Рийет из копченого лосося

15 минут

Справится и новичок

Сегодня я несу вам рецепт очень вкусной, но при этом простой в исполнении закуски. Это рийет из лосося горячего копчения. Проще говоря, намазка на тосты или крекеры. Его прелесть в том, что вы можете приготовить его побольше и есть 2-3 дня. И это будет неплохой запасной закуской на случай внезапного нашествия гостей.

Вместо или вместе с укропом вы можете добавить сюда зеленый лук (а еще лучше - шнитт-лук, тоненький такой) или лимонную цедру в разумных количествах.

Закуски

15.04.2015

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

сливочный сыр (творожный, а не плавленный; маскарпоне не подойдет)

150 грамм
лосось горячего копчения (вес без кожи и костей)

150 грамм
веточка укропа

4-5 шт.
лимонный сок по вкусу
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rijet-iz-kopchenogo-lososya/

Мелко рубим укроп, смешиваем со сливочным сыром, приправляем солью, перцем и лимонным соком.

Добавляем мякоть лосося, разобранную вилкой на мелкие кусочки.

Перемешиваем. При необходимости добавляем еще лимонного сока.

Подаем на гренках или крекерах.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rijet-iz-kopchenogo-lososya/

Очень вкусно получается! Таня, я правильно понимаю, что можно брать для вариаций любую красную рыбу любого копчения?
А если попробовать слабосоленую? В моих фантазиях это вкусно, как считаете?

Mild

в ответ Светлана

Тут подходит любая рыба только горячего копчения. Вы можете приготовить закуску из малосольной рыбы или рыбы холодного копчения, но это не будет рийетом.

Gla_mur

в ответ Светлана

Из малосольной рыбы рыбы у Тани есть очень вкусный мусс со сливочным сыром

Gla_mur

Таня, а в чём отличие этого рийета от твоих кростини с копчёной рыбой и сливочным сыром? Только в пропорциях, а по сути одно и то же? (я и в варианте с кростини добавляла больше сливочного сыра, т.к. на мой вкус суховато казалось)

Mild

в ответ Gla_mur

Риет еще и более тонкую текстуру имеет – рыба перетирается сильнее, чем в той начинке для кростини. Ну и пропорция относительно сыра, да 🙂

Подпишись в Инстаграме!