дома такой воспроизвести вряд ли получится.
Голос против
Ни в коем разе! С соусами хаенц все предельно ясно 🙂
Пытаюсь тщетно воспроизвести соус с полутвердым сыром с добавлением острого перца и томатов
Голос за
Голос против
Запекла мясо в луково-чесночной заправке, сделала соус (правда, добавила еще перчику белого в него) и еще раз убедилась, что человек – раб своего желудка.. но, Боже, какое это приятное рабство!!!
Голос против
У меня по вкусу получилось просто парное молоко…
Голос за
Голос против
Есть подозрение, что вы использовали недостаточно выразительный по вкусу сыр.
Голос против
Может, и так. “Голландский”. Он просто был на акции 🙁
Я потом уже “вмешала” туда в два раза больше сыра.
Голос за
Голос против