Ростбиф с перцем и печеными овощами

70 минут

Средний

Сегодня я снова со своими баклажанами и кабачками. На этот раз они - вместе со сладким перцем и луком - выступят в роли гарнира к говяжьему ростбифу. Сочетание простое и очевидное, но от этого не менее вкусное :)

При желании вы можете запечь с такими овощами свинину вместо говядины - берите свиную шею и идите за инструкциями вот в этот рецепт. Тоже будет хорошо.

Вторые блюда Худеем вкусно

14.09.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Для ростбифа

Гарнир

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rostbif-s-percem-i-pechenymi-ovoshhami/

Готовим ростбиф. Мясо зачищаем от пленок, натираем смесью масла, соли и перцев. Перевязываем.

На сильном огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжигаем ростбиф со всех сторон до румяной корочки.

Кладем на противень или в огнеупорную форму.

Овощи крупно нарезаем, кладем в миску. Добавляем смесь трав, соль и оливковое масло. Перемешиваем.

Кладем на противень к ростбифу.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов – это будет средняя прожарка – наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры занимает 35-50 минут в зависимости от толщины куска (для вырезки время будет меньше, для толстого края, соответственно, больше).

Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

Овощи при необходимости допекаем.

Ростбиф нарезаем на тонкие ломтики и подаем с овощами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rostbif-s-percem-i-pechenymi-ovoshhami/

Я так боюсь жарить (( Когда слышу шипение, вижу, как стреляет во все стороны масло, меня охватывает ужас… Я что-то делаю не так или надо просто побороть страхи?) P.S. Я знаю, что стреляет, когда вода поподает в раскаленное масло, значит ли это, что мясо надо обсушить перед жаркой?

Mild

в ответ Дарья

Обсушить бумажным полотенцем стоит. Но брызгать будет все равно, т.к. при жарке их мяса выделяется влага. Хотя если масла будет совсем чуть-чуть, то и брызг особо не будет.

Вера

в ответ Дарья

Купите сетку для жарки, она не очень уж спасет плиту, но руки и прочее прям очень. В любом магазине она есть.

Ira

он выглядит просто шикарно! я уже позавтракала, но слюнки предательски потекли снова 8) Браво Татьяне !!!

Юлия

Татьяна, а зачем веревочкой пкревязывают кусок мяса? Чтобы форму придать? Или эта помогает сочность мяса сохранить? Заранее спасибо!

Mild

в ответ Юлия

В первую очередь для сохранения формы.

Екатерина

Татьяна, а не подскажете сколько времени в духовке держать кусок толстого края весом 2 кг 300г

Mild

в ответ Екатерина

Примерно около 50-60 минут для прожарки медиум.

Подпишись в Инстаграме!