Киш лорен

Татьяна, обожаю ваши рецепты) а какой у вас в инстаграме адрес? я хочу вас читать) я там регулярно выкладываю блюда сделанные мной по вашим рецептам, всем очень нравится. хештег #vkusnyblog

Можно заодно узнать Ваш Инстаграмм? 🙂
Пирог же замечательнейший!

Почему-то страницы стали плохо открываться в Экслорере, с чем это связано? Сайт открывается, а рецепт не видно.

Я работаю в кондитерской и мы делаем такие киши. Перед первоначальным выпеканием мы кладем сверху бумаги для выпекания обычный рис))). А в сливки кладем еще сметану, перец черный и мускатный орех.

Татьян,подскажите Ваш инстаграмм,пожалуйста!

инстаграм mild_n

Очень аппетитно, обязательно попробую! Спасибо

здравствуйте! извините, что не по теме, но скажите, пожалуйста, как возможно зарегистрироваться у вас тут? я в правом верхнем углу увидела кнопочку “закладки”, вероятно, она работает? как пользоваться этим сервисом?:)

Снова моя любимая французская кухня! Таю, ммм… Киш хорош с зеленым салатом и вином… И да, холодный! Спасибо, Татьяна!

Сделала по “свежей” рекомендации, но у меня, увы, за 7+5 минут при 180 тесто не пропеклось:( Было обидно, потому что в этот раз оно так хорошо слоилось (быстро замесила и использовала соленое масло). Раньше делала, как Вы для других кишей рекомендовали, 15 минут с грузом + около 10 при 200 градусах, и все было нормально.
Спасибо за классический вариант! Блюдо всем нравится, и даже с недопекшимся тестом ушло быстро)) Кстати, можно ли как-то такое поправить, если уже и начинка вся готова, а тесто сырое. была только одна идея посушить на сухой сковородке на медленном огне, но не стала экспериментировать:)

Можно ли тесто приготовить вечером, положить в холодильник, а утром испечь киш? Спасибо)

Танечка! А Вы когда-нибудь делали яйцо-кокот? Очень хочу попробывать сделать!

Девочки, а что делают с грузом – рисом или фасолью – после пропекания теста?

Анна, используют в качестве груза снова и снова:) только в отдельной баночке стоит хранить 🙂

А сливки 20% подойдут или нужны не менее 33%?

Татьяна, подскажите пожалуйста, что значит накалываем дно вилкой?
И как можно порубить без блендера? Просто ножом?

А есть уже готовое тесто в продаже для этого вида выпечки???

Я вообще очень люблю делать киш, и классический и разные вариации!
Удобно, можно с собой на следующий день на работу взять на обед
Любимые комбинации: бекон, брокколи, сыр, сыр, кстати, я сначала посыпаю, а потом уже заливаю из смеси сливок и яиц. Еще нравится лосось слабокопченый и брокколи. Помидоры и грибы тоже можно добавлять
Сейчас вот вариант с лососем готовится как раз!

А какое еще тесто можно делать для киша? У меня не все любят песочное тесто:(

Я попробовала, наконец, сделать это тесто. С “порубанием” были некоторые трудности (блендер совсем ничего не рубал), пришлось перетирать пальцами, но я так боялась перегреть тесто, что видимо, недостаточно мелко растерла все.
Кроме того, по-моему, у меня было многовато масла относительно муки (муку отмеряла ложками), поэтому основа вышла слишком маслянистой. Впрочем, это ощущение обычно уменьшается, когда выпечка охлаждается.
Еще проблемой оказалось раскатать тесто: оно крошилось, поэтому я кое-как выстлала им форму, но слой вышел довольно толстым.
И последнее: не оказалось дома сливок или сметаны, поэтому залила просто яйцом с молоком. При этом получилось все равно съедобно и красиво,… Читать весь »

Мне почему-то приходят комментарии на английском, что за глюк?

Скажите ,пожалуйста. А можно приготовить с готовым песочным тесто? И надо ли его предварительно пропекать? Спасибо!

готовила два раза, правда второй раз без бекона – мне так больше нравится) такой замечательный омлет в пироге) нравится, что хрустящее тесто и на завтрак – то, что нужно)

А почему у Вас нету рецептов пиццы? Правда ее пекут все, но хотелось бы рецептик теста от Вас , и не один))). А еще рецепты разных начинок для нее. У вас все вкусное и необычное!

Почему нет пиццы?

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1245

может я чего-то не пинимаю? :-/ как по мне, это омлет с беконом в тесте… да этот омлет нежнее за счет сливок. но повторять рецепт не буду, просто приготовлю омлет из сливок в духовке. по времени раза в два-три быстрее, для меня сейчас это важнее.

Здравствуйте! Сегодня приготовила КиШ третий раз в жизни. Первые два раза следовала инструкциям Татьяны. Тесто получалось не очень…. Сегодня добавила в тесто 2 столовые ложки коньяка и 2 холодной воды. Вкус теста значительно улучшился!

Отличный рецепт! Сегодня приготовила с грибами и грудинкой, гости в восторге! Спасибо за Ваши рецепты!

Делаю своему молодому человеку именно этот киш постоянно! После путешествия по Лазурному берегу захотелось почувствовать тот французский вкус. Все получилось с первого раза, к тесту никаких претензий быть не может, скорее, к самим ингредиентам, если вкус теста Вас не устроил. Берите хорошее недешевое сливочное масло 82,5%, и тогда Вы получите изумительный аромат! Всегда использую сливки 20%-25%, с 10% пробовала – на вкус более легкий и омлетистый и теряется идея киша, но имеет место быть. А вариации начинок просто бесчисленны. Этот рецепт – отличная база! И в большом диаметре, и в маленьком порционном. Мне по душе в теплом варианте, так как… Читать весь »