Кролик в горчично-медовом соусе

90 минут

Средний

Очень вкусный вариант приготовления кролика. Правда, стоит сразу оговориться, что таким способом лучше всего готовить темное мясо - то есть задние ноги и лопаточную часть. Филейная часть со спину может получиться слишком сухой, к сожалению.

Кроме того, вы можете приготовить таким образом курицу или ноги индейки. В варианте с курицей нужно будет сократить количество бульона примерно на треть.

Вторые блюда

13.12.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

кроличьи окорочка

6 шт.
зернистая горчица

3 ч.л.
дижонская или другая гладкая горчица

2 ч.л.
мёд

2 ст.л.
небольшой пучок петрушки
соль и перец по вкусу
куриный бульон или вода

500 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krolik-v-gorchichno-medovom-souse/

Крольчатину обжариваем на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.

Перекладываем в огнеупорную глубокую форму.

В миске смешиваем оба вида горчицы, нарубленную петрушку и мед.

Вливаем горячий бульон или воду, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Вливаем соус-маринад в форму.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до мягкости мяса, около 60-80 минут. В процессе несколько раз переворачиваем куски. Соус в форме должен в итоге увариться и загустеть.

Подаем мясо, полив соусом из формы.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krolik-v-gorchichno-medovom-souse/

Не откладывая в долгий ящик сразу же и приготовила. Очень вкусно! Аромат, вкус…просто объеденье! На ночь глядя целую ляшечку да с картошечкой и умяла. Сын прям урчал, как кот, когда ел. Спасибо, Танюша! БАААЛЬШОЕ!!!

Sheile239

Сделала с куриными ножками – объеденье! 🙂 Ну очень вкусно, а главное невероятно просто! И мясо, и подливка – отменные 🙂

Булочка

Обожаю блюда из кролика. Кролик вкусен при любом способе приготовления.Здесь же особую пикантность ему придает горчичн-медовый соус, конраст горького со сладким.

Катюша

Таня, подскажите пожалуйста: сильно ли пострадает вкус блюда, если готовить его на плите, а не в духовке? Хочется приготовить кролика на НГ, но духовка и так будет забита другими блюдами, которые тоже хотелось бы подать с пылу, с жару)

Сергей

Очень хочется попробовать, выглядит вкусно. Ваш блог просто супер!

Сергей

Супер!

lakomka

Приготовила такое блюдо. Никому не понравилось – мясо осталось жестковатым в тех местах, которые не были покрыты соусом, хотя все переворачивала, и не раз. Соус мы не поняли вообще, он дал какую-то сладость мясу. Все было строго по рецепту. Мясо зажарилось очень сильно, стояло 80 минут в духовке. Очень люблю кролика, делаю тушеного со сливками, прямо тает во рту. В чем моя возможная ошибка?

lakomka

в ответ lakomka

Забыла добавить, что на Вашу картинку очень похоже. Но невкусно(( И очень мало соуса изначально. Зато отмыть стеклянную форму после приготовления оказалось настоящим испытанием(( Обидно…

Mild

в ответ lakomka

Возможно, форма оказалась велика для количества соуса, получившегося по рецепту, и кролику действительно не хватило влаги в процессе запекания. Варианты исправления – либо брать форму меньшего размера, либо увеличивать количество ингредиентов для соуса с той же формой.

Елена

Приготовила кролика на Рождество. Гости были в восторге. Очень вкусный и мягкий получился кролик. Съели всё. Только, я согласна с lakomka, стеклянную форму действительно отмыть было настоящим испытанием.

lakomka

в ответ Елена

Похоже, мне действительно не повезло с кроликом….Потому что в соусе попадались мелкие косточки, и гости чуть зубы не поломали((( Чуть со стыда не сгорела..

musina85

Татьяна,спасибо огромное за такой рецепт.Кролик получился на все 100%…вкус просто …на высоте…мясо очень мягкое и сочное…спасибо огромное)))Я решила его накрыть фольгой,перед тем как поставить в духовку,он час там готовился,а потом сняла ее и чуть сверху запекся.

Lana

Огромное спасибо за рецепт!! Готовила строго по рецепту и получилось невероятно вкусно!! Даже тот, кто в принципе не любит крольчатину остался в восторге.

Ирина

Татьяна, в очередной раз выражаю саое восхищение твоим сайтом! И как я раньше без Вас жила?)))
Подскажи, пожалуйста, к этому кролику подойдет пюре из брокколи и картоыеля или базиликовое пюре?

Mild

в ответ Ирина

Брокколи тут будет органичнее по вкусу.

Ina

Спасибо за рецепт! Готовила по нему раз 10 и каждый раз мои довольны. В нашей семье именно этот способ приготовления крольчатины стал любимым.

O.Z.

Готовила по этому рецепту всего кролика (не только ножки), получилось вкусно и совсем не сухо, может потому что соуса у меня было достаточно много.

Мария

очень вкусно!!

Nikywa

Очень вкусно, хотя я немного пересушила мясо, но если макать в соус, то все отлично! Учла комментарии выше и взяла форму так чтобы мясу было тесно и жидкости повыше плюс добавила пару зубчиков чеснока. Спасибо!

Natalina

В выходные были дорогие гости) подавала кролика по этому волшебному рецепту. Заодно освоила новую духовку и новую форму для запекания. Все очень довольны. Шикарно!

Ludmila_M

А я вот думаю. Хочется приготовить в мультиварке (на даче нет духовки) и бродит идея добавить обжаренный лук как в кролике тушеном с луком.
Можно ли? По ощущениям будет вкусно, но лук явно внесёт свою нотку в медово-горчичный маринад…
Татьяна, как Вы думаете, можно добавить пассированный лук?

Mild

в ответ Ludmila_M

Да, лук не помешает. Можно добавить.

Ludmila_M

в ответ Ludmila_M

Вкусно. Классно. Делала с луком. Детям не понравилось. Может перетушила. В мультиварке надо время вдвое сокращать… 60 мин слишком много для неё.

Подпишись в Инстаграме!