Чизкейк в стакане с клубникой

50 минут

Средний

Пока на рынках еще есть клубника (а в нашей суровой Беларуси она все еще есть - вчера сама видела), даю еще один рецепт десерта с этой ягодой. Потом пойдем по малине и чернике.

Этот десерт - вариация на тему чизкейка без выпечки. Чизкейковая основа стабилизируется желатином и застывает. В качестве основы я здесь использовала обычный бисквит, но вы при желании можете сделать основу как у классического чизкейка - из печенья со сливочным маслом.

Десерты

07.07.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

бисквит (режем на 2 коржа, берем один и вырезаем из него кружочки чуть меньше диаметра стакана, в который будем укладывать десерт)

1/2 шт.
крим-чиз

400 грамм
сахарная пудра

100 грамм
ванильная эссенция

1 ч.л.
молоко

50 мл.
желатин

6 грамм

Для клубничного соуса

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-v-stakane-s-klubnikoj/

Бисквит готовим по этому рецепту.

Желатин размачиваем в молоке.

Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.

Желатин растапливаем на среднем огне, даем пару минут остыть. Добавляем 2 ст.л. сырной массы и размешиваем. Переливаем в остальную сырную массу и перемешиваем.

На дно стаканов кладем бисквит. Сверху выливаем сырную массу.

Ставим в холодильник для застывания.

Готовим клубничный соус. Клубнику перемалываем в пюре с сахаром и крахмалом.

Переливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном помешивания. Снимаем с огня.

Наливаем поверх застывшего сырного желе и снова отправляем в холодильник на пару часов.

Подаем, дополнив свежей клубникой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-v-stakane-s-klubnikoj/

Татьяна,простите,что не по теме пишу.просмотрела всю выпечку и не могу найти рецепт торта Муравейник,я вроде делала по вашему рецепти.помогите пожалуйста его найти.

Mild

в ответ Светлана

Вот он: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1638

Екатерина

Татьян, а можно добавить желатин и в клубничный соус? Вместо крахмала, чтобы не варить клубнику

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно. А можно и не загущать ничем.

Олеся

в ответ Mild

А можно использовать агар-агар.

Mild

в ответ Олеся

Агар-агар дает принципиально другую текстуру желе. Оно жуется, а не тает.
Но технически можно его использовать, конечно.
Стандартный расчет – 8 г на 1000 мл жидкости.

Татьяна

Сливочный сыр- это именно Филадельфия или всё же маскарпоне можно? Спасибо ☺️

Mild

в ответ Татьяна

В данном случае это сыр типа филадельфии.

Елена

подскажите, пожалуйст, что такое сливочный сыр. это плавленный сливочный или что-то другое?

Mild

в ответ Елена

Это творожный сливочный. Плавленный не подходит, это другое.

Ксения

Таня, а какими ягодами можно клубнику заменить? Черника, смородина подойдут?

Mild

в ответ Ксения

Черника подойдет, вишня. Можно персики использовать – консервированные или свежие в сезон. Смородина будет резковата ?

Мари

Скажите чем отличается кукурузный крахмал от картофельного?

Подпишись в Инстаграме!