Чизкейк “Тирамису”

Здравствуйте, Татьяна. Спасибо Вам большое за сайт 🙂
Такой вопрос – на фото какой-то из сыров марки Bonfesto – какой это именно из них? Филадельфию у нас найти почти невозможно, а эту марку часто вижу в магазинах, может есть подходящая замена… Заранее спасибо.

Подскажите пожалуйста, получается надо 2 вида печений использовать? В ингридиентах только 1 указан.

Добрый день, Татьяна. Как раз вчера готовила чизкейк с Bonfesto Cream cheese. Он оказался жидковат. Не такой как Филадельфия или Венский завтрак. По консистенции как сметана. Он такой и есть? Или мне попался какой-то бракованный? Первый раз его покупала…

Спасибо огромное за новый чизкейк, я ими маньячу) и Ваши люблю больше всех! Один вопрос, чем можно бренди заменить? Ликер бейлиз или шериданс можно использовать?

Девочки кто ищет хороший крим чиз для чизкейка, попробуйте Violette от фирмы Карат, он нереально вкусный и чизкейки с ним получаются невероятные!

А можно приготовить чизкейк в силиконовой форме?

Бомба! Маскарпоне в сочетании с филадельфией – неповторим!

Приготовила, и несмотря на то, что уже поздний вечер слопала кусочек)) мне очень понравился, тот самый вкус тирамису (делала с бейлисом, я его очень люблю), от настоящего тирамису отличает только текстура, если настоящий такой воздушно-пенный что ли, то этот плотный, но вкус то что надо))
единственное у меня почему-то основание чизкейка в этот раз получилось рассыпчатое, вот мой кусочек) на нем, кстати видно, что основание ломаное)

Маскорпоне от Бонфесто редкая гадость((( даже сравнивать не надо с Галбиани((( Очень не хватает маскорпоне итальянского(((

Чем можно в крайнем-прекрайнем случае заменить савоярди?

Татьяна, подскажите, пожалуйста,у меня 2 упаковки маскарпоне Швейцария по 500гр, до конца срока годности ещё почти месяц, вздулись, фольга прям выпирает, когда покупала были прогнутые вовнутрь, вскрыла, запах стандартный, ничем плохим не пахнет, и выкинуть целый кило жалко, может быть его можно в этот рецепт использовать?

Очень люблю тирамису и чизкейки. А чизкейк Тирамису – это просто фантастика. Я за сутки одна слопала весь!!! Если бы был второй, то и его бы наверно съела…Теперь придется делать разгрузочные дни((

Таня, здравствуйте! скажите, пожалуйста, можно ли в этом рецепте сделать основу не из печенья (не найти шоколадного печенья типа “солодыч” и пр.), а такую, как в рецепте “красный бархат с чизкейковой прослойкой”? У нас, кстати, есть Орео, но с белой начинкой. Вы соскребаете эту помадку, когда готовите, или в Минске существует Орео без нее? Спасибо

Татьяна, печенье орео можно использовать предварительно удалив начинку ?

А что значит на дне духовки долдна быть форма с водой? Не очень поняла этот момент. Объясните!!

Таня, добрый день. А савоярди так и останутся на поверхности? Они у меня всплыли еще в процессе заливки крема. Как их потом замаскировать, что бы ровная поверхность была?

я в итоге залила кофейным муссом, получилось вкусно и очень нежно.

Татьяна, благодарю за рецепт! Хочу приготовить )))
Я прочитала инструкцию по приготовлению чизкейков на вашем сайте. Там указано, что охлаждать нужно в приоткрытой духовке. В этом рецепте ничего про открытую духовку нет. Это подразумевается или данный чизкейк охлаждать в закрытой духовке?
У меня просто ожидается дебют с чизкейками, поэтому хочу все нюансы выяснить ))

Татьяна, спасибо за рецепт! Я переодически балую своих домашних классическим чизкейком по Вашему рецепту., он нам очень нравится. Делала один раз шоколадный. Но чизкейк Тирамису мне показался самым вкусным!

Очень люблю печь по рецептам с этого сайта, но к чизкейкам подступиться боялась. А тут такой аппетитный рецепт, слюнки потекли, решила рискнуть. Совершила, наверное, все классические ошибки. Маскарпоне со сливочным сыром оказались очень плотной консистенции, категорически отказывались смешиваться не то что венчиком, я их ложкой с трудом размяла. Однородной масса стала только после добавления яиц и сливок, и то как сметана, а не жидкая, как на фото. Савоярди, оказывается, жидкость впитывают моментально, я опомнится не успела, как четыре первыми опущенные в кофе печенюшки размокли практически в кашу, пришлось лопаткой вылавливать. В духовке чизкейк у меня сначала поднялся неравномерным горбом, потом… Читать весь »

Добрый вечер! Может получиться чизкейк, если его сделать порционно, в форме для маффинов? А то планов громадье, а форм для тортов ровно одна штука.

Танюша, огромное спасибо!!! Итак отчет: следовала четко по рецепту, перечитала все комментарии практически ко всем рецептам чизов. Остановилась на этом. И… о да…. получилось!!!! Самое главное конечно это максимально аккуратно смешивать крем. Даже не знаю как можно его взбивать!!! У меня крем получился как густая сметана. При выпикании чиз не поднялся совсем, абсолютно ровная поверхность и не треснула даже при остывании.))) Савоярди тоже не всплыли на поверхность))) Про вкус у меня нет слов, как говорится, одни эмоции!!! Невероятный десерт!!! Танечка, с Рождеством Христовым!!! Еще раз спасибо!!!

Этот чизкейк стал одним из наших любимых. Невероятно нежный,сливочный… Для пропитки я использовала молоко+ванильный сахар. Татьяна, спасибо вам за рецепт!

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли заменить филадельфию рикоттой? Спасибо)

Поняла) Спасибо)

Здравствуйте! Вот какие у меня вопросы: а нельзя и его поставить на водяную баню, как чизкейк классический и не жидкая ли начинка из за маскарпоне?

Татьяна,подскажите,пожалуйста,ингредиенты на форму 21-23см,а у меня есть только 20 и 24:)Какую лучше взять для этого чизкейка?

Таня , у меня два вопроса по поводу какао-как им так равномерно присыпать поверхность и действительно это надо сделать поверх остывшего чизкейка ?

Здравствуйте, можно заменить маскарпоне полностью другим творожным сыром?

Скажите, а ожно ли сливки 30% заменить сметаной?

Таня, а если мне нужно 2 тортика, а форма только одна – каким образом лучше их испечь? (Дети-двойняшки, пеку им на ДР)
Спасибо!

Получилось очень и очень вкусно, спасибо большое за рецепт ????

Ещё хотела пергамент в форму вложить..Смесь жидковата, сквозь печенье просочилось.Духовка дымит???Посмотрим, что получится

Татьяна, добрый день. Подскажите, можно ли вместо сливок использовать еще дополнительно 250гр маскарпоне? Сливок нет, а у 500гр маскарпоне подходит срок.