Салат из утки с припущенными помидорами черри

30 минут

Средний

Впереди лето, а значит не за горами то волшебное время, когда от жары серьезная еда просто не будет лезть в горло. В таких случаях я готовлю салаты с мясом-птицей на основе зеленых салатных смесей - вроде и легко, но при этом и белковой пищи поел. Сегодняшний салат как раз из таких.

Утка в этом рецепте легко и непринужденно заменяется говяжьей или телячьей вырезкой. А вот курицу - не надо. Весь вкус потеряется, поскольку мясо у нее слишком нейтральное.

Салаты Салаты

11.05.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе утиных грудок

2 шт.
соль и перец по вкусу
томаты черри

150 грамм
чеснок

1 зубчик
пара веточек базилика
яблочный или белый винный уксус
1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
голубой сыр

50 грамм
салатная смесь

150 грамм
орехи по вкусу (фисташка, грецкие или жареный миндаль)
30 грамм

Для заправки

оливковое масло

4 ст.л.
белый винный уксус

2 ст.л.
дижонская горчица

2 ч.л.
жидкий мед

2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-pripushhennymi-pomidorami-cherri/

На утином филе делаем неглубокие надрезы со стороны кожи. Солим и перчим.

На средне сильном огне разогреваем сухую сковороду, кладем филе кожей вниз и жарим около 5 минут. Затем переворачивем и жарим еще 5 минут, уменьшив огонь до среднего.

Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

Помидорки черри разрезаем пополам каждую. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем черри и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем мелко нарубленный чеснок и базилик, уксус и сахар. Жарим еще 30 секунд.

Перекладываем на тарелку.

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии.

Откладываем половину заправки. В остальную кладем салатные листья и перемешиваем.

Остывшее утиное филе нарезаем на тонкие ломтики. Сыр крошим.

В тарелки кладем заправленные салатные листья, ломтики утки, припущенные черри и раскрошенный сыр. Поливаем остатками заправки и посыпаем нарубленными орехами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-utki-s-pripushhennymi-pomidorami-cherri/

Татьяна, большое спасибо за рецепт, очень и очень вкусно! Голубого сыра не было под рукой – накануне муж нечаянно съел весь, взгрустнув, но и обычная моцарелла-пицца подошел не хуже. Вчера готовила еще раз. В общем, рецепт явно прижился у нас дома – главное, все просто и недолго колупаться:).

Лиза

Мясо получилось мягким, но недожаренным, допекала в духовке. Предполагалось, что мясо будет розовым?

Olka

Татьяна, спасибо Вам огромное за этот умопомрачительный по вкусу салат))) готовила его на НГ, со стола он исчез в первую очередь)

Ann

Многие рецепты из блога готовлю, ем ,и радуюсь, но самыми удачными, естественно, считаю те, которые приживаются – то есть хочется приготовить их еще раз, а не просто попробовать и пойти серфить по новым рецептам. Из этого салата очень полюбились черри – готовлю их как добавку к разным блюдам, к рыбе запеченной, к стейку, ко всему в общем.

Koihito

Готовила салат из утиной грудки, которая осталась после запекания утки целиком с яблоками (по Таниному рецепту), не обжаривала дополнительно, просто нарезала.
Помидоры брала обычные, но плотные. Орехи грецкие. Салат корн. Все остальное по рецепту.
Очень вкусно!!!! Муж сказала записать себе куда-нибудь рецепт, чтобы не потерять, очень понравился!!

Olka

И опять на этот НГ я готовила этот салат! Он очень вкусный!!! Он изысканный, лёгкий, но в тоже время сытный! Утка в этот раз мне особенно удалась, получилась с зажаристой корочкой, но розоватой внутри и просто таяла во рту….

Olgakittenlu

Салат вкусный но на мой вкус очень кислая заправка, уксус брала белый винный, в следующий раз буду брать уксуса вполовину меньше

Инна

Подскажите, есть ли еще какие-нибудь хитрости по приготовлению утки. Буду делать впервые. Я очень начинающий поваренок))

Mild

в ответ Инна

Все необходимые приемы для этого рецепта тут уже описаны 😉

Ольга

В очередной раз готовлю, объедение

anna14

очень вкусный салат! утку готовила в первый раз и вышло замечательно

Paola

Скажите, насколько заранее можно готовить этот салат для гостей? Например, можно ли утром потушить помидоры, а днём уже их соединить с зеленью и залить заправкой?

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!