Торт “Мудрый еврей”

Торт Мечта из “Центрального” один из немногих магазинных тортов, который я могу есть с удовольствием. Обязательно испеку

Безумно красиво и аппетитно!
Татьяна, а есть ли какой-то секрет как аккуратно обсыпать края торта?

Тут, глядя только на одни Ваши фотографии, уже можно наестся)))

А там еще печеньки

И как только у Вас такие красивые и ровненькие украшения из крема получаются! Чудо! Этот НГ стол собирала по Вашим рецептам. Так все вкусно получилось. Вот сегодня по заказу опять приготовила террин из индейки и курицы. Огромное Вам СПАСИБО! Чудесный блог! С Рождеством! Дай Бог Вам Здоровья и Счастья!

Кстати о “Центральном”. Недавно пробовала там совершенно потрясающий лимонный пирог с творожным кремом. Развесной, продается на первом этаже. Очень пожалела, что рядом не пишут рецепт… Таня, очень рекомендую попробовать и может получится разложить его на составляющие ))

Вкусно! Спасибо, Танечка!

Таня, здравствуйте!

Подскажите, а на какой другой крем можно безболезненно заменить тот который по рецепту? Не едят мои сгущенку и масляные крема(

Спасибо

Спасибо за такую вкуснятину.

Всех с Рождеством ,дорогие! Руки у хозяйки прям золотые ,все очень красиво ,но для меня
это очень жирно.,в смысле удар по печени. А нет ли у вас рецепта более щадящего ?
Всем здоровья и успехов.

Интересный тортик. Спасибо. Очень вкусно получается и красиво.

Доброго времени суток, Татьяна! Очень хочу приготовить торт “Мудрый еврей” по Вашему рецепту. Но есть ряд вопросов, которые я хотела бы Вам задать перед тем, как начать его готовить: 1. Крем “Шарлотт” и иже с ним “Ленивый Шарлотт”-то бишь сгущёнка с маслом уже набили оскомину. Тем более, что варёная сгущёнка никогда не вдохновляла меня на кулинарные подвиги-я её просто не люблю. Возможно ли заменить всё выше перечисленное на масляный крем, в основе которого заварной из Вашего же рецепта торта “Эстерхази”? Если “да”, то в какой пропорции брать ингридиенты для крема? 2. Скажите, пожалуйста, название и номер насадки, которую Вы использовали… Читать весь »

Татьяна, здравствуйте! По поводу моих вопросов выше: 1. Да, просто хочу заменить один крем на другой. Что Вы об этом думаете? Как по-Вашему будет сочетаться крем из Вашего рецепта торта “Эстерхази” в контексте данного торта? 2. Я так и думала, что “зёздочка”. Спасибо!

Татьяна, а можно испечь один корж и затем его разрезать? То есть, вот как у вас выложить тесто в одну форму слоями: слой с курагой, слой с маком и слой с орехами и выпечь его. А потом разрезать на три части. Просто тут нужно иметь три формы одного диаметра – это проблема и не в каждую духовку влезут. Или делать три раза бисквит, чтобы не осел.

танюша у тебя новая насадачка?

Спасибо Вам большое за ваши оперативные и терпеливые комментарии на мои дотошные вопросы )))
Просто сгущёнку я и вправду не люблю и всеми силами стараюсь с нею не сотрудничать. Но позвольте мне предпринять ещё одну попытку, раз уж первая с идеей использования крема из рецепта торта “Эстерхази” провалилась. А если заменить варёную сгущёнку на Ваш карамельный соус: http://www.vkusnyblog.ru/smak/14383 ? Т. е. оставить крем как есть, заменив лишь один ингридиент на другой?
Или может в рецепт масляного крема, в основе которого заварной из Вашего же рецепта торта “Эстерхази” добавить этот карамельный соус, чтобы сделать крем более… Читать весь »

Замечательный торт! И да, крема хватило на украшательный бортик ))) Вместо кураги пустила в дело изюм( в магазин нельзя было выбраться -сильная метель и заносы)пришлось довольствоваться тем, что было в наличии.))) Торт гораздо легче, чем его сметанный или кефирный вариант. Спасибо за рецепт.

Подскажите, пожалуйста, как правильно остужать бисквит, что он не осел? Читала где-то, что бисквит вообще лучше оставлять на ночь в духовке и только на утро доставать?

Добрый день Татьяна.
Как Вам идея: испечь всё тесто в одном противне. Тесто не особо текучее вроде,
выложить (справо с маком, по центру противня с орежами, слево в курагой), выпечь, стыки между коржами пойдут на крошку-обсыпку.
Из самих коржей вырезать кольцом (для порционных салатов) кружочки и собрать как в рецепте.
Получатся небольшие порционные тортики.

Как считаете, такая идея имеет место быть? Противень есть глубокий под стандартную духовку и мелкий, в каком лучше выпекать? И насколько больше крема делать для такой затеи?

Заранее благодарю за овтет.

Здравствуйте, Татьяна! У меня только одна форма. Можно ли, чтобы тесто не простаивало, готовить его по очереди для каждого коржа? Например:2 яйца, 90 г сахара, 75 г муки и мак, а потом тоже самое для двух других?

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, у меня всегда проблема с бисквитами !! Кексы, дрожжевое тесто получается отлично по вашим рецептам , а с бисквитами не подружились ((( можно добавить соду или разрыхлитель в тесто? Спасибо!

Торт получился вкусным, но очень-очень сладким, одним кусочком можно наесться вдоволь)

Очень вкусный торт получился, единственное, что крем жидкий получился, надо меньше было сметаны положить, пропитался за то хорошо!)))

Скажите, пожалуйста, у вас в рецепте написано взбить желтки с ванильной эссенцией. Её можно чем-то заменить, если нет, то какое количество?

Добрый день, Татьяна. Можете подсказать в каком количестве увеличить ингредиенты для формы 27 см, чтобы торт получился таким же пышным?

Татьяна, добрый день, можно ли заранее испечь коржи?

Татьяна! Вот что мне делать с сметанными кремами ((( Они меня не любят.
Коржи получились идеальные. Сгущенку варила сама. Масло было мягкое. Сметана ночь стояла в холодильнике. После первой же ложки сметаны в креме, он пошел хлопьями. Я его потом взбивала еще минут пять, но однородным блестящим он так и не получился. Вкусный все равно конечно же. И розочки из него хорошо держались, масла там много. Но сам факт. Сметанный крем все считают самым простым, это как медовик для хозяйки. А у меня уже четвертый раз одинаково ((( И сейчас уже не жарко, как летом было.
А можно… Читать весь »

Здравствуйте. подскажите пожалуйста, какой вес торта получается(хотя бы приблизительно).

Подскажите в чем секрет! У меня крем получается жидковатым, сметану беру 30%

Да густая

Самый вкусный торт. В нашей семье просят печь на праздники только его. Пробовала менять курагу на изюм. Пришла к выводу, что только курага должна быть в корже и лучше, если она будет кислой. Благодарю Вас за чудесный рецепт!