Бригадейро – домашние бразильские конфеты

60 минут

Справится и новичок

Еще один рецепт из листа заявок - домашние бразильские конфеты бригадейро. Простые в приготовлении, совершенно доступные по ингредиентам. И вкусные :) С чашечкой кофе или чая - самое оно. Я вот прямо сейчас не могу остановиться - ем и ем одну за другой :)

По вкусу и текстуре эти конфеты - что-то среднее между шоколадным трюфелем и мягкой шоколадной ириской. Кстати, массу для бригадейро вполне можно использовать для начинки пирожных макарон.

Десерты

29.01.2016

Ингредиенты на 24 штуки:

Основа

сгущенное молоко

380 грамм
какао-порошок

2 ст.л.
сливочное масло

30 грамм
соль

1/4 ч.л.
шоколадная декоративная посыпка

15-20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brigadejro-domashnie-brazilskie-konfety/

Сгущенку, масло, соль и какао кладем в сотейник.

Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, около 10 минут, пока масса не загустеет.

Перекладываем массу в холодную миску и накрываем поверхность пищевой пленкой. Полностью остужаем.

Формируем из массы шарики и обваливаем их в посыпке.

Наслаждаемся 🙂

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brigadejro-domashnie-brazilskie-konfety/

Татьяна, спасибо за чудный рецепт) Подскажите, плиз, а пленка должна прилегать к поверхности конфетной массы, или достаточно просто миску затянуть? Вот ганаш, кажется, рекомендуется охлаждать под плотно прилегающей пленкой, чтобы корки избежать. А как здесь?

Mild

в ответ Ольга

Тут тоже нужно класть пленку на поверхность массы.

Ирина

Татьяна, добрый день! Подскажите, пожалуйста, а где купить пергаментную упаковку для конфет? Спасибо!

Mild

в ответ Ирина

Я покупала когда-то на baker.by. Еще они бывали на “хлебе кондитера” и на krendel.by.

Ирина

в ответ Ирина

Татьяна, спасибо за рецепт! Конфеты удались. Всё в соответствии с рецептом )

Татьяна

Татьяна, такой вопрос. Шарики формируем каким образом, чтобы масса к рукам не прилипала? или она не прилипает?

Mild

в ответ Татьяна

Если мыть руки после каждого шарика, то не очень липнет.

Арина

Бригадейро удались!

Vikki

Они очень вкусные! Но надо учитывать разницу в продуктах! Сгущенное молоко, что я купила, было, видимо, жидковато. И 10 минут не хватило. В следующий раз буду прогревать дольше. Но и так вкусно! Спасибо очередное Танюше!

Татьяна

Хочу уточнить про посыпку: она из сахара или шоколада. Нашла в продаже из сахара, но думаю что она будет слишком жесткой?

Mild

в ответ Татьяна

Да, крашеный сахар будет жестковат.
Посыпка на фото не из шоколада. Там какой-то сложный состав.

Валентина

добрый день! Подскажите пожалуйста почему у меня не застывает сгущенка уже более 10 мин мешаю и как была жидкой так и осталось?

Mild

в ответ Валентина

Это странно. А что в составе у вашей сгущенки?

Ооо

У меня завалялась силиконовая форма для шоколадных конфет. Можно ли на дно насыпать посыпку, а наверх вылить массу?

Mild

в ответ Ооо

Можно. Только перекладывать массу нужно сразу после снятия сотейника с плиты.

Валентина

все получилось очень вкусные конфетки сверху посыпала кокосовой стружкой, только вместо 10 мин у меня ушло 30 мин пока загустела масса, хотя сгущенка в точь в точь как и у автора

Sweetlana

Я покупала белорусскую сгущенку (живу в Украине). Варила дольше, чем 10 мин. Просто ориентировалась на консистенцию массы. Конфеты вышли замечательные! Спасибо Тане!

Анна

Очень вкусные конфеты получились. Как мягкие шоколадные ириски, Думаю,что из этой массы можно не только делать прослойку в макаронс,но и в торт слоем целым добавлять,получится интересный акцент. Отличный рецепт!

Maslik

Отлично! Как раз завалялась банка сгущенки. И обваляю в кокосе.

Нина

У меня есть баночка белорусских сгущённых сливок. Таня, как Вы думаете из сливок можно приготовить, или всё же лучше купить молоко?

Mild

в ответ Нина

Сливки с сахаром? Если да, то из них тоже хорошо получится. Наверное, даже вкуснее, чем из молока.
Прошу прощения за долгий ответ – досадно пропустила ваш комментарий 🙁

Крис

в ответ Нина

Отчитываюсь: делала с украинскими сгущеными сливками. Загустели очень быстро, и 10 минут не прошло. Масса получилась довольно светлая и немного комковатая, хотя потом в конфетах это абсолютно не чувствовалось 🙂

Lamour

Делала уже две партии этих конфет, ух наэксперементировалась 🙂
1 раз ни как не густела сгущенка, в составе у нее только молоко и сахар, вкусная, свежая, может слишком свежая для этих целей. Вобшем через 25 минут я решила, что она-таки густеет, остудила массу в холодильнике, но шариков накатать не удалось, после того как шарик оказывался на столе, тут же растекался в лепешку. Охладила я эти шоколадные лепешки, расфасовала в пергаметные обертки. Вкусный шоколадный ирис, но едокам пришлось слизывать его с оберток, отдельно он не елся, тек.
2 партия варилась пока не стала погустее, на это ушло 55! минут,… Читать весь »

Beatrice

Думаю, что будет интересно заменить сливочное масло – кокосовым! Оно плавится при температуре около 25 градусов, поэтому при более низкой должно хорошо держать форму. Ну и вкус придаст соответствующий 🙂 Сама делала со сливочным, идея только что пришла в голову. А руки смазывала растительным маслом – ничего не прилипло вообще! Рецепт понравился, жду мужа с работы и его комментарий 🙂

Юлия

Получилось очень вкусно, но масса почему то не однородная, а как бы с небольшими комочками. Плохо мешала в процессе? или еще в чем то может быть дело?

Mild

в ответ Юлия

Либо плохо мешали, либо слишком сильный нагрев. Либо и то, и другое вместе. Из-за этого масса свернулась.

Ольга

Получились с первого раза. Очень вкусные и готовятся элементарно. Дело за малым – остановиться и не объесться.

Alissa_777

Сделала в трех вариациях: в какао, в шоколадной обсыпке и в орехах. Очень быстро и вкусно!!!

Бригадейро - домашние бразильские конфеты.jpg

IrinaM

Делала эти конфетки в подарок, обошла все магазины в поисках вкладышей нужного диаметра, нашлись только в специализированном магазине. И посыпки ушло гораздо больше, обваляла в кокосовой стружке и кунжуте. Вполне прилично выглядели, муж подумал, что они шоколадные.

Petruschka

Делала на работу, коллеги были в восторге, невозможно оторваться! Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!