Перловка с грибами

45 минут

Средний

Еще один вариант гарнира из перловой крупы. На этот раз - с грибами - смесью лесных и с шампиньонами. Сюда же неплохо подойдут вешенки. Вообще сочетание перловки с грибами - классика :) Та же история и с гречкой (соответствующий рецепт с этой крупой уже есть в блоге). Это вкусно :)

До Великого поста у православных осталось чуть больше месяца, поэтому потихоньку вооружаемся и собираем рецепты к середине марта ;)

Блюда из овощей Гарниры Худеем вкусно

09.02.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

перловка

200 грамм
соль по вкусу
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
замороженные или свежие лесные грибы (у меня смесь подберезовиков и подосиновиков)

300 грамм
шампиньоны

300 грамм
2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сухого
соевый соус

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perlovka-s-gribami/

Перловку промываем, кладем в кастрюлю, вливаем 700 мл воды, добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения и варим на минимальном огне до готовности, около 35-40 минут. Готовая перловка должна нормально раскусываться, но при этом быть немного упругой (не путать с аль денте).

Пока варится перловка, готовим грибы (лесные грибы должны быть уже разморожены).

Не очень мелко рубим лук. Мелко рубим чеснок. Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук. Жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем грибы и жарим еще 5 минут, до готовности грибов. В конце добавляем листики тимьяна, соль, перец и чеснок.

Готовую перловку промываем, даем воде стечь. Добавляем к грибам.

Перемешиваем и прогреваем всё вместе пару минут. В конце добавляем соевый соус и перемешиваем. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perlovka-s-gribami/

Татьяна, замечательный рецепт! У меня были только шампиньоны, но всё равно очень вкусно, очень просто и из доступных продуктов… Спасибо!!! А что за сковородка такая интересная? Керамическая?

Mild

в ответ Светлана

Нет, это тефлон такой 🙂

Alla

Большое спасибо за рецепт! Как раз искала вариант приготовления перловки! Просто Супер!!!!

Jenya

Приготовила. Не моя крупа. Все таки на любителя.

Марина

в ответ Jenya

Евгения, если вы не любите каши, то не ваш рецепт.. Или не доварили перловку, такое бывает.. я иногда куплю обычный пакет перловки, а варить ее приходится по полтора часа!

Марина

в ответ Jenya

При чем точно также бывает с сушеным горошком. Один раз купишь, варишь, вкуснейшее блюдо получается. Другой раз покупаешь горошек той же марки, готовишь, а в блюде горошек как ядрышки мела остаются…

ДИАНА

вау….попробовала очень вкусно, только не знаю сколько соевого соуса заправлять(( а так очень очень хорошый рецепт для разнобразия

Мария

Очень-очень вкусно!даже не ожидала,что столь “любимая” всеми перловка может оказаться настолько вкусной!спасибо,Татьяна,открываете нам новые горизонты 🙂

Ooo

Бабушка готовила перловку с картошкой. Вареная перловка смешивалась с картофельным пюре, жареным луком, шкварками и томилась в духовке
Вкус детства. 🙂 А у вас рецептик не завалялся?
Я нашла, что картофель отваривают вместе с перловкой или тертую картошку обжаривают с луком и затем перемешивают. 🙁

Mild

в ответ Ooo

С таким блюдом я, к сожалению, не знакома. Поэтому рецептом не поделюсь.

GannaPolischuk

в ответ Ooo

Это эстонское блюдо мульгипудер (картофельно-перловая каша). Поищите на просторах интернета по названию. Там много вариантов 🙂 Очень люблю жто блюдо

Юлия

Тоже не очень понравилось, не мое это блюдо. Правда перловка не ахти была, тоже ухудшила блюдо. Делала с лесными грибами. На любителя.

Alissa_777

Сделала перловку с шампиньонами напополам с вешенками. Во время приготовления она напиталась жидкостью с грибов, получилось очень сочное и вкусное блюдо. Спасибо за рецепт.

Геннадий

Хороший рецептик. Взял на заметку. Но я чаще готовлю перловку и по другому.
Перловку готовлю на грибном бульоне. Промытую перловку заливаю водой, добавляю сушеные белые, боровики и так варю до готовности перловки.Готовую перловку не промывать. Другие грибы возможны но они меняют цвет перловки. А дальше классическую зажарку из лука, приправы, соусы по вашему вкусу.
А скоромный вариант то же самое но на мясном бульоне.

Илья

Её нужно предварительно замачивать?

KhlopinaElena

А я готовлю перловку почти также – в бульоне от голубцов (фаршированных перцев). Плюс туда грибы обжаренные в конце добавляю. Или копчености

Подпишись в Инстаграме!