Запеченная утка в лаймово-медовой глазури

120 минут

Средний

Ловите еще один вариант запеченной утки - с румяной кожицей и ароматом лайма и мёда. Готовить ее не сложно, а результат получается достойным даже большого праздничного стола.

По этому же рецепту можно запечь гуся - технология будет такой же, только время запекания нужно будет подкорректировать в зависимости от размера птицы. Если что - для подстраховки можно заглянуть в рецепт гуся с яблоками и апельсинами - там есть расчет по времени.

Вторые блюда

04.04.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

утка

2,5 килограмм
соль и перец по вкусу
лайм

2 шт.
веточка тимьяна

3-4 шт.
жидкий мед

3 ст.л.
соевый соус

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-utka-v-lajmovo-medovoj-glazuri/

Натираем цедру одного лайма и выжимаем из него сок.

Готовим глазурь. В сотейнике смешиваем цедру и сок лайма с медом. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Снимаем с огня, добавляем соевый соус и перемешиваем.

Внутреннюю полость утки натираем солью, кладем в нее разрезанные лаймы (в т.ч. выжатый) и тимьян.

Связываем утке ноги так, чтобы полость была прикрыта. Кладем утку в форму.

Натираем утку солью и перцем снаружи. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем в течение 20 минут. Вынимаем, смазываем кисточкой соевым маринадом. Возвращаем в духовку, снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать утку до готовности, еще около 70-80 минут. За 30 минут до конца готовки начинаем периодически смазывать глазурью.

Готовой утке даем отдохнуть 10 минут при комнатной температуре, затем подаем.