Очень ленивые голубцы

45 минут

Средний

Рецепт голубцов в блоге есть. Рецепт голубцов в листьях пекинской капусты тоже есть. И ленивые голубцы присутствуют. А сегодня появится еще одно блюдо из того же семейства.

Этот совсем-совсем ленивый вариант голубцов готовила моя мама в моем далеком детстве. Ну а что - это отличный способ сытно поесть, когда нет времени на выкрутасы с отпариванием капусты и заворачиванием в нее начинки. Это вкусно, сытно и довольно быстро - особенно если сравнивать с приготовлением традиционных голубцов.

Вторые блюда

13.03.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
томатная паста

2 ст.л.
мясной фарш (у меня свинина)

800 грамм
небольшой кочанчик капусты

1 шт.
чеснок

2 зубчик
сухой рис (лучше взять пропаренный)

100 грамм
томатный сок

250 мл.
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ochen-lenivye-golubcy/

Лук мелко рубим, морковь трем на крупную терку. Капусту тонко шинкуем. Чеснок мелко рубим или трем на мелкую терку.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5 минут.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем в сковороду фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комки, 5-7 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю или горшок для тушения, добавляем капусту, чеснок, томатный сок и рис.

Добавляем томатный сок и 200 мл воды, перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев и тушим на минимальном огне под крышкой до готовности риса, около 20-30 минут.

Подаем с картофельным пюре и сметаной.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ochen-lenivye-golubcy/

Обожаю этот рецепт! Делаю почти так же, только капусту, обжаренные овощи, рис и фарш кладу в глубокий сотейник слоями (делаю по два слоя) и заливаю томатным соусом. В процессе тушения слои сильно не перемешиваются и в тарелке выглядят симпатично.

Алла

Спасибо за рецепт. Высший класс!

Марина

Я так очень часто делаю! Обожаю в такой вариации голубцы

Юлия

Уже хочу,спасибо)

Татьяна

Подскажите, “отсталым” от жизни 🙂 – Для такой подачи какие-то специальные разъемные формочки используются?

Mild

в ответ Татьяна

Нет, не разъемные формочки. Просто ганирные кольца – без дна и верха.

козлик

Татьяна, извините, что вопрос не по теме, есть ли в блоге рецепты с брюссельской капустой? Спасибо!

Наталья

в ответ козлик

SUGA

в ответ козлик

С брюссельской капустой есть пока только один:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/3823

Аришка

Это очень-очень вкусно! Раньше добавляла рис отваренный до полуготовности и как-то и в голову не приходило, что можно положить сырой. Голубцы получились очень сочные и ароматные (я так понимаю благодаря добавлению томатного сока). Теперь буду готовить именно по этому рецепту. После обжаривания лука, моркови и фарша все переложила в чашу мультиварки и готовила 1 час на режиме “тушение” – вдруг кому пригодится 🙂

Shaherezada

Отличный рецепт! Огромное спасибо.

Татьяна

Сто лет подобное готовлю, но так красиво подать ума не приходило). Решено – покупаю гарнирные кольца! Спасибо Танюша!

Маруся_Маруся

в ответ Татьяна

обрежьте у “разнокалиберных” банок консервных верхнюю и нижнюю крышки ))) и вот вам простой вариант колец

UolyaYa

Татьяна, спасибо за очередной замечательный рецепт! Много раз готовила похожее блюдо, сейчас попробовала приготовить в мультиварке и именно по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно.

.kbz

Я так увлеклась готовкой что не расчитала размер посуды, поняла что рис уже не влазит. Поэтому рис был сварен отдельно, но зато я оформила подачу, как у Татьяны только вместо картохи рис для подложки , а сверху овощи с фаршем и полила соусом, который образовался при тушении овощей. Вскусно и просто.

Диана

может я и пропустила, но когда мы добавляем сахар и соль?

Нина

в ответ Диана

Можно просто приправить, как обычно, при готовке. Когда все ингридиенты уже в посуде.

Оксана Р

Отличный рецепт!!! Супер!!! КАК я люблю оооочень ленивые рецепты!!!

владимир

супер обожаю голубцы традиционные но и этот рецепт вызвал восторг! всё гениальное(вкусное) просто! смачна есци!

Tanuha

Ребята, а можно заменить томатный сок помидорами или томатной пастой?

Mild

в ответ Tanuha

Можно заменить помидорами, перемолов их в блендере.

ooo

А можно заменить пассатой?

Mild

в ответ ooo

Пассаты надо больше и ее надо уварить – концентрации в ней недостаточно по сравнению с томатной пастой.

Polkm

Получился насыщенный мясной вкус. Такой вариант понравился больше, чем простые ленивые голубцы в виде котлет, да и капуста проварилась равномерно, хотя была твердой.

NataliaSoon

Танечка, какой фарш помимо свинины можно использовать для голубцов?

Mild

в ответ NataliaSoon

Можно говяжий, смешанный (свинина + говядина). С куриным тоже будет неплохо.

Татьяна

идеальное блюдо, если много работы и некогда готовить – вкусно, сытно, отлично стоит, не надоедает, и, главное, просто.
раз в месяц-два точно к нему прибегаю.
Татьяне огромное спасибо за рецепт, даже мой капризный на еду супруг ест с удовольствием (и белым хлебом, негодяй)

Kate

Если готовить без риса, то 200 мл воды не нужно добавлять?

Mild

в ответ Kate

Воду нужно добавить в любом случае, просто если без риса, то сократите количество до 100-120 мл.

Tanja

Очень много раз уже готовила ленивые голубцы по этому рецепту. ООчень вкусно,сытно и легко готовить ))

Natalina

Приготовила. Очень вкусно и относительно быстро. Правда, капусту мне следовало шинковать мельче. Но сил в конце дня уже не было. Подавала без гарнира. У нас любят как самостоятельное блюдо. Спасибо.

VolhaVolha

Очень вкусно и быстро! Спасибо!

Ludmila_M

Татьяна, а «небольшой кочан капусты» это сколько? Около килограмма?

Mild

в ответ Ludmila_M

Это около килограмма вместе с кочерыжкой.

AnnaRa

Мы в семье готовим очень похожее блюдо, только не с фаршем, а с мясом кусочками. И называем его плов-солянка)

Подпишись в Инстаграме!