Красная фасоль, тушенная с овощами

75 минут

Средний

Вкусная тушеная фасоль :) Вы же понимаете, что она может быть не только красной? Белая, черная, пятнистая - да любая на ваш вкус. Главное - принцип приготовления. В моем варианте в овощном соусе преобладает сладкий перец. Но вы по вкусу можете разбавить его, например, кабачками или баклажанами.

Если убрать из рецепта присутствующий там бекон, то блюдо превратится в веганское или постное. Так что берите на заметку на будущее.

Блюда из овощей Гарниры

28.09.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

сухая фасоль

350 грамм
луковица средняя

1 шт.
стебель сельдерея

2 шт.
бекон (копченая свиная грудинка)

100 грамм
сладкий перец средний

3 шт.
помидор средний

2 шт.
томатная паста

1 ст.л.
чеснок

3 зубчик
небольшой пучок петрушки

1 шт.
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krasnaya-fasol-tushennaya-s-ovoshhami/

Накануне фасоль замачиваем в чистой холодной воде на 8-12 часов. В день приготовления сливаем воду, фасоль кладем в кастрюлю, вливаем воду так, чтобы она еле прикрывала фасоль. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варим 7-10 минут, затем сливаем воду и наливаем новую – так, чтобы на фасолью был пласт воды толщиной в 2 пальца. Варим до готовности, около 45-60 минут. Примерно за 10 минут до готовности добавляем соль.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Пока варится фасоль, готовим овощи.

Лук и бекон мелко рубим, сельдерей нарезаем на ломтики поперек, перец и помидоры нарезаем кубиками.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, бекон и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сладкий перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем в сковороду помидоры и томатную пасту.

Готовим, помешивая, еще пару минут. Добавляем отваренную фасоль и вливаем примерно 200 мл воды или бульона. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим на небольшом нагреве до готовности овощей, еще около 10 минут. В конце добавляем натертый чеснок и нарубленную петрушку. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/krasnaya-fasol-tushennaya-s-ovoshhami/

Татьяна, получилось очень-очень вкусно. Я конечно же не удержалась и положила одну большую картофелину. А в зажарку кусочек чили для остроты. Суп получился просто обалденный, густой, в меру острый. Домашние просто смели его. Однозначно буду готовить еще. Спасибо вам еще раз.

Резеда

Татьяна, не могли бы уточнить, повторно заливать фасоль нужно холодной или кипящей водой?

Mild

в ответ Резеда

Лучше заливать кипятком.

Резеда

Татьяна, а нет ли у Вас рецептиков с участием полбы. В готовом виде очень вкусненько (ела полбу с курицей). Купила сей продукт но готовить не знаю как

Mild

в ответ Резеда

Рецептов с полбой у меня пока что, к сожалению, нет 🙁

Ольга

Таня, скажите пожалуйста можно в этом рецепте использовать белую крупную фасоль?

Mild

в ответ Ольга

Здесь вы можете использовать любую фасоль 🙂

Юлия

Вот и у меня дошли руки до фасоли,которая была куплена случайно супругом и ждала своего часа кучу времени. Блюдо получилось изумительным, мои съели его за обе щеки,а самое главное-попросили готовить чаще! Хотя до этого фасоль в нашей семье не особо жаловали. Благодарю за рецепт! Действительно готовится быстро, а самое главное ВКУСНО!

Alena

Приготовила с черной фасолью, очень вкусно!! Спасибо за рецепт!

танюха

а в мультиварке можно приготовить?

Mild

в ответ танюха

Да, можно. Но конкретных указаний я вам, к сожалению, не дам – сама с мультиваркой дел пока не имела.

Алёна

Подскажите, пожалуйста, если убрать из рецепта томатную пасту, то блюдо сильно исказится? Может быть, оттенки вкуса, которые даёт томатная памта, можно воссоздать чем-то другим?

Mild

в ответ Алёна

Вкус томата можно восполнить только томатом, увы. Ели не паста – то томаты в собственном соку. Или Хорошо уваренные перемолотые обычные помидоры.

Алёна

в ответ Mild

Большое спасибо!

Светлана

Очень вкусно и просто, пока читала – повысилось слюноотделение). Бегу готовить на ужин, благо, что фасоль уже сварена!

Жанна

Фасоль с мясом не совместимы, это тот кто правильно питается.

Анастасия

Я без мяса готовила, отличное постное блюдо))) спасибо!!!

Подпишись в Инстаграме!