Салат из утки с овощами и соусом наршараб

60 минут

Средний

Очень вкусный и почти диетический салат :) Здесь я слегка прохалявила с заправкой и взяла готовый гранатовый соус наршараб. И не прогадала - и утка, и овощи очень хорошо сошлись с ним характерами. Если наршараба в пределах доступности у вас нет, вы можете заменить его другой кисло-сладкой заправкой по вашему вкусу.

Свежую брокколи можно заменить на замороженную - ее нужно будет предварительно разморозить, а затем бланшировать в соответствии с рецептом.

Салаты Салаты

15.10.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

утиное филе с кожей

4 шт.
небольшая розетка брокколи

250 грамм
сладкий перец средний

1 шт.
томаты черри

200 грамм
салатный микс

150 грамм
соль по вкусу
нарубленные орехи для подачи (у меня фисташки, подойдут еще и грецкие)
2 ст.л.

Маринад

соевый соус

25 мл.
яблочный или белый винный уксус
25 мл.
мёд

1 ст.л.
чеснок

2 зубчик

Для заправки

соус наршараб

4 ст.л.
жидкий мед

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-ovoshhami-i-sousom-narsharab/

Чеснок трем на мелкую терку и смешиваем с остальными ингредиентами для марианада.

Кожу на утином филе надрезаем по диагонали в нескольких местах. Кладем филе в маринад и оставляем мариноваться на 30-60 минут (можно оставить в холодильнике на ночь).

Брокколи разрезаем на небольшие соцветия.

Бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Даем воде стечь.

Перец нарезаем соломкой, черри разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Утиное филе вынимаем из маринада. Обтираем кожу бумажным полотенцем. Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладем филе кожей вниз и жарим 3 минуты. Перекладываем филе на противень кожей вверх и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут, до готовности. Вынимаем и даем остыть до теплого состояния.

Для заправки наршараб смешиваем с медом.

Брокколи, перец и черри кладем в миску с салатной смесью, добавляем две трети заправки, соль по вкусу и перемешиваем.

Утиное филе нарезаем на тонкие ломтики и укладываем на тарелки. Поливаем оставшейся заправкой. Сверху кладем заправленный салат, посыпаем крупно нарубленными орехами.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-ovoshhami-i-sousom-narsharab/

Таня, вы утиные грудки в Минске замороженные берете? Или они где-то охлажденные есть?
Рецепт ну оочень привлекательный! Уже который раз засматриваюсь на гранатовый соус и думаю, куда бы его бы применить ))

Mild

в ответ Ann

Я покупаю замороженные – утиной охлажденки в Минске днем с огнем 🙁
Утки есть в Коронах, В Евроопте, в фирменном 1-й Минской птицефабрики на ул. Я.Коласа, а еще на Комаровке. Думаю, в других больших магазинах по городу тоже можно найти.

Жисмонда

А что за соус? Марка, изготовитель?

Mild

в ответ Жисмонда

У меня марка – Grante, на фото бутылочка справа крайняя.

Юлия

А заменить на самостоятельно сваренный клюквенный соус можно? Мне кажется по вкусу они должны быть похожи, хотя возможно гранатовый сок дает горчинку. А то цена на наршараб заставила моментально отойти от прилавка подальше )

Mild

в ответ Юлия

Клюквенный здесь, к сожалению, не пойдет – он с овощами не очень сочетается, слишком харАктерный.

Наталия

А где вы этот соус в Минске покупали????

Mild

в ответ Наталия

Я покупала в “Короне” в ТЦ Замок.

Екатерина

Давно мечтаю приготовить блюда с уткой. В наличии только дикая… Посоветуйте кто из Челябинска, где ж найти ее, утку…

Koihito

в ответ Екатерина

Прошло 2 года)))) сейчас утка в постоянной продаже в Молнии-охлажденка разные части в отделе, где куриная разделка

Анна

У меня утка за 15 минут в духовке не приготовилась.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!