Торт “Клубничный мусс”

Так и не дождалась ответа, поэтому сделала вариант с шоколадом, заменив фрукты на растопленный горький шоколад. В процессе размахнулась и сделала еще из свежей клубники с клубничным желе 🙂

Делаю его уже не первый раз, и каждый последующий все вкуснее и вкуснее)))) огромное Вам спасибо за труд Ваш!!!

Таня, скажите, пожалуйста, если весь верх торта не украшать ягодами, можно ли сделать на нем надпись? Чем и как?

Танечка, спасибо Вам огромное за рецепт безумно вкусного и очень нежного торта! Он понравился абсолютно всем моим родным и будет теперь одним из самых любимых лакомств в нашей семье.

Скажите, сколько по времени взбивать сливки с сахарной пудрой? Я так понимаю консистенция должна быть нежиткой?

Шикарный торт, давно на него засматриваюсь, торт собирала из трех коржей вышло очень красиво и оооочень вкусно.

У меня получилось очень жидкий мусс, просто кошмар! Я увеличила количество желатина. Но боюсь это не спасет ситуацию и торт на выброс! Думаю из-за того что маскорпоне я не перемешивала лопаткой , а слегка пробила блендером ( насадкой как клубнику) . Хотя на этом этапе консистенция выглядела как у вкс на фото! Сливки также взбивала до устойчивой плотной пены, перемешивала лопаткой аккуратно ! Но итог – жижа, хоть и вкусная! Планировала по бокам разложить савоярди и перерезать лентой атласной по периметру. Теперь я думаю если не застанет ,? Возможно ли сделать мини версии Аля клубничный тирамису ?

А если вместо клубники использовать черную смородину протертую, как думаете вкусно будет? Или чернику? И сколько нужно желатина если не листового, а в порошке?

А если все-таки хочется украсить клубникой торт, но свежая очень дорогая, а замороженная явно не подходит, можно использовать консервированную в сиропе? Вы пробовали?

День добрый!
Уже год хожу вокруг этого торта, теперь думаю все таки испечь. не найду уже клубнику для верха, думаю про альтернативное украшение.
Скажите, пожалуйста ( не нашла в комментах), какой температуры должен быть шоколадный ганаш для покрытия и клубничный мусс должен быть остывшим уже?
с наступающим!

На Рождество делала этот торт, хотела попробовать именно муссовый, пересмотрела огромное количество рецептом в интернете, ни на секунду не пожалела,что выбрала именно этот. Всё получилось, родные в восторге, мне тоже очень понравился. Вкусно, красиво….короче супер.Спасибо Вам огромное)))).

Добрый день. Подскажите, сможет ли этот мусс выдержать второй ярус? Либо подстраховаться и добавить больше желатина?

Первый раз в жизни сливки не взбились…

Тань, хочу сделать мятный мусс на основе этого рецепта, убрав клубнику и доьавив свежую мяту и мятный сироп. как думаешь, получится?

Татьяна, здравствуйте. в рецепте для украшения торта указано сахарная пудра и сахар, а потом написано, что взбивать надо сливки с пудрой. Зачем тогда нужна ложка сахара?

Здравствуйте!
Сделала торт, стоит застывает.
В этот раз , совершенно не поднялся бисквит, видимо где то ошиблась, пришлось печь заново.
Пожалуйста, подскажите. Не нашла желе для торта, если завтра не найду, буду делать вариант с шоколадным ганашем. Его наносить на взбитые сливки, которыми мы покрываем поверхность, или прямо на сухой корж?

Сделала! Вообщем, получилось практически все, кроме украшения – так как я уже писала, желе для торта не нашла, покрыла шоколадным ганашем, в центр насыпала порезанной клубники.
На будущее, буду печь в более большой форме ( показалось много муса) и коржи я бы все таки пропитала сахарным сиропом.
Спасибо, это не первый торт, который пеку по Вашим рецептам!!!

Татьяна , подскажите пожалуйста , сколько нужно листового желатина в муссе вместо деле?

На день рождения сына, я решила поэкспериментировать. Так много вкусных рецептов в блоге, что не успеваешь их опробовать))) Решила соединить рецепт мусса из персиков и мусса клубничного. Основа-бисквит джаконда, далее слой мусса\желе из персиков http://www.vkusnyblog.ru/smak/30444, затем слой самих персиков( нарезанных кубиками и немного обжаренных и притопленных в слое желе, но так что бы торчать и потом оказаться частью след.слоя), а затем слой клубничного мусса по этому рецепту. Конечно, слои застывали отдельно. Получилось все! Лично мне понравился больше клубничный слой. Вкус более выраженный. Но мнения остальных разделились пополам. Кому что понравилось больше. Но они остались едины в одном.… Читать весь »

Добрый день! У меня вопрос не совсем по этому торту. В общем, для выпечки лучше какой режим использовать в электрической духовке? Просто низ+верх или с конвекцией? Много разных статей на эту тему…

Татьяна, этот рецепт просто великолепен! Один из самых любимых тортов! Меня уже даже на заказ его просят делать!)) Я пробовала варианты с клубникой, черникой, малиной, вишней. Все варианты изумительные! Обязательно ещё добавляю слой конфи. Но есть одна проблема. Несмотря на наличие желатина в составе, из готового торта немного сочится водичка… От чего это происходит?

Конфи- это желейный слой из пюрированых ягод с сахаром и желатином.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если в мусс не добавлять ягоды, то получится ли маскарпоневый мусс, будет ли от этого просто маскарпоневый мусс? Спасибо, жду Вашего ответа! ?

Здравствуйте,а можно ли заменить сливки шантипаком?

Делала по Вашему рецепту торт “Три шоколада”, получился на все 200%, идеальный рецепт и вкус, теперь один из любимых и постоянных. А вот этот торт мягко говоря не очень, он вообще без какого-либо определенного вкуса, сливки глушат и без того не очень яркие нотки клубники. Испорченные продукты и время, делала все в строгом соответствии с Вашим рецептом, на вид – хорош, на вкус – неудачный. Как-то так(

Татьяна, добрый день. Скажите, будет ли хорошо этот торт с пюре из манго? Или маракуйя. Спасибо

А можно ли торт сверху покрыть зеркальной глазурью?
Или на бисквите будет неровно? И лучше тогда сделать слои:бисквит-мусс-бисквит-мусс и сверху зеркальная глазурь?

подскажите,а если использовать только сливки,пюре и желатин-без сыра..получится просто клубничный мусс как будет по текстуре?более плотно?что добавляет сыр?

Очень хочу приготовить такой торт, но желатин у меня только быстрорастворимый.Скажите, пожалуйста, как его использовать в данном случае. Тоже замачивать в сливках? Или как-то иначе?

Торт просто необыкновенный! Лёгкий, воздушный и насыщенно клубничный. Клубничное пюре я протёрла через сито. Из оставшегося в сите пюре сделала клубничный сироп для пропитки коржей, т.к. боялась, что корж будет суховат. Результатом очень довольна. Рекомендую!

Подскажите, можно ли использовать растительные сливки?

И вообще, куда можно применять растительные сливки для взбивания? Увидела их в магазине для кондитеров, цена дешевле, чем у коровьих сливок.
Кстати, на тортах, купленных в магазинах в последнее время вижу в составе растительные сливки вместо натуральных.

Ну прям расстроил меня этот торт, делала дочке на день рождение, все по весам, масса густая была, не жидкая, форма 21см, Очень высокий получился и не застыл!!! В холодильнике стоял 15 часов… когда сняла пергамент и форму торт поплыл в разные стороны… короче очень расстроилась , день убила , ребёнка не обрадовала

Получилось очень вкусно! Добавила чуть больше желатина, чтобы был более упругий, рецепт не подвёл, спасибо!

Спасибо большое за рецепт❤️ Получился очень нежный и клубничный тортик!