Лимонный суп из чечевицы и риса

45 минут

Средний

Этот суп пришелся бы очень кстати в пост, но идея рецепта мне попалась на глаза только на этой неделе. Поэтому будем просто радовать вегетарианцев и разнообразить рацион всем остальным. Я варила этот суп на курином бульоне - во-первых, он у меня был уже заготовлен, а во-вторых, мне с ним банально вкуснее и сытнее. Но вообще этот суп можно с таким же успехом сварить на бульоне овощном.

Здесь используется зеленая французская чечевица дю пюи, но вы можете использовать любой другой сорт, который сохраняет форму в процессе варки.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

25.04.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
куркума

1/3 ч.л.
французская чечевица (по замене - см. аннотацию к рецепту)

150 грамм
круглозерный рис

150 грамм
куриный или овощной бульон
1,5 литр
соль по вкусу
сок и цедра 1 среднего лимона
нарубленная зелень кинзы для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnyj-sup-iz-chechevicy-i-risa/

Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем куркуму и жарим еще 1 минуту.

Добавляем рис и чечевицу, перемешиваем.

Вливаем бульон.

Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности круп, около 20-30 минут (в процессе пробуем).

Выключаем плиту, добавляем натертую лимонную цедру и лимонный сок по вкусу.

Разливаем в тарелки, посыпаем кинзой, гарнируем долькой лимона и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnyj-sup-iz-chechevicy-i-risa/

Приготовила с красной чечевицей. Получился приятный, сытный, но не тяжелый супчик. Побоялась переборщить с кислотой, поэтому положила только в тарелку кружок лимона с часто надрезанной корочкой. Буду иногда готовить, благо, что времени нужно минимум. Спасибо за рецепт!

Виктория

Очень вкусно, быстро и сытно. Спасибо!

Natalina

Очень своеобразный суп. Его нужно распробовать. Для разнообразия почему нет.

Alissa_777

Очень интересный суп, необычный, делала на овощном бульоне, правда пришлось подливать бульона т.к за время варки он впитал в себя весь объем жидкости.

Подборки с этим рецептом

12 рецептов супов с рисом

Подпишись в Инстаграме!