Тушенная капуста с антоновкой

55 минут

Средний

Я к вам снова с яблоками :) На этот раз - в сочетании с капустой. Помимо ароматной антоновки для приготовления этого блюда я использовала еще и яблочный сок. В итоге получился очень вкусный капустный гарнир с ярким яблочным вкусом и ароматом. Идеальный вариант для подачи вместе с печеным мясом (свининой или говядиной) или птицей.

Помните: чем моложе капуста, тем меньше по времени ее нужно тушить. Я привожу время для среднестатистической осенне-зимней белокочанной капусты. Для ранней летней оно будет другим - более коротким, разумеется :)

Блюда из овощей Гарниры

22.09.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

белокачанная капуста (вес без кочерыжки)

1 килограмм
сахар

3 ст.л.
яблочный уксус

50 мл.
крупное яблоко (антоновка предпочтительна)

2 шт.
сливочное масло

40 грамм
яблочный сок

250 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennaya-kapusta-s-antonovkoj/

Капусту нарезаем не очень тонко.

На средне-сильном огне в кастрюле с толстым дном растапливаем 25 г сливочного масла. Кладем капусту и слегка обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Вливаем уксус и яблочный сок, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 минут.

Яблоки чистим и нарезаем кубиками.

В сковороде на средне-сильном огне растапливаем сахар. Добавляем оставшееся сливочное масло и размешиваем. Кладем яблоки и готовим, помешивая, 2-3 минуты.

Перекладываем в кастрюлю к капусте, солим по вкусу. При необходимости добавляем еще сахара для баланса вкуса. Тушим до готовности капусты, еще около 30 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennaya-kapusta-s-antonovkoj/

Ой, что то комп ступил. Очень интересный вкус! Правда капусту лучше взять не зимнего сорта. У меня жестковата получилась, похрустывает, хотя тушила дольше, чем в рецепте. Очередное спасибо Танюше!

Ирина

А что означает”растопить сахар” ? Никогда не делала это на сухой сковороде. Он ведь гореть будет. Я чего то не знаю,очевидно. Помогите Таня ,пожалуйста,советом.

Mild

в ответ Ирина

Просто насыпаете сахар равномерным слоем на сковороду, ставите на нагрев выше среднего и ждете, когда сахар начнет таять. Мешать не надо. Когда начнет таять – просто аккуратно понемногу вжимайте ложкой нерастаявший сахар в растаявший. И ловите момент, чтобы не сгорело 🙂
Дело техники и сноровки.
Можно еще пойти по пути варки леденцов, когда на начальном этапе добавляется вода, а потом выпаривается.

Елена

Получилось киловато,вкус на любителя. Мне не понравилось блюдо .

Подпишись в Инстаграме!