Запеченные шампиньоны с травами

40 минут

Справится и новичок

У меня тут образовался отличный рецепт для любителей шампиньонов. А при определенных условиях (то есть небольших изменениях в рецепте) - еще и для веганов и для постящихся. Это блюдо может быть и вкусным гарниром к мясу, и отличной закуской.

Шампиньоны можно использовать любого размера. В случае с мелкими их лучше оставить как есть, не нарезая. Бальзамический уксус можно заменить на белый или красный винный. Вкус несколько изменится, но это не очень критично.

Блюда из овощей Гарниры Закуски Худеем вкусно

22.09.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

шампиньоны

800 грамм
сливочное масло

50 грамм
чеснок

3 зубчик
прованские травы

1 ч.л.
соль и перец по вкусу
бальзамический уксус

40 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-shampinony-s-travami/

Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми.

Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус.

Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.

Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.

Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-shampinony-s-travami/

Otamansha,Мне прям за державу стало обидно.А Вы что,шампиньоны никогда не готовили?Они,вообще-то при любой готовке темнеют.Хотите есть светлые-ешьте сырыми.На мой взгляд-последнее фото вообще смачное.Прям так и просятся в рот.А то,такие авторитетные заявления,ни на чём не основанные. Нехорошо.

Otamansha

в ответ Otamansha

Анастасия, где Вы увидели в моем комментарии “авторитетное заявление, ни на чем неоснованное?”. Вы, наверное, неправильно поняли. Я испекла грибочки по Таниному рецепту. Они получились вкусными, но МОИ стали почти черными на цвет, тогда как у Тани и впрям смачные – золотисто-коричневые. Полагаю, что где-то был мой промах: мелко порезанные, густо насыпанные в форму или передержанные. Вот и все. Так что никаких “нехороших заявлений” я не делала 🙂

Mild

в ответ Otamansha

И правда – недоразумение/недопонимание, видимо, вышло.
Загвоздка, кстати, может быть в самих грибах. Чем они моложе и крепче – тем светлее выходят в готовом виде.

Kate

Вот кстати у меня тоже, как у Otamansha, почернели. В процессе готовки грибы выпустили много сока, соответственно я ждала пока жидкость выпарится, и запекались они в итоге минут 40. Может тут еще в духовке дело?

Наталья

Я вот сейчас готовлю и уже 20 минут прошло, а грибной сок не испаряется и они пока не темнеют, хотя аромат божественный)

Вероника

Спасибо!
Получились очень вкусные!
Всем близким понравились!

у меня получились светлее чем на фото. Хотя они подрумянились в духовке.
От уксуса они побелели пока мариновались.

по вкусу похожи на маринованные шампиньоны! из-за уксуса! в общем, кому нравятся маринованные – эти тоже понравятся! 🙂

Вероника

в ответ Вероника

и кстати говоря мои грибы сок особо не выпускали!
из маринада я их вытащила ложкой с дырками, чтобы лишняя жидкость ушла.

Tanuha

Какой состав в прованских травах? Подскажите, пожалуйста…

Mild

в ответ Tanuha

Тимьян, базилик, орегано, майоран, розмарин, эстрагон – это самый популярный состав.

Алена

Катастрофа!! Забыла купить бальзамик! Чем заменить можно? Вариант ничем не принимается)

Mild

в ответ Алена

Замените красным винным. В крайнем случае – белым винным.

Polina

Здравствуйте.
Не подскажете эту закуску обязательно есть тёплой или можно холодной?
Спасибо

Mild

в ответ Polina

Можно и холодной. Но в теплом виде вкуснее.

Карина

Попробовала запечь, но вместо бальзамического уксуса случайно купила бальзамический соус-крем. Вроде получилось вкусно, но не подскажете, в чем разница между ними?

Toroboan

в ответ Карина

Бальзамический крем – это уваренный бальзамический уксус с добавлением различных добавок (соль, сахар, крахмал, различные ароматизаторы и т.п.), за счёт консистенции крема, его удобно использовать для подачи готового блюда.

himynameismarina

это мой любимый рецепт шампиньонов.) люблю грибы, люблю, травы, люблю бальзамик, рецепт идеальный) прошу прощения, фото не самое красивое получилось, конечно)

Елена

Очень понравился рецепт. Но для того, чтобы при готовке шампиньоны не плавали в жидкости, я грибы мою, но потом их хорошо высушиваю на полотенце. Они же очень сильно впитывают воду. А как то слушала передачу кулинарную, так там шеф повар ресторана говорил, что шампиньоны мыть не надо, их надо вытирать чистой тряпочкой….

Volha_Volha

В очередной раз приготовила. Ум можно отъесть, очень вкусно. Спасибо за рецепт! (К слову о мытье шампиньонов – я не мою, а протираю мокрой тряпочкой, если на них нет частиц земли, а очень часто они немного с землей, тогда промываю, конечно.)

Ardnaskela

Не могли бы Вы подсказать, как правильно выложить грибы на противень. Его надо смазать маслом или постелить что-нибудь типа пергаментной бумаги или фольги? Или взять форму какую-нибудь и тоже смазать? Или лучше сначала купить некий специальный силиконовый коврик?

Mild

в ответ Ardnaskela

Ничего не нужно смазывать или застилать 🙂 Просто положите в форму или на противень.

Nikywa

Очень классный рецепт, грибочки мега вкусные, даже сфоткать не успела…. ? Спасибо

Margarita

У меня шампиньоны не получились. Плавали в соусе и собственном соку. В чем причина не знаю.

Mild

в ответ Margarita

Возможно, недостаточно высокий нагрев и/или слишком много грибов в одной форме.

Подпишись в Инстаграме!