Запеченный бараний окорок с соусом из феты

110 минут

Средний

Я все-таки открыла для себя дверь в прекрасное - распробовала баранину. И, в принципе, нашла, где ее покупать. Так что рецепты с этим видом мяса будут появляться в блоге.

Сегодня я принесла вам рецепт запеченного бараньего окорока с греческими вкусовыми нотками. Это отличный вариант как для большого семейного ужина, так и для праздничного застолья - например, на грядущий Новый год. Так что примеряемся, вооружаемся и готовим!

Вторые блюда

15.12.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

бараний окорок (указан вес с костью)

2 килограмм
прованские травы

1 ст.л.
чеснок

4-5 зубчик
оливковое масло

3 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Соус

йогурт без добавок (лучше "греческий")

200 грамм
фета

150 грамм
несколько веточек петрушки
лимонный сок

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennyj-baranij-okorok-s-sousom-iz-fety/

Чеснок трем на мелкую терку, смешиваем с маслом, солью, перцем и прованскими травами.

Из окорока вырезаем кость. Мясо натираем пряной смесью со всех сторон.

Компактно сворачиваем кусок и перевязываем нитью.

Кладем в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и запекаем до готовности, примерно около 1 часа. При проверке термощупом внутренняя температура готового куска будет около 70 градусов.

Готовый окорок вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть 10 минут.

Пока мясо отдыхает, готовим соус. Для этого крошим фету в йогурт, добавляем мелко нарубленную петрушку и лимонный сок. Перемешиваем.

Подаем окорок с соусом и печеным картофелем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennyj-baranij-okorok-s-sousom-iz-fety/

Танечка, быстренько делитесь, где Вы покупаете баранину ( если это не секрет). Если это Комаровка- то можете сориентировать , какой ряд и место,плиииз. Продавцы баранины у нас наперечет, а вот у кого из них покупать я так и не определилась, так как баранина дорогая и на пробу и выяснение у кого она хороша, финансов не хватает. Пока что мне не очень везло, так что буду весьма признательна, если раскроете свои рыбные места)))))

Mild

в ответ Юлия

Комаровка 🙂
Тот ряд, который соседствует с сырным, то ли третье, то ли четвертое место от большого прохода.
В конце дня скидки делают, а в воскресенье вечером (накануне понедельника) цены вообще отличные 😉

Юлия

в ответ Юлия

Танюша, спасибо огромное 🙂 !!!!

Наталья

в ответ Юлия

В Короне есть

Леська

Тань, если мясо заменить свиной шеей, во вкусовую гамму впишется все? Очень понравилось все, но баранина отпадает (

Mild

в ответ Леська

Да, со свиной шеей тоже можно приготовить.

Алина-belle

Уже хочу такое блюдо на НГ!

Алина-belle

P. S. А как я рада, что вы теперь любите баранину, ведь мы ее очень любим. И хотим очень хотим блюда из баранины в вашем исполнени! Так что, ура!!!

Екатерина Минск

на следующий день после готовки как лучше и с чем подавать это блюдо?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Можно пустить его в сендвичи или на брускетты. Как вариант – греть, нарезав, на сковороде на средне сильном огне и подавать с гарниром на свое усмотрение.

кама

Таня, а кость вынимать обязательно? Да,кстати,и я присоединяюсь к общей радости. Мой муж только баранину кушает. А я не знаю что из нее готовить

Mild

в ответ кама

Кость можно оставить, но с ней время приготовления существенно увеличится.

FenShui

в ответ кама

Запекала на НГ целую ногу с костью. Заняло по времени 1.5 часа. Так что ничего существенно не увеличивается – кость нагревается сильнее мяса и служит дополнительным источником прогрева мяса изнутри. Единственное – замариновать мясо желательно пораньше, я обычно минимум за сутки делаю, а то и двое может лежать. И не солю совсем. Первый раз просто забыла. Потом поняла – соль вообще не нужна.

Леська

Очень аппетитно выглядит запеченная картошка. Тань, поделитесь вашей технологией

Mild

в ответ Леська

Я вот так пеку обычно: http://www.vkusnyblog.ru/smak/22663

Наталья

На Новый год баранину на стол не желательно, ведь год овцы, барашка обиделся.

NataD

Надеюсь барашек на нас не обиделся))) Приготовила блюдо на Новый год, была еще свинина и говядина из Таниных рецептов – баранина взяла пальму первенства! Супер вкус! Очень просто и быстро! Будем с нетерпением ждать новых рецептов из баранины))) Спасибо, Таня!

Оля

Таня, у меня нога весом в 3 кг вместе с косточкой, сориентируйте пожалуйста по времени, сколько запекать?

Mild

в ответ Оля

На такой вес время будет около 1 часа 20 минут. Но лучше проверять щупом или проколом.

Toroboan

Не могу найти фету, есть только хохлондовская фетакса, я не уверена, я что она нормально покрошится. Может быть в блендере её перебить? Хотела сделать ещё брусничный соус к баранине, но у нас из магазинов пропала брусника, никак найти не могу 🙁

Elena

Вкусно, и соус очень дополняет блюдо, только на гарнир я выбрала овощи.

Подпишись в Инстаграме!